Ezek a kekszek még valamikor decemberben készültek az óvónénik kis desszert csomagocskáiba, mint ezek a rumos-csokis kekszek is. A recept maga Regina Kekszműhelyéből való egyébként és állítom, mennyei finom! (tovább…)
citrom
Túró rudi házilag
Sok dolgot készítek házilag. Újra és újra rájövök, hogy nem véletlenül. A házilag készült dolgok sokkal finomabbak, olykor olcsóbbak és feltétlenül minőségibb finomságok!
A soron következő a túró rudi.
Azért ez, mert mindenki szereti. 🙂
A mindenkibe beletartozunk ugyebár mi is, de főleg a lányok. Mivel nem éppen olcsó mulatság a finom csoda nagy tételben való megvásárlása, ezért gondoltam itt az idő, most elkészítem.
Amint ezt eldöntöttem tönkre ment a laptopom. Ajvé.
Isteni, gyors lemon pie (citrom pite)
Lemon pie, vagyis citrom pite ha úgy tetszik. Nagyon régóta szemeztem ezzel a pitével, de ezidáig nem került sorra. Most viszont az üzletben (ami útba esik az oviból hazafelé jövet) képzeljétek, nem kaptam hagyományos citromot. Nem volt. Nem akartam elhinni. Ekkor megakadt a szemem egy különös gyümölcsön és bakker, újabb döbbenet: Meyer citrom volt. A város legjobb zöldségesénél sem láttam soha, erre a három betűs ABC-ben 😉 gyakorlatilag belepottyan a kosaramba.
(tovább…)
Citrom/lime krémlikőr
A likőrök nálam olykor gasztro ajándékként végzik, legalábbis egy részük, mert másik részük pedig elkortyolgatásra ítéltetik apa által. 😀
Ez a likőr a készítése folyamán is elkápráztat a színeivel (persze ha lime-ból készítjük), gyönyörű zöld lesz a vodka, amiből a végére persze mit sem fogunk látni, mert a tejszín kiszíjja a színééééét. 😛 De attól még finom lesz! (tovább…)
Citromtorta pohárban és Breton keksz
Kezdjük a decembert egy finom kis desszerttel.
A Mindmegette-Lidl gasztrokurzuson készítettük. Sanya ismét nagyon finom fogásokat állított össze. Igaz nem igazán szeretem a citromos dolgokat, de ez nagyon bejött. 🙂
Mindent megkóstoltam jó finnyás lévén. 😛 De semmiben nem találtam kivetnivalót.
Ja igen: francia est volt. Tehát a menü is ennek szellemében lett összeállítva. (tovább…)
Citrom fagyi fagyigép nélkül
Gondoltam a nagy melegre való tekintettel citrom fagyit készítek annak ellenére, hogy csak apa szereti. Ám mire készen lettem megszerettem én is. Kissé savanykás, kissé édes…úgy látszik változik az ízlésem. 🙂
Recept több felé kering a neten. Nekem Illéskrisz tálalásában tetszett a legjobban, így az övét feleztem. 🙂
1 csésze tej
1/2 csésze cukor
2 csésze tejszín
1/2 csésze frissen facsart citromlé
1 evőkanál citromhéj
A tejet a cukorral együtt addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik benne a cukor.
Ez után keverjük hozzá a tejszínt, a citromlevet és a reszelt citromhéjat.
Öntsük a keveréket egy nagy műanyag dobozba (fagyigép híján) és tegyük a fagyasztóba. Fagyasztó függően 10-30 percenként legalább 4x-5x keverjük át.
Tálalás előtt 10 perccel érdemes kivenni a fagyasztóból, hogy könnyen lehessen adagolni.
Citromos-ketchupos oldalas
A következő receptet a NoSaltyról vettem kölcsön.
Adott volt egy jó nagy szál vastagon húsos oldalas. Nem akartam mézes-mustáros vagy simán sült oldalast készíteni belőle, valami másra vágytam.
Ekkor jött a citromos, ketchupos verzió.
Felszeleteltem az oldalast, majd egy mély tepsibe tettem őket. Mindegyikre teszünk egy karika citromot és egy karika vöröshagymát.
220 fokos előmelegített sütőben 30 percig elősütjük.
Amíg sül az oldalas, addig az 1 bögre ketchupot és 2 bögre vizet 1 tk só és 1 tk bors kíséretében összemelegítünk egy lábasban.
A 30 perc leteltével meglocsoljuk vele a húsokat, majd mérsékeljük a hőt 180 fokra. 10-15 percenként meglocsolgatjuk a húsokat, míg meg nem puhulnak.
Sima cikkekre vágott főtt krumplival tálaltam.
Nagyon finom, különleges íze volt, bár megjegyzem kevésbé húsos oldalassal szerintem jobban működik, bár rendesen beivódott a húsba az összes íz.
Érdemes kipróbálni, nekünk visszatérő vendég lesz ez a módszer oldalas sütésre. 🙂
Citromos-puncsos emeletes torta
A receptet Kreatortától lestem, köszönet érte.
Hozzávalók a tésztához:
Hozzávalók a sötét puncstöltelékhez:
- 3-4 evőkanál baracklekvár
- 5-7 cl rum
- 2 evőkanál kakaó
- 3 evőkanál porcukor
- 5 dkg darabolt dió
- 5 dkg mazsola
- 5 dkg aszalt gyümölcs (nálam aszalt sárgabarack volt felkockázva)
- 5-7 cl tej
Hozzávalók a citromkrémhez:
- 30 dkg vaj
- 40 dkg porcukor
- 2 és fél citrom leve
A puncstorta elkészítése:
- A piskótát három lapra vágjuk, úgy hogy a középső vastagabb legyen. A középső lapot feldaraboljuk.
- A lekvárt megmelegítjük egy kicsit ,
beletesszük a rumot, kakaót,
porcukrot, darabolt diót, mazsolát és aszalt gyümölcsök(e)t és összekeverjük.
- A piskótakockákra ráöntjük a szirupot, majd óvatosan összeforgatjuk.
Ha száraznak éreznénk lekvárral, pici tejjel tovább lágyíthatjuk. Ne legyen lucskos, de legyen kellően “szaftos”. Én bele tettem 6 cl tejet és egy teáskanál lekvárt még. - Az alsó piskótát megkenjük lekvárral, köré tortagyűrűt teszünk, majd ráhalmozzuk a puncstölteléket és befedjük a lekvárral megkent felső tortalappal. (Az ott a sarokban a reggeli kávém, ami fainul kihűlt, mire végeztem.)
- Lehűtjük.
A citromtorta elkészítése:
- A piskótát négy lapra vágjuk.
- A vajra rátesszük a porcukrot, arra a citromlevet, majd habosra keverjük.
- Megtöltjük vele a tortalapokat, oldalát, tetejét szintén bevonjuk a krémmel.
- Lehűtjük.
Amikor mind a két torta készen van, akkor befedjük őket fondanttal, de mielőtt ezt megtennénk a puncsos tortát is bekenjük körbe baracklekvárral, a citrom torta pedig ugye már be van kenve a saját krémjével.
Ha egymásra rakjuk a tortákat akkor az elhelyezésnek megfelelően hurkapálcákat szúrunk az alsó tortába, hogy megtartsa a felső torta súlyát. Mivel elég nagy a felső torta 5 hurkapálcát szúrtam bele a puncstortába, biztos ami biztos alapon. 🙂
A hurkapálcákat a torta magasságának megfelelően vágtam el.
A porcukor eltüntetésére vízzel enyhén áttöröltem a tortát, ezért csillog annyira még…
A díszítést nem mondanám profinak, de ahhoz képest, amennyi időm volt rá és a fondant-t is 3x nyújtottam ki, mert nem figyeltem oda és letapadt, stb, ráadásul ezt a mennyiséget nagyon ki kellett centizni a tortákra és nem volt kedvem még egy adag fondant csinálni…szóval ilyen lett és pont, nekem egyelőre tetszik. Az oldalán 2 helyen felszakadt a fondant, ami az én hibám, ezért nem fényképeztem csak ebből a szemszögből. Mitagadás jobban is sikerülhetett volna, de ez van! Nagy a torta azé no!
Mostmár csak az ízére vagyok kíváncsi, de itt jegyezném meg, hogy se a puncsot, se a citromot nem szeretem! 😀
Az illetékesek szerint nagyon finomak a torták! Párom nem szereti a vajas krémeket, a citromos nagyon az és ízlik neki! 🙂
A fondantom 492 gramm volt. Két részre oszottam saccra, mennyi lesz elég a tortákra. A sárga lett 180 gramm körüli, az ment a 22,5 cm-es tortára, a nagyobb fele pedig a 28 cm-es tortára. Neccesen, de azért ennyi díszítésre is futotta belőle. Azért érdemesebb több/nagyobb fondant adagot csinálni!