Searching for "muffin"

(Alap) muffinnal játszadoztam…

Szeretjük a muffinokat. Most pedig a kandírozott ibolya hozta ki belőlem a vágyat, hogy készítsek. 🙂
Van sok muffin recept a tarsolyomban, most mégis kipróbáltam egy másikat. A Desszert.eu-n találtam egy alap muffin receptet.

150 g vaj
150 g porcukor
2 db tojás
150 g liszt
7 g sütőpor
40 ml tej
1 marék csokicsepp

Kibéleljük a muffin sütőnket kapszlival. Én azt tanácsolom, hogy a kapszlink magas falú legyen, úgy lesznek szépek a muffinok. Én a Tchibo-s szilikonos kapszlikat tettem bele a lyukakba.
200 fokra előmelegítjük a sütőt (légkeverés).
A vajat a porcukorral kihabosítjuk.
Egyesével beleütjük a tojásokat, alaposan elkeverjük.
A sütőporral elvegyített lisztet is bele keverjük a vajas alapba, majd a legvégén a tejjel simára keverjük.
A legvégén elkeverjük benne a csokit is. 🙂
Ezt a masszát adagoljuk a kapszlikba és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Miután kihűl díszítjük.
Nekem a krém sima fehér csoki+tejszín volt most. Azaz nagyjából 150 gramm fehér csokit nyakon öntünk kb. 70 ml forró tejszínnel és simára keverjük.
Amikor már stabil állagúra hűlt, akkor tudjuk díszítő csőből a muffinok tetejére nyomni.
Mondjuk volt egy rakat fondantom begyúrva, így került elő és készült húsvéti díszítés is. 😀 Jó lesz előszedni jövőre. 🙂

Bekentem a muffin tetejét picit krémmel, majd a nyuszis esetében egy pár milliméter vastagra nyújtott fondantból akkora kört vágtam ki, amekkora a tető átmérője. Rásimítottam a tetejére, majd kilyukasztgattam körbe. A répa is fondant, a nyuszi fület pedig szív alakú kiszúróval készítettem. 🙂 Hurkapálcával szúrtam a muffinba.

A cukrot tekintve: sokszor bosszúságot okoz, hogy a tejszínes krémekre vagy a tejszínre magára rászórt színes cukorkák elolvadnak. Hát ma teszteltem ezt is. Fogtam a felvert tejszínt, egy tányérra rózsákat nyomtam és mindet más cukorral szórtam meg. Teszteltem a saját készítésű (vizes módszerrel) színezett cukrot, szerencsi színes tortadarát, vattacukorhoz való cukrot és a most először készült (kakaóvajas módszerrel) színezett cukrot is.
A kakaóvajas módszeres nyert. 🙂 Maximálisan tartja a színt, nem oldódik és fain. 🙂 Igaz, halovány színeket kapunk, de íme a módszer.
Fél teáskanál kakaóvajat mikróban megolvasztunk és egy picike POR(!) festéket simára keverünk benne. Innentől ugyanúgy készül, mint a vizes módszerrel készült verziónál: zacskóban cukor, majd szárítás.
Feljebb az egyik képen látható, milyen halvány színeket kapunk, pedig tavaszi zöld és égő piros festéket használtam. De azt hiszem egy oroszkrém- vagy egy szolid kistortán pl. nagyon is jól mutat.
Az első, ami megadta magát kis idő után a vattacukros cukor volt, aztán a vizes módszeres, majd a tortadara, de igazából az is eleve elég halvány színekben tündököl, így nagyon látványos sem volt a pici olvadás, amit produkált, szóval még azt is ajánlanám. De ez a kakaóvajas még most is tart. Tettem próba verziót a hűtőbe. 😉

Aztán kivonultam fotózni. 🙂 Egyik földön pózolós kattintásom során megjelent húgom és csak tátotta a száját – nem hitte el, hogy a betonon fekszem egy tál muffinnal és mindenféle brutális pózban fotózok. 🙂

Azért meg kell mondjam, nem csak a látvány fenomenális! 🙂 A kandírozott ibolyát megmondom őszintén nem akartam magában megkóstolni, hanem mindenképp valami sütemény díszeként szerettem volna megízlelni. És megtettem! És beleszerettem. Ennek az apró virágnak olyan íze van….ami világossá tette számomra, hogy ez a mennyiség, amit eddig bekandíroztam nem igazán lesz elegendő a közeljövőben, mert ész nélkül ibolyát fogunk enni….. 🙂 SŐT! Szirupra gyűjtök….cöh…tegnap kimentem akertbe, hogy szedek 60 gramm szirmot(!), igen csak szirmot. Mit nekem 60 gramm. Vagyis gondoltam én már 20 grammal is beérem majd. Szedtem, bejöttem, mérem, várok, höh, minnyá főzöm a szirupot éljen…erre basszus, a sok szarakodás (már bocsánat) után a sikeresen begyűjtött mennyiség 4, azaz négy gramm volt. Vagyis csak szerettem volna, mert a digitális mérlegem megadta a kegyelem döfést és az utolsó pillanatban vissza ugrott 3 grammra. 😀 Szóval feladtam. De holnap ismét kezdem az ibolya vadászatot. 🙂

Én azt mondom Nektek, ha még nem próbáltátok, szánjatok rá kis időt. Nagyon megéri! Én sem hittem először, hogy ennyire. 🙂

Ui.: Ezzel a muffin tésztával egy a baj. Míg frissen isteni, puha és könnyed, addig sajnos ha már kicsit áll, akkor gyorsan szikkad. Olyan száraz lesz…. :S Azért megtartjuk, de lehet az én alap receptem jobb. ?

Csokivarázs muffin

Csokivarázs muffin

Hozzávalók:
Krémhez:
2 tojás
1 evőkanál vaníliás cukor
10 dkg kristálycukor
11 dkg vaj
12 dkg étcsokoládé
2 dkg cukrozatlan kakaópor

Muffinhoz:
70 gr olvasztott vaj
60 gr kristálycukor
1 tojás
90 gr liszt
fél tk sütőpor
1 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg étcsokoládé
1 dl tej

Elkészítés:
A sütőnket kibéleljük muffin papírokkal.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
A vajat a tojással és a cukorral alaposan elkeverjük kézi habverővel, majd hozzákeverjük a tejet, és a száraz hozzávalókat.
Egynemű tésztát kapunk, amiből minden muffin kapszliba fél evőkanálnyit teszünk.
Ezekre a halmokra teszünk egy kocka étcsokit, majd ismét fél evőkanál masszát.
20 perc alatt készre sütjük és hagyjuk kicsit hűlni.

Míg sülnek a muffinok, addig elkészítjük a krémet.
A tojásokat a cukrokkal egy lábasban addig melegítjük, míg a cukor teljesen elolvad.
Folyamatosan kevergessük, nehogy rántottát kapjunk.
Amikor a cukor elolvadt egy gép habverővel addig habosítjuk, míg szobahőmérsékletre nem hűl.
Ekkor belekockázzuk a hűtőből éppen kivett vajat és alaposan elkeverjük a habban. Nem baj, ha darabos.
A csokit megolvasztjuk és elkeverjük benne a kakaóport, majd óvatosan, folyamatos keverés mellett a tojásos masszához keverjük egészen addig, míg szép sima krémet nem kapunk.
Kicsit hagyjuk hűlni, majd csillagcsöves habzsákba töltjük és a muffinok tetejét díszítjük vele.

Megjegyzés: megszórhatjuk különböző ehető gyöngyökkel a krémet, illetve süthetjük kis 24 db-os aprósüteményes tepsiben is, ekkor kis falatkákat kapunk.

Kívül belül lágy, krémes. Tömény csokis gyönyör. Piros szívecskékkel brutális boldogsághormon lehet Valentin-napon is. 🙂

Nutellás muffin fánkok

Tehát. Ildi készített ilyen fánkocskákat, még a facebookon láttam. Hát kipróbáltam. És bejött! Nem is kicsit! Nagyon egyszerű, nagyon finom! Kell ennél több?

2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
8 dkg margarin
3 evőkanál cukor
1 db tojás + 1 a kenéshez
csipet só
55 dkg finomliszt
nutella, lekvár, vagy amit szeretnénk

A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és egy csipet cukor kíséretében hagyjuk felfutni.
A margarint, sót és a cukrot jól kikeverjük, majd a tojást, a felfutott élesztőt, a lisztet hozzáadjuk, alaposan összegyúrjuk, kidagasztjuk. Konyharuhával letakarjuk és 1 óra alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát enyhén lisztezett (mert margarinos, nagyon nem tapadhat le) deszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, és kb. 10 cm-es kerek kiszúróval (én whiskeys pohárral) kiszaggatjuk.
Egy kevés nutellát (lekvárt, csoki-, vanília vagy tetszőleges tölteléket) teszünk a közepükre és alaposan összecsípjük a tésztát, megigazgatjuk és a tepsikre készített muffin kapszlikba helyezzük a gombócokat.

Konyharuhával letakarva ismét meleg helyen hagyjuk kelni még fél órát.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd a fél óra leteltével 10 perc alatt készre sütjük őket, csak előtte ne feledjük lekenni a tetejüket egy felvert tojással. 🙂

A sütőből kivéve meghintjük porcukorral és igyekszünk megvárni, míg kihűl, nehogy elcsapjuk a pocakunkat. 🙂
Többen elkészítették már, a facebookon publikálva vannak a képek. Ha Te is elkészítetted és bejött, küldd el a képét és közzé tesszük. 🙂
Csatlakozz hozzám a Facebookon is! :)szarvasos face fejléc

Szivárvány muffin

Ennek a muffinnak a tésztája alap muffin tészta. Semmi extra. Igazából a színekre mentem.

20 dkg liszt
1 tk sütőpor
csipet só
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojás
1 dl tej
1 tk van. kivonat
ételfestékek

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzá öntjük a van. kivonatot/aromát.
Hozzá adjuk a tojásokat, a tejet és a lisztet is, amiben a sütőport már elkevertük.
Ezután annyi felé osztjuk a tésztát, ahány színt szeretnénk – ez nálam most 5 színt jelentett, 5 pohárba igyekeztem arányosan elosztani a tésztát.

Egyesével beszíneztem, majd a muffinformát kapszlikkal béleltem.

Egyesével habzsákba kanalaztam a színes masszákat és elkezdtem rétegezni.
Először zöldet, majd lilát, majd sárgát, kéket és pirosat.

180 fokra előmelegített sütőben20 perc alatt készre sütjük őket, majd hagyjuk kihűlni.

Eltávolítjuk a kapszlikat és már láthatjuk is a szép színeket. 🙂

Kis nyárias, színes desszert. 🙂 Természetesen lehet még fokozni az élvezeteket csokidarabkákkal is, vagy némi krémmel a tetejére. 🙂

Sacher muffinok és mini torták szederrel, eperrel, áfonyával…ki hogyan szereti

Dolce Vita nagyszerű játéka keltette fel az érdeklődésemet a bogyós, apró magvas gyümölcsös sütik iránt. Amúgyis tortát kellett készítenem, így jöttek ezek a kis falatok is. Annyira jól mutat szerintem és az íze is…mi tagadás, imádom a Sacher tortát, ezt varázsoltam most muffinokba és mini tortákba, nem barack lekvárral, hanem szederrel ,áfonyával és eperrel. És meg kell mondjam most még úgy is nagyon finom volt, hogy nem csináltam hozzá marcipánt, PEDIG ezzel azt is nagyon szeretem! 🙂

Tehát a Sacher tortám tésztáját feleztem meg:
  • 4 tojás
  • 7 dkg (nyírfa)cukor – ki így, ki úgy készíti, legutóbb én nyírfával.
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg vaj
  • 7 dkg (nyírfa-)porcukor
  • (1 cs vaníliás cukor-opcionálisan)
  • 10 dkg liszt
  • 1/2 cs sütőpor
  • házi eper lekvár
  • szeder lekvár
  • áfonya lekvár
  • pár szem eper és áfonya vagy szeder a díszítéshez
  • 5-10 dkg olvasztott csoki

A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a tojásfehérjéket az apránként hozzáadott kristálycukorral kemény habbá verjük. A csokit darabokra törjük, és vízgőz felett megolvasztjuk.
A vajat habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a csokit, porcukrot, vaníliás cukrot, és egyenként a tojássárgákat.
Belekeverjük a fehérje harmadát, hogy fellazítsuk a krémet.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a masszába keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a maradék fehérjét is, vigyázva, hogy ne törjön össze.
Kapszlikkal bélelt muffin formákba (vagy kivajazott, lisztezett mini gyümi torta formákba töltjük, majd a középső rácson sütjük 20 percig, majd levesszük 160 fokra, és tűpróbáig sütjük. (A mini torták előbb elkészülnek, mint a muffinok!)
A sütőajtót lehetőleg az első 10-15 percben ne nyissuk ki.
Hagyjuk kihűlni, majd a mini tortákat kenjük meg eper lekvárral (esetleg ha szeretjük a marcipánt, akkor egy picit nyújthatunk és azzal béleljük a mini formákat), tegyünk rá eper szeleteket és locsoljuk meg csokival.
A muffinokba picit bele is fecskendezhetünk a lekvárokból, de egyébként meglocsoljuk velük és szeder szemmel díszítjük.

Mivel a tortázásra nincs mindig alkalom, ezért azt hiszem a Sacher muffinok nagyon sokszor visszatérő vendégek lesznek ezek után, mert gyakorlatilag bármilyen lekvárral megállja a helyét ilyenformán is.

Nagyon ajánlom, hogy próbáljátok ki! 🙂

Az én videóm: Doughnut muffin

Sziasztok!

Eljött az utolsó hét, amikor az én muffinjaim kerülnek szembe a Floriol Gasztropárbaján a pogácsákkal.

Szeretnék mesélni egy kicsit és bemutatni, miről is van szó:
Ezek a Doughnut muffinok, amik rabul ejtették a szívem. Itthon én mini kuglóf formában készítem, de muffinként is tökéletes.
Könnyed, omlós, lágy, szét olvad a szádban. Hát kell ennél több???
Így neveztem be a Floriol Gasztropárbajra, ha úgy tetszik ez az egyik pályamunkám. 🙂

Konkrétan ezzel a képpel

És akkor most bemutatnám a receptjét. Nagyon egyszerű, gyors, fél óra alatt megvan! Tényleg bármikor, bárhol elkészíthető, nem viccelek! 🙂

A mérőeszköz egy 2,5 dl-es bögre.

1 tojás
3/4 bögre cukor
1/4 bögre olaj
3/4 bögre tej
1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor
1 1/2 bögre liszt
2 teáskanál sütőpor
csipet só
csipet szerecsendió (elhagyható, de nagyon finom vele)
2 dkg olvasztott vaj a kuglóf formák kikenéséhez, a muffin formákba kapszlik

Máz:
15 dkg porcukor
2 ek tej
szórócukor
esetleg ételfesték

A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzá öntjük az olajat, a tejet és a vaníliát.
A lisztet, szerecsendiót, sót és a sütőport alaposan elkeverjük, majd szépen hozzá keverjük a folyékony hozzávalókhoz.
A formákat 3/4-ig töltjük.

180 fokra előmelegített sütőben sütjük őket kb. 30 percig, tűpróbával ellenőrizzük, megsültek-e rendesen.
Amikor késen vannak, rácson hagyjuk kihűlni, addig elkészíthetjük a mázat, ha szeretnénk rá.
A porcukrot jól kikeverjük a tejjel, színezhetjük ételfestékkel, majd mikor kihűltek a kis sütik, belemártjuk a tetejüket, majd szórócukorral, csokidarával megszórjuk a tetejüket.

Készülhet úgy is, hogy még melegen vajjal körbe kenjük és kristálycukorral megszórjuk.

Recept eredeti: Mac and Cheese.

És akkor íme a hadművelet képekben:
(A videót odafent meg tudjátok nézni, vagy ide kattintva: VIDEÓ.)

Tök egyszerűen díszítve…

És akkor pár szó a FÜGE csapat menüjéről:

Előételként egy nagyon omlós vadlazacfilé került terítékre grillezett padlizsánnal és kakukkfüves házi majonézzel Szabó Veronika a Szilvásgombóc blog írójának keze munkája. Megemlíteném, hogy a házi majonéz isteni, ezer meg egy felhasználási módja van!

Főételként Béres Andi az Édesen Egészségesen Dia Wellnessel blog írójának műve van soron. Ez a narancsmártásos sertésszelet burgonyafánkkal. Hát nem guszta? A narancsmártás és a burgonyafánk többrétű dolog ám, nem csak vadakhoz és sült tarjához finom! 🙂

És desszertként előtör az én alkotásom, a Doughnut muffinok. Ez egy alap recept, de annyiféleképpen variálható, hogy el sem tudom mondani. Kedved szerint alakíthatod, de nálunk csak így natúr sem létezik 10 percnél tovább, mert bekerül pociba. 🙂

Hát ez a nyerő hármas! 🙂 Szívesen végig ennétek, mi?!

Szavazni itt tudtok (ha tetszik a LILA FÜGE CSAPAT menüje, akkor ránk természetesen):
 https://www.facebook.com/floriolhu?sk=app_122503841210925

Még egy hetetek van rá, hogy leadjátok a voksotokat ránk, utána kiderül kinek az ételei kerülnek rá a Floriol termékek címkéire. Szeretnék benne lenni a nyertes csapatban! Nagy tehát a tét, ha módotok van rá támogassatok! Ha van Facebook fiókotok, akkor 5 másodperc alatt le tudjátok adni a szavazataitokat mindenféle lájkolás nélkül!

Íme a csipet csapat. Jó főzést kívánok Neked a többiek nevében is és azt hiszem azt is szintén mindenki nevében mondhatom, hogy:

HAJRÁ FÜGÉÉÉÉÉK! :DDD
Farkas Bernadett, Ruzicska Zsófi, Hortobágyi Anna, Hossó Anita, Szabó Veronika, Béres Andi

Mogyorókrémmel töltött narancsos muffin

Számomra ez az ideális és tökéletes muffin! 🙂 Muffin is és nutellás is…ez már igen! 🙂

24 darabhoz:

  • 15 dkg finomliszt
  • 1 kk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 20 dkg puha vaj
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 narancs héja
  • 4 tojás
  • 3 ek narancslé
  • kb. fél üveg Nutella

Így készítsd:

  1. Előmelegítjük a sütőt kb. 180 fokra.
  2. A lisztet, a sütőport, a narancs héjat egybedolgozzuk, hozzáadjuk a csipet sót.
  3. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat.
  4. Belekeverjük a vajas krémbe a narancslevet, és apránként elkeverjük benne a lisztet.
  5. A muffin formákba negyedig a tészta, rá egy teáskanál nutella, majd megint tészta kb. a forma 3/4-ig legyen.
  6. Nagy lángon kb. 175 fokon sütjük.
  7. A nutella az aljára fog vándorolni, ettől ne tessék megijedni! 🙂 Ha kihűlt, erről a papírt le lehet szépen húzni!

Garantáltan többször fogod elkészíteni, mert nagyon finom! 🙂

Nutellás donut sütőben sütve – A tömör gyönyör könnyedén.

Bevallom először félve álltam neki ennek a csodának. De a végeredmény annyira imádnivaló lett, hogy egy héten belül többször is elkészítettem. Egy hátránya van: be kell szerezni hozzá legalább kettő jó minőségű donut tepsit, amit nagy valószínűséggel semmi másra nem fogsz soha használni, de bízz bennem, csak ezért is megéri beruházni! 😉 Pihe-puha, nagyon nagyon nagyon finom kis függőséget okozó sütik lesznek!

(tovább…)

Tök jó macaronok

Közeledik a Halloween. Érdekes módon pont nem ez jutott eszembe, amikor színt választottam ezeknek a macaronoknak, hanem valami teljesen más, de erről majd egy másik posztban!
Viszont ha már így alakult, pont kapóra jött a színválasztás, hiszen nincsen pár napja olyan óra, amikor ne juttatná eszembe a kisebbik lányom, hogy nemsokára Halloween. Szereti nagyon! Lehet idén is beöltözünk és elmegyünk csokit gyűjteni (tovább…)

Kukac fánk

Ezt speciel Kriszta oldalán találtam és nagyon megtetszett. Nála jobb formákban tetszelgett annyi szent! 😀 Én nem írom most le mire asszociálok a saját kreálmányaimból! 😀 (tovább…)

1 2 3 4 5 … 9