Jaj, nagyon szeretem ezt a kiflit. De 70 (vagy 90?) forintot kissé túlzásnak tartok darabjáért.
Elég régóta kerestem hozzá tökéletes receptet, most találtam.
Tagja vagyok egy kenyeres csoportnak…azóta sütök itthon kenyeret.
És abban a csoportban tette fel valaki. Tökéletes kiflik lettek, elmentettem a receptet, csak sajnos azt nem, ki írta ki.
16 db kiflihez:
80 dkg finomliszt
4 dl tej
3 dkg élesztő
10 dkg cukor
6 ek olívaolaj
1 db tojás
1 csipet só
2 ek holland kakaópor
kevés víz
+1 tojás a kenéshez
Kevés langyos tejben az élesztőt egy csipet cukor társaságában felfuttatjuk.
A többi tejet az olajjal és a tojással együtt a robotgép táljába tesszük.
Hozzáöntjük a felfutott élesztőt, rászórjuk a lisztet és a csipet sót, majd sima tésztává dagasztattam a géppel.
Amikor már jó volt, akkor elfeleztem a tésztát.
A kakaót annyi vízzel elkevertem (nem kell sok hozzá), hogy krémes állagú legyen, ezt hozzátettem az egyik fél tésztához és alaposan beledolgoztam.
Egymástól sütőpapírral elválasztva egy tálba tettem a két színű tésztát és letakarva duplájára kelesztettem őket.
Mindkét tésztát 16 felé vesszük, kigombócoljuk őket és letakarva hagyjuk 10 percet pihenni.
Ezután egy barna gombócra ráteszünk egy fehéret és kinyújtjuk őket ovális alakúra.
Lehet jó vékonyra nyújtani és persze lehet nagyobb kifliket is gyártani, akkor ne vegyük 16 felé a tésztát (bár ezzel a nagysággal is közel akkora kifliket kaptam, mint a bolti, pedig feltekerve elég gizdának tűnnek).
Feltekerjük a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Feltekerésnél figyeljünk arra, hogy a hajtás a kifli alján legalább középre essen, különben hajlamos felborulni sülés közben a kifli. (az alábbi képen láthatjátok, hogy NE legyen az alja! 😀 )
Letakarva ismét kelesztjük. Én kb. 20-30 percet pihentettem.
Pengével 3-4 helyen bevagdossuk a tetejüket, majd felvert tojással lekenjük őket.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt sülnek készre.
Olyan fincsikék! 😀
Én simán megsüthetjük püspökkenyér formában, kalácsnak is. 🙂
Zebrakalácsnak.
És ugye észrevettétek, hogy a bejegyzés végén van egy Nyomtatás felirat!? Rákattintva kinyomtathatjátok a bejegyzést kedvetekre átszabva. 🙂
Kövess a Facebookon is:
