Home » Archive by category 'péksütemény' (Page 6)

péksütemény

Nutellás csavart csigák a 9. Blogkóstolóra!

A 9. Blogkóstolón – melynek most a házigazdája Rubin – Barbi Konyháját kaptam.
Örültem neki nagyon, mert szoktam bóklászni Barbinál.
Amint megláttam ezt a csavart csodát el kellett készítenem! 🙂 Isteni!
Egyébként is imádjuk a kelt tésztákat.

Lássuk, hogyan készült:

500 g liszt
3 dl tej
fél csomag (25 g) élesztő
3 tojássárgája
3 csapott evőkanál kristálycukor
3 evőkanál olaj
kb. fél üveg nutella

Elkészítés:
A lisztet tálba tesszük, egy kis mélyedésbe teszünk a cukorból 1 evőkanállal, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük a langyos tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni.
Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük. Kelesztés után átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán egyben kinyújtjuk, jó nagyra.
Felét megkenjük nutellával, ne sajnáljuk, de azért túlzásba se vigyük mert kifolyik sütéskor.

A tészta másik felét ráhajtjuk a nutellás oldalra és kétcentis csíkokat vágunk (pizzavágóval).
A csíkokat megcsavarjuk majd csigaformába igazítva sütőpapiros tepsire tesszük őket.

Fél órát újra kelesztjük, ezalatt a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A kelesztés után, tojássárgával lekenjük a csigákat és kb. 15 perc alatt pirosra sütjük őket.

Köszi a receptet és ha időm engedi a határidő lejárta előtt még fogok készíteni valamit Barbitól! 🙂

További képeket (az elkészítés menetéről is) a Facebookon a Nutellás csavart csigák albumban találsz.

VILLÁM REGGELI : Saját kenyér, saját vaj fél óra alatt….

Komolyan mondom…..elképesztő! Fél óra alatt cakklipakk készítesz vajat és kenyeret is a reggelihez. Nincs dagasztás, kelesztés, stb. keverés-kavarás és készen is vagyunk! 🙂
Kezdjük ott, hogy előmelegítjük a sütőt – benne egy tepsivel – 240 fokra! 
Amíg az melegszik, addig elkészítjük a vajat. 

Házi vajacska: 
2 zacskó (ZACSKÓ! Nálam Milli márkájú 250 ml-es) habtejszínt beleöntünk a keverőtálunkba, majd keverjük és keverjük. 

10 perc után a vajunk kicsapódik és a habverő fejben összegyűlik. 

Ekkor állítsuk le a gépet és a vajat bányásszuk ki a fejből. 

Egy kis tálba tegyünk hideg vizet, abba tegyük a vajat. 

A felesleges írót itt kinyomkodjuk még a vajból a két kezünk közt préselve kissé. 

Megformázzuk és tehetjük is a vajtartóba. 🙂 

Kenyérke: 
30 dkg teljes kiőrlésű tönköly búza lisztet egy tálba öntünk (bármilyen teljes kiőrlésű megfelel). Jó nagy csipet sót adunk hozzá és 10 gramm sütőporral elkeverjük. 
A tejszínből a vaj után visszamaradt íróval készítjük a kenyeret. 

Pontosan 230 ml-t (230 grammnak felel meg) teszünk a liszthez és összekeverjük simán a tésztát. Kissé nyúlós lesz, tökéletes. Pikk-pakk megvan. 
Lisztezett felületen kissé összehajtogatjuk, nem kell dagasztani, semmit, csak formázzuk cipónak. Én behajtogattam a széleket, kerekítettem, megfordítottam és kész. 

A 240 fokra előmelegített sütőlapra tesszük, közepébe keresztet nyomunk és 15 perc alatt készre sütjük. 

Miután kihűlt fogyaszthatjuk a finom, friss házi vajunkkal. 

Nagyon finom! Próbáljátok ki feltétlenül! 🙂 Fél óra, nem több és kész az egészséges reggeli! 🙂

Tény, hogy nem olcsó. Vagyis a tönköly búza lisztet vettem 650 ft-ért (1 kg-t), a tejszínből pedig 250 ml volt 260 ft körüli áron. Na, abból kettő kellett… Szóval végső soron lett egy fél kiló kenyérkém, 160 gramm vajam. 🙂 De viszont cserébe nagyon finom és gyors! 🙂

Forrás: Life Network – Sütünk Tesó!

További képeket (az elkészítés menetéről is) a Facebookon a Reggeli fél óra alatt albumban találsz.

Kenyér sütőzacskóban sütve

2kiskanálsó
1evőkanálcukor
2dkg élesztő
2csésze finomliszt
1csésze rétesliszt
1csészevíz
tej 

Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Az összes hozzávalót a robotgép üstjébe tesszük, hozzá öntjük a felfutott élesztőt is és bedagasztjuk a tésztát. Akkor jó, mikor elválik az edény falától.
Hagyjuk letakarva meleg helyen kelni, majd 1,5 óra múlva jól átgyúrjuk és megformázzuk.

A formázott kenyér tetejét bevagdossuk, majd vizes kézzel átsimítjuk és bele tesszük a sütőzacskóba.

Bekötjük a száját, megszurkáljuk több helyen a zacskót és kicsit még hagyjuk pihenni a kenyerünket. Gázsütőnket 5-6. fokozatra előmelegítjük, aztán 30-40 perc alatt készre sütjük a kenyeret.

Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.

Pupusas

Ildinél jött velem szembe a facebookon és akkor eszembe jutott, hogy anno elmentettem egy receptet, hogy majd elkészítem. És mivel nem tudtam, mi legyen a vacsi, hát emellett döntöttem. És nem bántam meg. Gyors és mégse szendvics. 🙂

Tészta:
30 dkg liszt 
1 tk sütőpor 
1 csapott tk só 
0,5 dl olaj 
1,5 dl víz

Tölti:
3 ek tejföl
2 gerezd fokhagyma préselve
1 negyed fej (kisebb) lilahagyma
10 dkg reszelt trappista sajt
fél virsli apróra vágva

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és amíg elkészítjük a tölteléket, állni hagyjuk.
A töltelékhez is mindent összekeverünk, majd a tésztát elővesszük és 6 részre osztjuk.
Egyesével kör alakúra nyújtjuk, majd a közepére egy púpos ek. tölteléket helyezünk.
Hosszúkás vagy kör alakúra összecsípjük a tésztát, hogy a tölti ne folyjon ki, majd kissé ellapítjuk.
A teflonos palacsintasütőt elővettem, olaj nélkül hevítettem és sütöttem a lepényeket.
Nem kell nekik sok 2-2 perc oldalanként.
Laktató, bár beismerem én bizony nem álltam meg egynél. 🙂

A tölteléket kedvünkre variálhatjuk és reggelire is tökéletes, de suliba tízórainak is megállja a helyét!

Virslis copfok

Tésztához
2,5 dl tej
1 kiskanál só
0,8 dl olaj
2 db tojás
440 g liszt
1 kiskanál cukor
7 g szárított élesztő

Tetejére
1 db tojás sárgája
1 evőkanál tej

8 db virsli
szezámmag

Elkészítés:
Összekeverjük a tészta hozzávalóit és jól kidagasztjuk, majd egy órán át meleg helyen kelesztjük.
Lisztes deszkán átgyúrjuk, 8 felé vesszük a tésztát és 10 percig állni hagyjuk.
Ezután mindegyik bucit 3 felé osztjuk, majd ezeket kb. 20-25 cm-esre sodorjuk és úgy fonjuk össze, hogy minden hajtás közé egy karika virslit teszünk.
Olyan vastag virsli karikát, amilyen vastag a tészta.
Tepsin hagyjuk 20 percet kelni, majd lekenjük tej és tojássárgája keverékével és ízlés szerint megszórhatjuk szezámmaggal.

180 fokra előmelegített sütőben megsütjük 15-20 perc alatt.
A sütő aljába egy meleg vízzel teli lábast teszünk, így gőzben fog sülni és sokkal finomabb lesz.

Készíthetjük kolbásszal is, fonhatjuk egy csíkba, rövidebbre, hosszabbra, ahogy éppen kedvünk tartja. Minden formában nagyon finom! Kínáljunk mellé házi készítésű ketchupot, mustárt, majonézt, amibe lehet mártogatni.
Amint kivesszük a sütőből megspriccelhetjük hideg vízzel, így finom puha lesz a tészta.

Vajas pogácsa sajtos tetővel

Limara az etalon, ugyebár…..azt hiszem nem csak nekem. Még régebben tőle készítettem el ezt a vajas pogácsát, és természetesen nem csalódtam!!! Nagyon finom! NAGYON FINOM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

IMG_2714

Szilveszteri ötletelő

IMG_3026

Egy kis szilveszteri ötletelőt rittyentettem gyorsan össze, lényegében akarattal még bármelyik elkészíthető estére, sőt!

MALACOK:
Ezt a malackát Hakvenc blogján láttam tán tavaly, nagyon megtetszett, hát most eszembe jutott és elkészítettem. Igaz korántsem sikerült olyan jól, mint az övé, de felismerhető és csak egy hirtelen jött ötlet vezérelt, úgyhogy…bármilyen kelt tésztából elkészíthetjük, ezért nem írok hozzá receptet, használd a kedvenc recepted. Egyébként ez egy elég semleges ízű sima kelt tésztából készült, a fehérbab sali mellé kiváló!
A malac fejek is ebből a kelt tésztából vannak, darabokból tettem össze, fekete bors szemei vannak és hurkapálcával a tepsiig átnyomtam az orrlyukait. 🙂 Mind le van kenve felvert tojással.

IMG_3032

VIRSLIS KIFLI: készülhet kolbásszal is, recept ITT.

virslis kiflik (1)

„LÁBTÖRLŐ”: recept ITT.

IMG_3051

VIRSLIS/KOLBÁSZOS COPFOK: recept ITT.

IMG_6630

FEHÉRBAB SALÁTA:

IMG_3036
Lényegében úgy készül, mint a majonézes burgonyasaláta, csak babbal és csak hagymával.
500 gramm fehér babot enyhén sós vízben 3-4 babérlevéllel puhára főzünk (vagy konzerv babot használunk).
1 nagy pohár tejfölt elkeverünk 4-5 evőkanál majonézzel, ízlésünktől függ, kóstoljunk.
Saláta levet készítünk, víz+cukor+ecet. Ebbe beledobunk 1 fej felaprított vöröshagymát és hagyjuk kicsit állni, majd beleszűrjük a majonézes alapba. A babot is leszűrjük és beletesszük kicsit a salátalébe, majd leszűrve a majonézes alapba. Kicsit sózzuk, borsozzuk és egy fél evőkanál olívaolajat is belelöttyinthetünk. A malackákkal nagyon finom, de a sörben sült karaj (idén comb) mellé tálalom köretnek. 🙂 Tálalásig tegyük hűtőbe, hogy kicsit összeérjenek az ízek.

 

TÖLTÖTT TOJÁS: recept ITT.

SÖRBEN SÜLT BŐRÖS KARAJ VAGY COMB: aminek a receptjét ITT találod.

És akkor még lencsés dolgokról nem is beszélgettünk. 🙂
Minden esetre azt hiszem így az utolsó előtti pillanatokra bőven elég tőlem ez a tipp sorozat, egészségetekre!

Kívánok mindannyiótoknak Nagyon Boldog, Sikerekben és Finomságokban Gazdag Boldog Új Évet! Várlak Titeket 2013-ban is! 🙂 Éjfélkor koccintok majd a Ti egészségetekre is! 🙂

„Pikk-pakk” kifli 14 óra alatt

Nem véletlen a cím. Ez a csoda közel 14 óra alatt készül el, mégis illik rá a pikk-pakk jelző. Miért is? Nos, hát összekevered a hozzávalókat, folpackkal lefeded és meleg helyen hagyod kelni 12 órát. Ez után is csak annyi a dolgod, hogy kettőbe, vagy négybe veszed, hengerré formázod (na, ezt sem kell túlzásba vinni, amolyan rusztikus módon tökéletesen elég), csavarsz rajta négyet-ötöt és sütőpapírral bélelt tepsire helyezed. Hagyod kelni egy órát, majd kb. 30 perc alatt készre sütöd.
Magyarul: neked igazából alig kell tenned valamit és reggel frissen ott van Neked a meleg, magvas kiflicske, amiből azonnal készülhet is a reggelinek való szenya.
Nekem nagyon tetszik az elkészítés folyamata maga és a végeredmény is, szóval welcome a konyhámban drága hami!
És hogy mit mivel kell összekeverned? Nem ártana tudni, igaz!?

50 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 20 dkg finomliszt volt nálam)
5 gr szárított élesztő (nekem belecsúszott egy 7 grammos csomaggal)
12 gr só
4 dl langyos víz
különböző magok keveréke a szóráshoz (ehhez csak annyit fűznék hozzá, hogy mindenféle pirítás nélkül szórtam rá, ám a magvak könnyebben emészthetők, ha meg vannak pirítva, szóval javaslom pirítani, de nem feltétlenül szükséges)

Tehát a magvak kivételével mindent összekeverünk egy tálban, folpack, meleg hely 12 óra, majd újra kis meló. Lisztezett felületen 2 vagy 4 hengert formálunk, csavarunk rajta négyet-ötöt, mint ahogy azt már fentebb jeleztem, majd a tepsin még kel egy órát. Ezután megspricceljük vízzel és megszórjuk a magvakkal.
A sütő aljába – ahogy kelt tésztáknál szoktam – egy lábasba vizet tettem, így gőzös sütőben sütöttem meg, ami 180 fokra elő volt melegítve. Körülbelül 30 percet töltöttek bent a kiflik, figyeljük, ne maradjon nyers az alja, de ropogjon a héja.
Amikor kivettem azonnal megspricceltem egy kis vízzel.

Fantasztikus szenyák készültek belőle, nekem nagyon bejött, csak épp a tk rozslisztem fogyott épp el. 🙂

Forrás: Fakanál – Ahogy eszik, úgy puffad

Kakaós pillangó

Több helyen láttam már ezt a kakaós pillangó receptet, nem is emelnék ki egyet sem, el volt már mentve jó ideje pár belőlük a könyvjelzők közé.
Kapásból dupla adagot készítettem, merthát miért ne, imádjuk a kelt tésztát, de aztán a méretek miatt a végére már bántam. Nemsokára el is mondom, miért.
Gyuri bácsinak és kedves feleségének ajánlom ezt a finomságot. 🙂 Jelentem anyukám szólt, hogy hozzam a receptet. 🙂
Ebből az adagból elméletileg 9 db pillangó lesz.

Tésztához:

1,25 dl tej
3 ek cukor
1 cs szárított élesztő
8 dkg vaj
1 egész tojás
1 tojás sárgája
35 dkg liszt
1 csipet só

Krémhez:
4 dkg puha vaj
1 cs vaníliás cukor
3 ek porcukor
2 tk kakaó
1 mk rumaroma
1 mk fahéj

Tetejére:
1 tojássárga
kristálycukor

A tészta hozzávalóit a robotgép táljába teszem, majd dagasztófejjel addig dagasztjuk, míg elválik a tál falától..
Ezután letakarva egy óra alatt hűtőben duplájára kelesztem.

A krém hozzávalóit is összekeverjük habosra, majd kihűtjük.
A megkelt tésztát vékonyra, kb. 30×50 cm téglalappá nyújtjuk.

Na itt követtem el a dupla adagnál azt a hibát, hogy ilyenre nyújtottam hely hiányában. 🙂 Szóval…ennek a tésztának a lényege, hogy hosszabb legyen és keskenyebb…ezt tessék betartani!!!
Egyenletesen megkenem a hideg töltelékkel.

Itt ki lehet élni a gyermekkorunkban a szüleink által majdnem csírájában elfojtott maszatoljunk szét mindent vágyunkat! 🙂 Kicsit nehéz elkenni a hideg krémet és nem is túl gusztusos, de ezt meg kell tenni! 🙂 Nem mellesleg baromi jó illata van. 🙂
Hosszanti oldalainál kezdve szorosan feltekerjük.

A tekercset a képen látható módon felszeleteljük.

Hát igen. Nem kellene, hogy ilyen magas legyen. 🙂
A trapézok közepét fakanál nyelével lenyomjuk jó alaposan.

A pillangókat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egy tepsire max. 9-et.
Tetejüket megkenjük tojássárgával és megszórjuk kristálycukorral.

Hagyjuk még 15 percet kelni a tepsin, majd 180 fokra előmelegített gőzös sütőben (alulra egy lábasba vizet teszek, a kelt tésztának ez nagyon jót tesz!) megsütjük őket.
Onnan kivéve vízzel megspriccelem őket és hagyom kihűlni.

Tökéletes! Ízre olyan, mint a fornetti kis csokis csigái, amiket imádok, szóval legközelebb nem pillangósítok, csak feltekerem a még vékonyabbra nyújtott tésztát. 🙂
Tessék kipróbálni, nagyon laktató, finom, érdekes! 🙂

Almarózsa

Ezeket az almarózsákat még Húsvétkor készítettem anyósoméknál, azzal a szándékkal, hogy mint nassot felviszem a falusi tojáskereső versenyre a gyerekeknek a linzerekkel együtt. Csak aztán készen lett és olyan gyorsan is fogyott…plusz apósom nekem szegezte a kérdést, mikor a fele már elfogyott, hogy: „Ugye ezt nem akarod felvinni?!” Mosolyogva csak annyit mondtam: „Már nem!” 🙂
Pár óra alatt elfogyott…
Nagyon sok mindenhol láttam ezt a nassot, volt, ahol más gyümölccsel, nekem az alma volt szimpi.

Ami kell hozzá:
2 csomag leveles tészta
6-7 alma méretfüggően
kb. 5 ek. cukor
kb.2 tk. őrölt fahéj
kb. 1 liter víz
a vízbe:

  • 3 ek. cukor
  • 2 ek. citromlé

Az almákat megmossuk, félbevágjuk, a magházukat kivágjuk.
A vizet feltesszük forrni, a cukorral és a citromlével.
Az almákat vékony szeletekre vágjuk, és a forrásba levő vízbe tesszük 1-2 percre, csak addig, hogy ne legyen már merev, de ne főljön szét.
Szűrőkanállal óvatosan kiszedjük, majd papírtörlőre rakjuk, hogy leszívja a nedvességet.
A konyhakész leveles tésztát kicsomagoljuk, majd éles késsel kb. 2 ujjnyi csíkokra vágjuk hosszában.
A cukrot összekeverjük a fahéjjal és ezzel megszórjuk a tésztát. Kicsit bele nyomkodjuk a tésztába a cukrot a tenyereinkkel, majd a csíkikra elkezdjük úgy rakosgatni az alma szeleteket, hogy kicsit fedjék egymást, majd szorosan feltekerjük.
A végén a tésztát összecsippentjük, én még fogpiszkálóval átszúrtam, hogy tuti ne nyíljanak ki.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakom.

220 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 25 percig, most nem úgy, hogy egy lábasba teszek a sütő aljába vizet, hanem egy egész tepsinyi vizet tolok be a legalsó rácsra, hogy ne süljön meg nagyon a rózsák talpa.
Porcukorral vagy porcukor nélkül tálaljuk, ki hogy szereti. 🙂

Várakozásaimon felül teljesített ez az egyszerű kis sütemény! Egyszerű, finom, hm… a családot is megfogta. 🙂 Azt hiszem legközelebb házi leveles tésztából készítem. 🙂

1 … 4 5 6 7