fagyi

Parfé torta

Nem mondom, hogy repestem az örömtől, amikor húgom parfé tortát kért a születésnapjára…de mivel a hagyományos tortákat nem kedveli, kötélnek álltam annak ellenére, hogy fiókos fagyasztóim vannak. (tovább…)

Mákparfé

Egy régebbi bejegyzés előbányászása. Újévkor sok mákot kell fogyasztani, tartja a babona. Ha ennek szeretnénk eleget tenni, ajánlom figyelmetekbe ezt a különleges desszertet, ami mákos és fagyott. 🙂

(tovább…)

Retro téli fagyi…nyáron.

Teljes a képzavar, nemde? 🙂

De ha egyszer ilyen “kell”, akkor nincs mese.
Valamiért hetek óta rá voltam állva, hogy téli fagyit készítsek….

Téli fagyi

(tovább…)

Eper fagylalt – géppel, gép nélkül

Vettem végre egy fagyi gépet. Bár nagyon is megfeleltek úgy a fagyik, ahogy gép nélkül készítettem, de mégis eltökéltem tavaly, hogy biz’ Isten veszek egyet, ha lesz a Lidlben idén nyár elején.
És volt! 🙂
Azonnal be is tettem a tartályát a fagyóba.

Eper fagylalt
Eper fagyi bazsalikommal

(tovább…)

Cseresznye fagyi gép nélkül

IMG_9271

Szabadnapra itt a fagyi, napsütésben nyalni tuti! 🙂
Tavasz van, közeleg a nyár, elindult a fagyi szezon és fagyi gépem még mindig nincsen. De mit nekem ez a kis hiányosság, akármilyen fagyikát elkészítek nélküle is. Persze nyilván krémesebb, selymesebb lenne géppel készítve egyik-másik, kivetnivaló még sincs egyik eddig készített fagylaltomban sem. (tovább…)

Narancs fagylalt

2 érett narancs
4 tojássárgája
3,6 dl tej
1 dl habtejszín
2 ek citromlé
6 ek cukor

A narancsokat megmossuk, héjukat vékonyan lehámozzuk. 
Ezután kifacsarjuk őket (kb. 2 dl lesz).
A tejbe beledobjuk a narancshéjakat, hozzáöntjük a tejszínt és adunk hozzá két evőkanál cukrot, egy csipet sót. 
Folyamatos kevergetés mellett forrásig melegítjük, majd lezárjuk, s fedő alatt fél órát pihentetjük.
Négy tojást szétválasztunk, s csak a sárgákkal dolgozunk tovább. 
Négy evőkanál cukorral fehéredésig keverjük. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, jól elkeverjük. Visszatesszük a tűzre és nagyon alacsony lángon (ne engedjük forrni), folyamatosan kevergetve besűrítjük (amikor bevonja a főzőkanalat, akkor már jó).
Ezután hideg vizes fürdőbe állítjuk, kevergetjük, míg le nem hűl.
Kivesszük a narancshéjakat, hozzáadjuk a narancslevet. 
Ha nem elég savanykás az íze, adjunk hozzá frissen facsart citromlevet.
Nekem ez belefért egy 7 dl-es műanyag edénybe. Ezt is át kell keverni fél óránként, ezzel elkerülhetjük a jégkristályosodást.

Oli receptje a NoSaltyról.

Grillázs fagyi

Idén jó sok fagylaltot fogok készíteni, mert a családnak nagyon bejön! 🙂 Nem hagytam most sem kiürülni a fagyót, még van egy leheletnyi csoki benne, egy pici vanília és egy falatnyi szeder fagyi, de kell az utánpótlás: grillázs. (És készült narancs fagyi is, de azt majd csak röviden említem, mert nem vagyok megelégedve vele……..)

De lássuk a grillázst, mert ezt szeressük nagyon, de nagyon! 🙂

4 evőkanál cukor, plusz a karamellhez kb. 8 evőkanálnyi
13 dkg aprított dió
1 tojás sárgája és 1 egész tojás
3 dl tej (legalább 2,8-as)
1 kiskanál keményítő
3 dl habtejszín
pici só

A tojássárgáját és az egész tojást egy csipet sóval és a 4 ek cukorral habosra keverjük, majd felöntjük a tejjel. Simára keverjük.
Egy lábasban a felaprított diót elkezdjük pirítani. Amikor már érezzük az illatát, akkor rákanalazzuk a cukrot és addig kevergetjük, amíg a cukor megkaramellizálódik a dión, picit összeáll.
Amikor felolvadt a cukor, akkor ráöntjük a tojásos keveréket. Össze fog állni a karamell, de kis kevergetés hatására szépen feloldódik majd.
Amikor felolvadt elzárjuk és hideg vízfürdőben kihűtjük az egészet.
A tejszínt kevés porcukorral (ha nem cukrozott) kemény habbá verjük, majd a kihűlt karamellás alappal simára keverjük.
Egy másfél literes (mint általában mindegyik fagyimnál), jól záródó műanyag dobozba tesszük és elkezdjük fagyasztani.
Fél óránként legalább 4x alaposan keverjük vagy botmixerezzük át.

És az utolsó mixelésnél valahogyan idő előtt lejött róla a teteje, pont mielőtt a pultra helyezhettem volna. A műanyag dobozt valahogy megfogtam, de a fele fagyi a földön és a kislányomon végezte, aki a fagyi támadásra sokkos állapotba került és moccanni sem mert. Hisz beterítette a fagyi. 😀 Először nem röhögtem rajta, mert a szőnyeg, a bútor, a padló, a gyerek, én, minden olyan volt. Feltöröltem……eltelt két óra, facebookoztam és ki tudja miért, felnéztem a plafonra……na ekkor már röhögtem, ugyanis a plafon is grillázs fagyiban úszott. 😀

Szóval szerencsétlenkedés, sütés-főzés az én konyhámban, ajánlom magamat. 😀 Azért szerettek, nem? 😉

Ui.: Meglepően hasonlít az íze a Carte d’Or dió fagyihoz. Megjegyzem nekem az a kedvenc fagyim! 🙂 Mostmár nem veszem meg tégelyét egy ezresért…..(nem mintha eddig nagyon sokat vettem volna), elkészítem magam. 😉

1 2