Reméltem, hogy finom lesz, de azt nem hittem, hogy a csajaim is két pofára fogják tolni befelé! 🙂 (tovább…)
Mexikói rizs ….. a’la Mutner Zsófi
főétel
Chilis bab sütve-főzve
Akármennyit készítek, mindig elfogy az egész!
Hogy mi kell hozzá az én olvasatomban?
1/2 kg darált hús
1 konzerv kukorica
2 konzerv kidney bab lével együtt
2-3 fej vöröshagyma felkockázva
1 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika, chili
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
Pici olaj
Szóval. A hagymát az olajon megdinszteljük, a végén a fokhagymát is kissé megfuttatjuk.
Sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk, majd mehet rá a darált hús.
Miután a hús kifehéredett felöntjük vízzel, megszórjuk chili paprikával, vagy tehetünk bele chili szószokat is.
Puhára főzzük a húst.
Amikor már jó szaftos, akkor ráöntjük a két konzerv babot levestül és a lecsepegtetett kukoricát. Alaposan elkeverjük, összeforraljuk, ha szükséges utána fűszerezünk.
Ezután elzárjuk a gázt, elkeverünk az egészben egy evőkanál cukrozatlan kakaóport, majd átöntjük egy jénaiba és 200 fokon 10-15 percig sütjük.
Leve alig legyen, de ne égjen oda.
Mi nagyon szeretjük ezt így. Anno egy főzőversenyen is készítettem ezt bográcsban, finom lett, akkor tortillába töltöttem a babot. 🙂 Persze az marhából készült és kissé nagyobb adagban, valamint nem lett megsütve. 🙂
.JPG)
.JPG)
.JPG)
Borsópörkölt a Blogkóstoló 8-ra
Hát…..mit mondjak. Ismét jelentkeztem a Blogkóstolóra, mert nekem nagyon tetszik ez a játék. Ugye egy sorsolás útján kapunk egy blogot, amiről szemezgethetünk recepteket, elkészítjük, publikáljuk egy bizonyos idő intervallumon belül. Rendszerint az utolsó pillanatra marad a résztvevők többségénél, előfordult már, hogy kicsúsztam a határidőből akár én is…és most is véletlen néztem rá a naptárra: ho-ho, gyorsan készítsünk csak valamit…. Zsuzsi blogját kaptam, aminek nagyon nagyon megörültem. 🙂 Zsuzsi már régóta követ engem és sok dolgot elkészített már a blogomról, most fordult a kocka, én jövök. 🙂
Végig néztem a blogját, 9 receptet mentettem el összesen, tervezem, hogy a publikálási határidő elérkeztéig még elkészítem valamelyik mentett példányt (vagy akár többet is), de most gyorsan-gyorsan egy borsópörkölt.
Csak mert mindkét lányom borsót akart. Vagyis a kicsi nem tudom, mit akart, de tudom, hogy szereti. 🙂
Hozzávalók:
1 kg zöldborsó
2 fej vöröshagyma
1 pörkölt ízesítő kocka
ízlés szerint só, őrölt bors
pirospaprika
kevés olaj
1 ek kukoricakeményítő
reszelt sajt
A hagymákat megpucoljuk és feldarabolom kis kockákra. (Megjegyzem életemben először sikerült úgy hagymát szeletelnem, mint a nagy séfeknek. Meg is lepődtem. :D)
Kevés olajat hevítünk, és üvegesre pirítjuk benne a hagymát.
Sózzuk, borsozzuk, pici víz és pirospaprika, majd beletesszük a borsót, és összekeverjük.
Felengedjük vízzel (ami épp csak ellepi), lefedjük és mikor forr, beledobjuk a pörkölt kockát.
Ha puha a borsó, kiveszünk egy kevés levet, simára elkeverjük benne a keményítőt és visszaöntjük. Összeforraljuk és kész.
Én al dentére főtt pennéra halmozva, sajttal megszórva tálaltam. Egy kis plusz vörös sóval meghintve még jobb volt. 🙂
Tarhonyás, zöldséges rakottas
60 dkg pulykamell darálva
1 evőkanál pirospaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
kömény őrölt, ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
30 dkg vegyes zöldség vegyesen (ami éppen van, zöldborsó, karfiol, zöldbab, sárgarépa) apróra vágva
50 dkg tarhonya
12 evőkanál olaj
3,5 dl tejföl
25-30 dkg sajt trappista
2 fej vöröshagyma felkockázva
2 db fokhagymagerezd
2 dkg margarin a formához
A tarhonyát kevés, körülbelül 4 evőkanál olajon alaposan megpirítjuk, majd felöntjük nagyjából kétszer annyi vízzel, sózzuk és fedő alatt puhára főzzük.
Amikor puha, lekapcsoljuk és a fedőt rajta hagyva állni hagyjuk.
Közben kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd rádobjuk az apróra vágott fokhagymát. Pirospaprikát szórunk rá, fűszerezzük az alapot, majd 1-2 deciliter vízzel felöntjük.
Elkeverjük benne a húst és addig keverjük, amíg a hús kifehéredik. Ezután kicsit felöntjük vízzel, éppen csak ellepje és fedő alatt készre főzzük a darált húsos pörköltet.
A trappista sajtot lereszeljük.
A zöldségeket apróra vágjuk, kevés olajon, (4 evőkanál) megfuttatjuk, majd kevés vizet öntünk alá, pici ételízesítőt szórunk rá és fedő alatt puhára pároljuk. Ha megpuhultak és még van víz rajta, akkor vagy leöntjük, vagy lefőzzük, de ügyeljünk rá, hogy ne főjenek szét a zöldségek.
Egy nagyobb jénait kikenünk margarinnal. Az aljába terítjük a tarhonya felét, amit kevés trappista sajttal elkeverünk. Erre mennek a zöldségek, majd a hús. Ráterítjük a simára kevert tejfölt, majd jöhet a tarhonya másik fele. Ezt pedig, hogy a tarhonya sütés közben ne száradjon ki, reszelt sajttal teljesen befedjük.
220 fokos sütőben sütjük, amíg a sajt szépen megpirul a tetején, 25-30 percig.
Plusz tejföllel ízesíthetjük tálaláskor.
Brassói aprópecsenye
.JPG)
1 kg sertéscomb darabolt
4 evőkanál margarin
1 evőkanál majoranna
1 csipet bors őrölt
1 kiskanál só
1 kiskanál pirospaprika
1 kg burgonya
7-8 dl olaj a sütéshez
2 fej vöröshagyma
3-4 dl víz
.JPG)
A húst felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk.
Egy serpenyőben pár evőkanál margarint hevítünk és rádobjuk a hagymát.
Üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a húst, ízlés szerint fűszerezzük.
Teszünk rá sót, borsot, majoránnát bőven és egy kis pirospaprikát.
Felöntjük 3-4 dl vízzel és fedő alatt puhára főzzük.
Ha a víz menet közben elpárologna, akkor pótoljuk.
Ha megpuhult a hús, levesszük a fedőt és lefőzzük a vizet róla, lesütjük, majd lekapcsoljuk a hőforrást.
Közben a burgonyát megpucoljuk és felkockázzuk, majd forró olajban kisütjük.
Papírtörlővel leitatjuk a felesleges olajat és egy jénai tálban összekeverjük a krumplikockákat a hússal.
Ízlés szerint tálalás előtt megszórhatjuk egy kis aprított lilahagymával.
Gombás sajtszószos makaróni
Ennek nincs extra története. Sajtot akartam enni, tésztát és gombát így lett belőle ez. 🙂 Már volt aki vállalkozott rá és elkészítette, ízlett neki, úgyhogy bátran. 🙂 (tovább…)
Szilveszteri ötletelő
Egy kis szilveszteri ötletelőt rittyentettem gyorsan össze, lényegében akarattal még bármelyik elkészíthető estére, sőt!
MALACOK:
Ezt a malackát Hakvenc blogján láttam tán tavaly, nagyon megtetszett, hát most eszembe jutott és elkészítettem. Igaz korántsem sikerült olyan jól, mint az övé, de felismerhető és csak egy hirtelen jött ötlet vezérelt, úgyhogy…bármilyen kelt tésztából elkészíthetjük, ezért nem írok hozzá receptet, használd a kedvenc recepted. Egyébként ez egy elég semleges ízű sima kelt tésztából készült, a fehérbab sali mellé kiváló!
A malac fejek is ebből a kelt tésztából vannak, darabokból tettem össze, fekete bors szemei vannak és hurkapálcával a tepsiig átnyomtam az orrlyukait. 🙂 Mind le van kenve felvert tojással.
VIRSLIS KIFLI: készülhet kolbásszal is, recept ITT.
„LÁBTÖRLŐ”: recept ITT.
VIRSLIS/KOLBÁSZOS COPFOK: recept ITT.
FEHÉRBAB SALÁTA:
Lényegében úgy készül, mint a majonézes burgonyasaláta, csak babbal és csak hagymával.
500 gramm fehér babot enyhén sós vízben 3-4 babérlevéllel puhára főzünk (vagy konzerv babot használunk).
1 nagy pohár tejfölt elkeverünk 4-5 evőkanál majonézzel, ízlésünktől függ, kóstoljunk.
Saláta levet készítünk, víz+cukor+ecet. Ebbe beledobunk 1 fej felaprított vöröshagymát és hagyjuk kicsit állni, majd beleszűrjük a majonézes alapba. A babot is leszűrjük és beletesszük kicsit a salátalébe, majd leszűrve a majonézes alapba. Kicsit sózzuk, borsozzuk és egy fél evőkanál olívaolajat is belelöttyinthetünk. A malackákkal nagyon finom, de a sörben sült karaj (idén comb) mellé tálalom köretnek. 🙂 Tálalásig tegyük hűtőbe, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
TÖLTÖTT TOJÁS: recept ITT.
SÖRBEN SÜLT BŐRÖS KARAJ VAGY COMB: aminek a receptjét ITT találod.
És akkor még lencsés dolgokról nem is beszélgettünk. 🙂
Minden esetre azt hiszem így az utolsó előtti pillanatokra bőven elég tőlem ez a tipp sorozat, egészségetekre!
Kívánok mindannyiótoknak Nagyon Boldog, Sikerekben és Finomságokban Gazdag Boldog Új Évet! Várlak Titeket 2013-ban is! 🙂 Éjfélkor koccintok majd a Ti egészségetekre is! 🙂
Pulykamell fonatok baconbe csavart burgonyalabdacsokkal
Évekkel ezelőtt Bódi Margó készítette ezt az RTL Klub reggeli műsorában. Hát abból próbáltam meg összehozni a saját verziómat. Nemrég megjelent hivatalosan az ő verziója, hát nem sikerült eltalálnom a dolgokat, de ez is nagyon finomra sikerült! 🙂
Egyébként imádom Bódi Margót. Olyan szívvel és lélekkel süt-főz, hogy az tiszteletre méltó! Meg egyébként is…
Bacon-ös :) quiche
1csomag leveles tészta
1csomag bacon szalonna
1fejvöröshagyma
kakukkfű, petrezselyem, csipetsó
5dkgmadársaláta
20dkgtrappistasajt
2dl főzőtejszín
1dbtojás
1dbtojássárgája
margarin
Egy 18 cm-es átmérőjű tortaformát kikenünk margarinnal. A legjobb olyan formát kibélelni, aminek kivehető az alja. Mindenképpen kenjük ki, hiába vajas a tészta, attól még le tud tapadni. Ezek után béleljük ki a leveles tésztával a formánkat.
A bacon szalonnát felkockázzuk, egy serpenyőben megpirítjuk, majd hozzádobjuk a felkockázott hagymát is. Pici só, bors, kakukkfű, petrezselyem, majd egy marék madársalátát is rádobunk.
Amint megfonnyadt lekapcsoljuk az energiát. A tojást és a tojássárgát összekeverjük, felöntjük a tejszínnel, majd beleforgatjuk a reszelt sajtot.
A szalonnás egyveleget elegyengetjük a tésztán, majd nyakon öntjük a tejszínnel.
A tésztát hajtsuk vissza kissé, de maradjon úgy egy centivel a töltelék fölött, ugyanis a leveles tészta sülés közben összehúzódzkodik kissé.
A bacon szalonnát felkockázzuk, egy serpenyőben megpirítjuk, majd hozzádobjuk a felkockázott hagymát is. Pici só, bors, kakukkfű, petrezselyem, majd egy marék madársalátát is rádobunk.
Amint megfonnyadt lekapcsoljuk az energiát. A tojást és a tojássárgát összekeverjük, felöntjük a tejszínnel, majd beleforgatjuk a reszelt sajtot.
A szalonnás egyveleget elegyengetjük a tésztán, majd nyakon öntjük a tejszínnel.
A tésztát hajtsuk vissza kissé, de maradjon úgy egy centivel a töltelék fölött, ugyanis a leveles tészta sülés közben összehúzódzkodik kissé.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
180 fokos sütőben addig süssük, amíg szép színt kap a teteje. A formában hagyjuk kissé hűlni, majd óvatosan levesszük a karimát.
.JPG)
.JPG)
Madársalátával megszórva tálaljuk.
A töltelék ízlés szerint variálható, a leveles tésztát pedig otthon is elkészíthetjük
Borsos-mustáros kéreggel sült marha remuládmártással
Az úúúúgy voooolt….nem nagyon szoktunk marha húst venni. Ennek több oka is van: én nem szeretem, bár ez még nem kizáró ok. A valódi oka az ára leginkább. Baromi drága. De azért hébe-hóba igyekszem venni 1-1 kis darabot apának és készíteni valami finomat. Eredetileg nem ilyet szerettem volna készíteni, nem ilyennek álmodtam meg a marhám szervírozva, de annyira megtetszett és szinte éreztem az ízeket a számban, ahogy olvastam a receptet. Ja és nem volt egy hátrány, hogy pikk-pakk elkészült. 🙂 Szinte nem is kellett foglalkozni vele.
Igen, még kicsit véres…de apának így jó…Persze aki szeretné süsse át teljesen! (pl. a várandós nők!)
Sülthöz:
1kg marha lapocka
2kiskanál színes szemes bors
3evőkanálétolaj
4-5evőkanál dijoni mustár
2kiskanálsó
Mártás:
2dbtojás
só , bors
10dkg csemege uborka
1fejvöröshagyma
4szálpetrezselyemzöld
2szálkapor
250g natúr joghurt
100g majonéz
Legelőször is a húsról távolítsuk el az inakat és az esetleges faggyút (ha nem lapockából készítjük), majd mossuk meg.
Dörzsöljük be minden oldalát körülbelül két teáskanálnyi sóval, majd fektessük egy kiolajozott tepsibe.
A szemes borsot mozsárban törjük össze (lehet kapni durvára tört borsot is), majd keverjük bele a magos mustárba és ezzel kenjük be a hús tetejét.
200 fokra előmelegített sütőben fóliázás nélkül megsütjük sütőtől függően 40-45 perc alatt a középső rácsra tolva. Az olaj és a kisülő esetleges zsiradék miatt sercegni és pattogni fog, valamint a mustár lehet picikét még „füstölni” is, de ettől ne ijedjünk meg!
Közben elkészítjük a mártást: A majonézt és a joghurtot összekeverjük nem túl nagy tálban.
A két főtt tojást hideg, jó sós vízben keményre főzzük nagyjából 10 perc alatt, majd lehűtjük, megpucoljuk és apróra kockázzuk. Ha hideg, beleforgatjuk a majonézes alapba.
A hagymát is megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk és szintén az alaphoz keverjük.
A csemegeuborkát lecsöpögtetjük, felkockázzuk és a mártáshoz adjuk.
Felaprítjuk a zöld fűszereket, amelyekkel meghintjük a mártást, majd sóval, borssal ízesítjük ízlésünknek megfelelően.
Joghurttól és majonéztől függően különböző sűrűségű lehet a mártásunk. Amennyiben túl sűrűnek találjuk kevés csemegeuborka lével hígíthatjuk. Keverjük jól össze, majd tegyük hűtőbe, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
A két főtt tojást hideg, jó sós vízben keményre főzzük nagyjából 10 perc alatt, majd lehűtjük, megpucoljuk és apróra kockázzuk. Ha hideg, beleforgatjuk a majonézes alapba.
A hagymát is megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk és szintén az alaphoz keverjük.
A csemegeuborkát lecsöpögtetjük, felkockázzuk és a mártáshoz adjuk.
Felaprítjuk a zöld fűszereket, amelyekkel meghintjük a mártást, majd sóval, borssal ízesítjük ízlésünknek megfelelően.
Joghurttól és majonéztől függően különböző sűrűségű lehet a mártásunk. Amennyiben túl sűrűnek találjuk kevés csemegeuborka lével hígíthatjuk. Keverjük jól össze, majd tegyük hűtőbe, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
Közben elkészül a hús: 40-45 perc alatt a belseje még szép rózsaszín (esetleg véres) marad, ekkor a legfinomabb, de természetesen aki így nem szereti, tegyen rá alufóliát és süsse még 30-35 percet, hogy teljesen átsüljön.
Amikor kivesszük a sütőből hagyjuk szeletelés előtt hűlni.
Tálaljuk 1 cm-es szeletekre vágva, egymásra ernyő szerűen fektetve, mellé helyezve a mártást.
Amikor kivesszük a sütőből hagyjuk szeletelés előtt hűlni.
Tálaljuk 1 cm-es szeletekre vágva, egymásra ernyő szerűen fektetve, mellé helyezve a mártást.
A mártást ajánlom bármilyen sült húshoz! Nagyon finom!
Természetesen készíthetjük sima mustárral is, ám a dijoni mustár ad neki egyfajta plusz pikánsságot.
A receptet egy Adventi újságban találtam.