Fogalmam sincs van-e neve ennek a süteménynek, elnevezném, de nem szeretném. Kicsit hasonlít a Fagyi szeletre, de mégsem. Valaki azt mondta hasonlít a Trencsényi szeletre, de azt nem ismerem. Mindegy is a név, a lényeg, hogy ez egy nagyon finomacska sütike, pocakunknak kedves. 🙂 (tovább…)
sütemény
Ízes bukta
A bukta! 🙂
Apa megkívánta, így hát sütöttem. Még ki sem hűlt, a fele elfogyott, úgyhogy azt hiszem jól sikerült. Számomra a tökéletes recept Varga Gábortól származik, amit a Gastropolisban együtt készítettünk. 🙂 (tovább…)
Pudingos ribizlis a 10. Blogkóstolóra
Már nem tudom, hanyadik blogkóstoló, amin részt veszek, de sorban összességében ez a 10.! 🙂 Szép kerek szám. Ilyenkor benevezheted a blogod, vagy a facebook oldalad vagy simán csak jelentkezel és egy gyors sorsolást követően kialakul egy sorrend, miszerint az utánad sorban következő blogról szemezgethetsz és készítesz el valami kedvedre valót a megadott határidőn belül. A 10. fordulónak Kisildi a házigazdája és a Kata a Konyhában blogot sorsolta ki nekem.
Kata sokat jár hozzám és én is többször benéztem már hozzá, úgyhogy nem volt számomra ismeretlen a terep. 🙂
Valamiért mindenkinél a desszerteket görgetem először végig, most is így tettem. Meg is akadt a szemem egy pudingos meggyes sütikén, guszta volt, de még mennyire! 🙂
Igazából a puding mellett még tejfölös is és ezért készítettem el, mert nem éreztem a számban az ízét így olvasás után, szóval meg kellett kóstolnom!
Pinduri változtatásokat eszközöltem, miszerint 2 féle ribizlit használtam meggy helyett, tortazselét sima zselatin helyett és keretben sütöttem.
Miután készen voltam és visszatértem Kata oldalára, akkor olvastam a kommenteket és láttam, hogy ez a sütike már kapós volt, mert valaki ugyanezt választotta a Blogkóstoló 6. fordulójában. 😀
Nem csodálom, hogy mindenkinek erre esik a választása, mert tényleg finom. A vajas tészta, az enyhén savanykás pudingos réteg és a fanyarul édes zselé összhangja nekem is a szívembe lopta magát! 🙂
Köszönöm a receptet és a játékot! 🙂
Lássuk, hogyan készül:
Hozzávalók:
A tésztához: 1 tojás, csipetnyi sütőpor, 20 dkg liszt, 8 dkg porcukor, 10 dkg vaj.
Középső réteg: 2 dl tejföl, 3 ek cukor, 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, egy csészényi piros és fekete ribizli vegyesen
Tetejére: 2 csomag tortazselé (a csomagolásán leírtak szerint készítve)
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a vajat.
Összegyúrjuk és egy jó fél órát hűtőben pihenni hagyjuk.
1 centinél kicsit vékonyabbra nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Én egy 20*20 cm-es keretbe lapogattam.
A tejjel és a cukorral sűrű vaníliapudingot főzünk, hozzákeverjük a tejfölt és rásimítjuk a tésztára.
Rászórjuk a lecsöpögtetett ribizli szemeket.
Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük az egészet.
Mikor készen van, elkészítjük a tortazselét a zacskón leírt módon és a még meleg süteményre öntjük. Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük és tálaljuk.
Fázisfotókat a Facebookon a Ribizlis-Pudingos sütike albumban találsz.
Nutellás muffin fánkok
Tehát. Ildi készített ilyen fánkocskákat, még a facebookon láttam. Hát kipróbáltam. És bejött! Nem is kicsit! Nagyon egyszerű, nagyon finom! Kell ennél több?
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
8 dkg margarin
3 evőkanál cukor
1 db tojás + 1 a kenéshez
csipet só
55 dkg finomliszt
nutella, lekvár, vagy amit szeretnénk
A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és egy csipet cukor kíséretében hagyjuk felfutni.
A margarint, sót és a cukrot jól kikeverjük, majd a tojást, a felfutott élesztőt, a lisztet hozzáadjuk, alaposan összegyúrjuk, kidagasztjuk. Konyharuhával letakarjuk és 1 óra alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát enyhén lisztezett (mert margarinos, nagyon nem tapadhat le) deszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, és kb. 10 cm-es kerek kiszúróval (én whiskeys pohárral) kiszaggatjuk.
Egy kevés nutellát (lekvárt, csoki-, vanília vagy tetszőleges tölteléket) teszünk a közepükre és alaposan összecsípjük a tésztát, megigazgatjuk és a tepsikre készített muffin kapszlikba helyezzük a gombócokat.
Konyharuhával letakarva ismét meleg helyen hagyjuk kelni még fél órát.A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd a fél óra leteltével 10 perc alatt készre sütjük őket, csak előtte ne feledjük lekenni a tetejüket egy felvert tojással. 🙂
A sütőből kivéve meghintjük porcukorral és igyekszünk megvárni, míg kihűl, nehogy elcsapjuk a pocakunkat. 🙂
Többen elkészítették már, a facebookon publikálva vannak a képek. Ha Te is elkészítetted és bejött, küldd el a képét és közzé tesszük. 🙂Csatlakozz hozzám a Facebookon is!
Churros…a mexikói fánk
Valamiért megfogott ez a nem igazán hagyományos értelemben vett fánkocska. Több oldalon is láttam (Mindmegette, Ötletkonyha), így gondoltam bele vetem magam. Ki vízzel készíti, ki tejjel…választási lehetőség van, ez az enyém:
120 g cukor
60 g vaj
230 ml tej
200 g liszt
4 tojás
vaníliás cukor és aroma
A vajat és a tejet tegyük fel egy lábasban főni. Ha elolvadt a vaj, akkor mehet bele a cukor. Amikor felforrt az egész csomómentesen elkeverjük a lisztet benne.
Ha kész, kihűtjük és mixerrel hozzákeverjük a 4 tojást.
Olajat forrósítunk és habzsákból csillagcsővel hosszú fánkokat nyomunk, olyan 8-10 cm hosszan.
Papírtörlőre szedjük őket. Megforgathatjuk fahéjjal cukorban is, vagy ehetjük csak úgy simán, esetleg csokiszósszal.
A kisütés nálam nagyon (utólag már) viccesen nézett ki. Ugyanis a hitvány habzsákom helyett eldobható habzsákból szerettem volna adagolni a masszát egyenesen az olajba…..Ahha. Egyik nyomásnál a habzsák elszakadt (nyilván hibás volt, mert egyébként bírja a strapát annak ellenére, hogy elég sűrű masszát akartam kipasszírozni belőle) és műanyag csövestül és toldóstul beleesett a forró olajba, amiben a már kinyomott fánkok kezdtek nagyon barnulni én meg nem bírtam felocsúdni mindezek láttán, azt sem tudtam, mihez kezdjek. Csak pislogtam, majd csipesszel kihajítottam a lábasból a műanyagot. Oda a toldó és a díszítőcső…plusz egy adag fánk. Kezdtem újra, de már normális habzsákkal, viszont csövem olyan már nem volt másik és kicsit bele is betegedtem a kezdeti kudarcba, így erősen foglalkoztatott a gondolata, hogy az egészet kidobom a kukába…De valami erőt vett rajtam és kissé dühösen azért nyomtam csíkokat az olajba. Lesz, amilyen lesz.
Nagyon finom lett! Egy baja van, a kezdetben soknak tűnő mennyiség evés közben igencsak kevésnek bizonyult. 🙁 Készült hozzá kis csokiöntet, de nekem magában nagyon bejöttek a könnyed kis vaníliás fánkocskák. 🙂
Profiterol
Hozzávalók:
(kicsit másképp, mint a képviselőfánk….)
– 52 gramm olaj
– 1 csipet só
– 1 csipet cukor
– 52 gramm víz
– 4 db tojássárgája a krémhez
– 52 gramm liszt
– 120 ml habtejszín
– 94 gramm egész tojás
– 1 db vanília rúd a krémhez
– 32 gramm keményítő a krémhez
– 42 gramm cukor a krémhez kétszer
– 365 ml 3,5%-os tej
– 365 ml 3,5%-os tej a krémhez
– 100 gramm ét- vagy tejcsoki
– 1 csipet só
– 1 csipet cukor
– 52 gramm víz
– 4 db tojássárgája a krémhez
– 52 gramm liszt
– 120 ml habtejszín
– 94 gramm egész tojás
– 1 db vanília rúd a krémhez
– 32 gramm keményítő a krémhez
– 42 gramm cukor a krémhez kétszer
– 365 ml 3,5%-os tej
– 365 ml 3,5%-os tej a krémhez
– 100 gramm ét- vagy tejcsoki
A vizet, sót, cukrot és olajat egy lábasban összekeverünk és felforraljuk.
Bele keverjük a lisztet és addig kevergetjük, míg el nem válik az edény falától.
Ezután robotgépbe tesszük és magas fordulaton habosítani kezdjük, majd egyenként alaposan belekeverjük a tojásokat.
Sima csöves (12-es cső) nyomózsákba tesszük és egymástól 4-5 cm-es távolságra apró halmocskákat nyomunk a sütőpapírral fedett tepsire.
Egy permetezővel alaposan bepermetezzük a halmokat vízzel.
210 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük, még szép színt kapnak.
A krémhez a keményítőt 42 gramm cukorral elkeverünk és egy lábasba tesszük, felöntjük tejjel és simára keverés után félre tesszük.
A tojássárgájákat 42 gramm cukorral felhabosítjuk és a tejes keverékből egy keveset hozzá keverünk a masszánkhoz, hogy kicsit lazítsuk.
A tejes keveréket feltesszük főni és szépen lassan, folyamatos keverés közben hozzá csurgatjuk a sárgájás masszát, majd puding állagúra főzzük.
Ha elértük a kívánt halmazállapotot, akkor egy tálba tesszük és celofánnak lefedjük, ezzel elkerülhetjük, hogy bebőrösödjön. Hagyjuk hűlni.
Ha langyosra hűlt a krém, akkor 3-as vagy 4-es sima csöves nyomózsákba töltjük a krémet és a kis fánkocskáinkat mindet egyesével oldalba bökjük vele és megtöltjük a krémmel őket.
Elkészítjük a csoki öntetet:
A csokit feldaraboljuk és egy tálba tesszük. A tejszínt felmelegítjük, de ne forraljuk!
Ha jó meleg, ráöntjük a csokira és simára keverjük a ganache-t.
(Plusz tejszínnel hígíthatjuk ha netán sűrű lenne.)
A fánkocskákat egymásra halmozzuk és leöntjük a csoki öntettel.
Egy “nyaralásunk” alkalmával ettem először ezt az édességet, de azt sem tudtam mi a neve. Nagyon finomnak találtam, azóta nem hagyott nyugodni a gondolat, vajon hogyan készítették ezt a csodát. És akkor rátaláltam az étlapjukon a neten barangolva és el kellett készítenem. Nem csalódtam. 🙂 Nagyon finom!
Készülhet csokis krémmel is és ezzel a vaníliással is.
Édes szerelem – Ezt kapta a párom Valentin napra
Tudom, kicsit meg vagyok csúszva ezzel a bejegyzéssel, hiszen Valentin nap sem most volt! 🙂 Ha tudnék rakni pirulós smileyt, most az ficeregne itt. 🙂 De a lényeg, hogy ami késik nem múlik, szóval tessék, lássék, itt van ez a nagyon finom süti recepttel együtt.
Az a helyzet, hogy nem gondoltam volna, hogy ilyen finom lesz, vagyis, hogy ennyire fog ízleni mindenkinek!
Az igazat megvallva kicsit drága sütike tekintve mennyi fehér csoki megy bele, stb…de megéri! És hát nem gyönyörű?
A desszertet Varga Gábor készítette.
Hozzávalók:
A piskótához:
• 1 db 23 cm átmérőjű piskótalap
• 1 evőkanál málnadzsem
A krémhez:
• 300 g fehér csokoládé
• 500 ml tejszín
• 10 g lapzselatin
A málnás tetőhöz: • 300 g málnadzsem
• 5 g lapzselatin
A dekoráláshoz:
• kókuszreszelék
Elkészítés:
A piskótalapot elkészítjük. Én erre a célra egy egy tojásos tortalapot készítettem, szerintem finomabb és gazdaságosabb is, bár ami azt illeti a piskótám sem utolsó! 🙂
Jó ideje Kiskukta tortalapját használom nagyon jó!
1 tojásos (ez kb. 14-15 cm átmérőjű laphoz elegendő mennyiség)
50 g cukor+ 20 g a habba
90 g liszt
37 ml tej
37 ml olaj
1 tojás
1/4 csomag sütőpor
Pontos elkészítést nála találtok szépen fázisfotókkal illusztrálva.
• A piskótalapot helyezd egy kb. 23 cm átmérőjű tortakarikába, és vékonyan kend meg málnadzsemmel.
Itt kicsit csaltam amúgy, mert egy nagyobb adag tortalapot sütöttem és abból vágtam vékony szeletet. A többit betoltam pociba, mert önmagában is nagyon finom! 🙂
• Először a krémet kell elkészítened. A fehér csokoládét olvaszd fel egy tálban, a tejszínt főzd fel. Ezalatt a lapzselatinokat áztasd be hideg vízbe.
• A megolvasztott csokoládéhoz csurgasd hozzá a forró tejszínt folyamatos keverés közben, majd egy gépi vagy kézi habverővel kihűlésig habosítsd a fehér csokoládés tejszínt. A híg keverék habosodni ugyan láthatóan nem fog, de sokkal könnyebb szerkezetű lesz a bevitt levegőnek köszönhetően.
• Ha szoba-hőmérsékletűre hűlt a krém, a lapzselatint vedd ki a vízből, nyomd ki belőle a vizet, majd olvaszd meg. Folyamatos keverés mellett keverd a krémhez, majd addig fogasd a krémet, míg kicsit el nem kezd sűrűsödni.
• A krémet, mielőtt teljesen behúzna, egyenletesen terítsd el a piskótán, majd tedd a tortát a fagyasztóba, míg szilárdra nem fagy a krém teteje.
• Ha megfagyott a krém, a krémnél alkalmazott módon hideg vízbe áztasd be a lapzselatint, majd nyomkodd ki belőle a vizet, olvaszd meg, és öntsd a málnadzsemhez folyamatos keverés mellett. Az így kapott sűrített dzsemet egyenletesen terítsd el a fagyos krém felszínén.
• Az így kapott tortát tedd vissza a fagyasztóba, és tartsd ott kb. fél órán át. Ne fagyaszd be annyira, hogy a dzsem törős, jégkristályos legyen, csak annyira, hogy stabillá váljon.
Ha kellően kihűlt, egy szív alakú kiszúróval szúrj ki a tortából desszerteket.
Kókuszreszelékkel meghintve tálald a meglepetést.
Ahogy szaggattam ki a szívecskéket ugye lett bőségesen maradék. Azt betettem a hűtőbe egy tálba. És ekkor betoppant öcsém és a haverja. Neki akartak esni a szíveknek, de nem hagytam… Hö, mégiscsak páromnak készítettem. Mondtam nekik, hogy majd ha már ő evett belőle, akkor ha marad kapnak ők is. És ekkor eszembe jutott, hogy ott a maradékos tál a hűtőben. Csúnyán hangzik, dehát… 🙂
És akkor a két 100 kilós ember neki ült a maradéknak a kanapén ülve. Úgy tolták be, mintha sosem ettek volna. 🙂 Olyan aranyosak voltak! 🙂 Hümmögtek, nyammogtak, úúúúúúúú. De jó volt nézni!
Aztán mikor már csak a negyed tál maradt tele lettek teljesen. Ekkor hallottam suttyomba azt mondja öcsém haverja: ” A maradékot simán beönteném a hátizsákomba, hogy később megegyem.” 🙂
Hát készen voltam. 🙂 Ez nagyon jó érzés volt. Akkor ezek után mindenki elképzelheti, milyen volt a sütemény. Annyit mondok nem rossz! 😀
Másnap természetesen kaptak rendesen is belőle. 🙂 Páromnak is nagyon bejött, de a hatalmas fehér csoki tartalma miatt azért nem lesz túl sűrűn. 🙂 De ki tudja, a napokban lehet meglepem vele apát! 🙂
Mézes krémes
Hozzávalók:Tésztához:
50 dkg liszt
6 dkg zsír
16 dkg porcukor
2 tojás
4 ek tej
4 ek olvasztott méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
50 dkg liszt
6 dkg zsír
16 dkg porcukor
2 tojás
4 ek tej
4 ek olvasztott méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
Krémhez:
15 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 van. cukor
4 dl tej
4 ek liszt
2 ek porcukor
2 tojássárgája
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd 4 cipóra osztjuk, kinyújtjuk egyforma lapokká és tepsi hátán kb. 8perc alatt megsütjük őket, de vigyázzunk, mert gyorsan nagyon megbarnulnak.
A 15 dkg vajat, 20 dkg porcukrot, 1 van. cukrot habosra keverjük.
A tejből, lisztből, 2 ek porcukból és a 2 tojássárgájából sűrű, sima krémet főzünk, majd amikor kihűlt összekeverjük a vajas krémmel és töltjük a lapokat.
Az egészet egy éjszakát hűtőben állni hagyjuk, de állhat egy napot is, megpuhulnak a lapok és szeletelhetjük. A végén porcukorral meghintjük.
Nagyon finom sütemény, bármennyit meg bírok enni belőle. Húgom meg minden alkalomra ezt kér ajándékba. 🙂 Egyszerre ünnepies és hétköznapi! Nyamm-nyamm…
Amerikai fánkocskák
Ezeknek a fánkoknak külön történetük van…2003-ban voltunk először nyaralni párommal Hajdúszoboszlón. Első nyaralás lévén semmi se volt drága, így a strandon kapható amerikai fánk névre hallgató finomság sem, amiből 10 dkg került 500 ft-ba némi csokiöntettel. De etette magát a drága és így minden nap kihagyhatatlan strandolási kellék volt természetesen dupla adaggal számolva.
Aztán rá pár évre találtam egy receptet – már nem tudom, hol – de az íze mint hajdan a nyaralásunk fánkjainak… ennek a lényege, hogy egy fánk egy falatnak felel meg és ott mondjuk a közepe is lyukas volt, ami nálam most nem volt megoldható.
Szóval apának is első kóstolásra beugrottak első nyaralásunk szép emlékei, sőt azóta már családdal is voltunk és öcsémnek is rögvest az a bizonyos fánkos szoboszlói nyár jutott egyből eszébe! 🙂
Tálalható csokoládé vagy eper-öntettel, mi csokival imádjuk…enni persze fogpiszkálóval “illik”! 🙂
Hozzávalók:
- 250 ml langyos tej
- 1 tasak porélesztő
- 500 gr liszt
- 1 csipet só
- 50 gr porcukor
- 3 tojássárgája
- 2 ek rum
- 100 gr olvasztott vaj
Elkészítés:
A tejbe beleszórjuk a porélesztőt, majd hozzákeverjük az összes többi alapanyagot.
Alaposan összedolgozzuk, majd jól kidagasztjuk, kétszeresére kelesztjük.
1 cm vastagra nyújtjuk, kis pogácsa szaggatóval érméket szaggatunk belőle és a közepét kilyukasztva FORRÓ olajban kisütjük. Figyeljünk, mert azonnal színt kap és fordíthatjuk is meg. Gyors kézmozdulatokat igényel a sütése! 🙂
Természetesen szaggathatunk belőle hagyományos nagy fánkokat is és valószínűleg beillik farsangi fánknak is lekvárral, de számunkra ez az a bizonyos amerikai fánkocska, amire oly drágán napi szinten rájártunk két héten át! 🙂
Hó födte csillag mézes krémesből
Anyósom pár napja elkészítette a mézes krémesemet, de rétesliszttel – mert ő azt használ. Hát a tésztája sokkal porhanyósabb és szájpadlásra tapadósabb lett. Kérdezte milyen lett? Amúgy finom, de mondtam neki, hogy elkészítem a saját verziómban, kóstolja meg, mi a különbség. Mára megpuhult, szülinapja is van – Ezúton is NAGYON BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT KÍVÁNUNK! – úgyhogy apa elvitt neki egy adagot kóstolóba. Teljesen más, mindenkinek ajánlom, hogy finomliszttel készítse ezt a süteményt.
A karácsonyi hangulatot szem előtt tartva csillag alakban helyeztem el a süti szeleteket és porcukorral hintettem, mint egyébként is. Ez a részleg anyukámékhoz ment reggel, húgom imádja! 🙂
A receptet már korábban posztoltam, ITT elolvashatod.
MELLÉKLET:
- A tésztalapokat egyenként 26×19 cm-es lapokká nyújtsuk.
- Ha eleve sütőpapíron nyújtjuk, egyszerűen áthúzhatjuk a tepsire.
- Én külön papírokra sorban kinyújtom a lapokat és utána sütöm meg őket 8-10 perc/lap alatt…