2 érett narancs
4 tojássárgája
3,6 dl tej
1 dl habtejszín
2 ek citromlé
6 ek cukor

A narancsokat megmossuk, héjukat vékonyan lehámozzuk. 
Ezután kifacsarjuk őket (kb. 2 dl lesz).
A tejbe beledobjuk a narancshéjakat, hozzáöntjük a tejszínt és adunk hozzá két evőkanál cukrot, egy csipet sót. 
Folyamatos kevergetés mellett forrásig melegítjük, majd lezárjuk, s fedő alatt fél órát pihentetjük.
Négy tojást szétválasztunk, s csak a sárgákkal dolgozunk tovább. 
Négy evőkanál cukorral fehéredésig keverjük. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, jól elkeverjük. Visszatesszük a tűzre és nagyon alacsony lángon (ne engedjük forrni), folyamatosan kevergetve besűrítjük (amikor bevonja a főzőkanalat, akkor már jó).
Ezután hideg vizes fürdőbe állítjuk, kevergetjük, míg le nem hűl.
Kivesszük a narancshéjakat, hozzáadjuk a narancslevet. 
Ha nem elég savanykás az íze, adjunk hozzá frissen facsart citromlevet.
Nekem ez belefért egy 7 dl-es műanyag edénybe. Ezt is át kell keverni fél óránként, ezzel elkerülhetjük a jégkristályosodást.

Oli receptje a NoSaltyról.
Print Friendly, PDF & Email