Halloween…Spooky night! Boo!
Amerikában a Halottak napját nem ennyire “depresszióba zuhanva” ünneplik, mint itthon.
Ott megünneplik a halottakat és örülnek az életnek. Számomra sokkal szimpatikusabb az a verzió, ahogy az emberek készülnek rá, sütnek-főznek, díszítenek, beöltöznek. Közösségkovácsoló mivolta is szimpatikus. Itthon a szomszédok se állnak egymással szóba sok helyen, ott pedig szívesen nyitnak ajtót ezen az éjjelen és adnak cukorkákat a gyerekeknek. (tovább…)
Fogalmam sincs van-e neve ennek a süteménynek, elnevezném, de nem szeretném. Kicsit hasonlít a Fagyi szeletre, de mégsem. Valaki azt mondta hasonlít a Trencsényi szeletre, de azt nem ismerem. Mindegy is a név, a lényeg, hogy ez egy nagyon finomacska sütike, pocakunknak kedves. 🙂 (tovább…)
A bukta! 🙂
Apa megkívánta, így hát sütöttem. Még ki sem hűlt, a fele elfogyott, úgyhogy azt hiszem jól sikerült. Számomra a tökéletes recept Varga Gábortól származik, amit a Gastropolisban együtt készítettünk. 🙂 (tovább…)
Ez az, amit nem akartam elhinni először. Többek között azt sem, hogy ez finom is lehet.
Cukkini és kakaó….ajh. Hát a cukkini RÁNTVA JÓ, meg zsengén salátának, meg lecsóba, de nem SÜTEMÉNYBE!!!!
És mégis. (tovább…)
Tehát. Ildi készített ilyen fánkocskákat, még a facebookon láttam. Hát kipróbáltam. És bejött! Nem is kicsit! Nagyon egyszerű, nagyon finom! Kell ennél több?
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
8 dkg margarin
3 evőkanál cukor
1 db tojás + 1 a kenéshez
csipet só
55 dkg finomliszt
nutella, lekvár, vagy amit szeretnénk
A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és egy csipet cukor kíséretében hagyjuk felfutni.
A margarint, sót és a cukrot jól kikeverjük, majd a tojást, a felfutott élesztőt, a lisztet hozzáadjuk, alaposan összegyúrjuk, kidagasztjuk. Konyharuhával letakarjuk és 1 óra alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát enyhén lisztezett (mert margarinos, nagyon nem tapadhat le) deszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, és kb. 10 cm-es kerek kiszúróval (én whiskeys pohárral) kiszaggatjuk.
Egy kevés nutellát (lekvárt, csoki-, vanília vagy tetszőleges tölteléket) teszünk a közepükre és alaposan összecsípjük a tésztát, megigazgatjuk és a tepsikre készített muffin kapszlikba helyezzük a gombócokat.
Konyharuhával letakarva ismét meleg helyen hagyjuk kelni még fél órát.A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd a fél óra leteltével 10 perc alatt készre sütjük őket, csak előtte ne feledjük lekenni a tetejüket egy felvert tojással. 🙂
A sütőből kivéve meghintjük porcukorral és igyekszünk megvárni, míg kihűl, nehogy elcsapjuk a pocakunkat. 🙂
Többen elkészítették már, a facebookon publikálva vannak a képek. Ha Te is elkészítetted és bejött, küldd el a képét és közzé tesszük. 🙂
Valamiért megfogott ez a nem igazán hagyományos értelemben vett fánkocska. Több oldalon is láttam (Mindmegette, Ötletkonyha), így gondoltam bele vetem magam. Ki vízzel készíti, ki tejjel…választási lehetőség van, ez az enyém:
120 g cukor
60 g vaj
230 ml tej
200 g liszt
4 tojás
vaníliás cukor és aroma
A kisütés nálam nagyon (utólag már) viccesen nézett ki. Ugyanis a hitvány habzsákom helyett eldobható habzsákból szerettem volna adagolni a masszát egyenesen az olajba…..Ahha. Egyik nyomásnál a habzsák elszakadt (nyilván hibás volt, mert egyébként bírja a strapát annak ellenére, hogy elég sűrű masszát akartam kipasszírozni belőle) és műanyag csövestül és toldóstul beleesett a forró olajba, amiben a már kinyomott fánkok kezdtek nagyon barnulni én meg nem bírtam felocsúdni mindezek láttán, azt sem tudtam, mihez kezdjek. Csak pislogtam, majd csipesszel kihajítottam a lábasból a műanyagot. Oda a toldó és a díszítőcső…plusz egy adag fánk. Kezdtem újra, de már normális habzsákkal, viszont csövem olyan már nem volt másik és kicsit bele is betegedtem a kezdeti kudarcba, így erősen foglalkoztatott a gondolata, hogy az egészet kidobom a kukába…De valami erőt vett rajtam és kissé dühösen azért nyomtam csíkokat az olajba. Lesz, amilyen lesz.
Nagyon finom lett! Egy baja van, a kezdetben soknak tűnő mennyiség evés közben igencsak kevésnek bizonyult. 🙁 Készült hozzá kis csokiöntet, de nekem magában nagyon bejöttek a könnyed kis vaníliás fánkocskák. 🙂
Hozzávalók:
(kicsit másképp, mint a képviselőfánk….)
A vizet, sót, cukrot és olajat egy lábasban összekeverünk és felforraljuk.
Bele keverjük a lisztet és addig kevergetjük, míg el nem válik az edény falától.
Ezután robotgépbe tesszük és magas fordulaton habosítani kezdjük, majd egyenként alaposan belekeverjük a tojásokat.
Sima csöves (12-es cső) nyomózsákba tesszük és egymástól 4-5 cm-es távolságra apró halmocskákat nyomunk a sütőpapírral fedett tepsire.
Egy permetezővel alaposan bepermetezzük a halmokat vízzel.
210 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük, még szép színt kapnak.
A krémhez a keményítőt 42 gramm cukorral elkeverünk és egy lábasba tesszük, felöntjük tejjel és simára keverés után félre tesszük.
A tojássárgájákat 42 gramm cukorral felhabosítjuk és a tejes keverékből egy keveset hozzá keverünk a masszánkhoz, hogy kicsit lazítsuk.
A tejes keveréket feltesszük főni és szépen lassan, folyamatos keverés közben hozzá csurgatjuk a sárgájás masszát, majd puding állagúra főzzük.
Ha elértük a kívánt halmazállapotot, akkor egy tálba tesszük és celofánnak lefedjük, ezzel elkerülhetjük, hogy bebőrösödjön. Hagyjuk hűlni.
Ha langyosra hűlt a krém, akkor 3-as vagy 4-es sima csöves nyomózsákba töltjük a krémet és a kis fánkocskáinkat mindet egyesével oldalba bökjük vele és megtöltjük a krémmel őket.
Elkészítjük a csoki öntetet:
A csokit feldaraboljuk és egy tálba tesszük. A tejszínt felmelegítjük, de ne forraljuk!
Ha jó meleg, ráöntjük a csokira és simára keverjük a ganache-t.
(Plusz tejszínnel hígíthatjuk ha netán sűrű lenne.)
A fánkocskákat egymásra halmozzuk és leöntjük a csoki öntettel.
Egy “nyaralásunk” alkalmával ettem először ezt az édességet, de azt sem tudtam mi a neve. Nagyon finomnak találtam, azóta nem hagyott nyugodni a gondolat, vajon hogyan készítették ezt a csodát. És akkor rátaláltam az étlapjukon a neten barangolva és el kellett készítenem. Nem csalódtam. 🙂 Nagyon finom!
Készülhet csokis krémmel is és ezzel a vaníliással is.
Ezeknek a fánkoknak külön történetük van…2003-ban voltunk először nyaralni párommal Hajdúszoboszlón. Első nyaralás lévén semmi se volt drága, így a strandon kapható amerikai fánk névre hallgató finomság sem, amiből 10 dkg került 500 ft-ba némi csokiöntettel. De etette magát a drága és így minden nap kihagyhatatlan strandolási kellék volt természetesen dupla adaggal számolva.
Aztán rá pár évre találtam egy receptet – már nem tudom, hol – de az íze mint hajdan a nyaralásunk fánkjainak… ennek a lényege, hogy egy fánk egy falatnak felel meg és ott mondjuk a közepe is lyukas volt, ami nálam most nem volt megoldható.
Szóval apának is első kóstolásra beugrottak első nyaralásunk szép emlékei, sőt azóta már családdal is voltunk és öcsémnek is rögvest az a bizonyos fánkos szoboszlói nyár jutott egyből eszébe! 🙂
Tálalható csokoládé vagy eper-öntettel, mi csokival imádjuk…enni persze fogpiszkálóval “illik”! 🙂
Hozzávalók:
Elkészítés:
A tejbe beleszórjuk a porélesztőt, majd hozzákeverjük az összes többi alapanyagot.
Alaposan összedolgozzuk, majd jól kidagasztjuk, kétszeresére kelesztjük.
1 cm vastagra nyújtjuk, kis pogácsa szaggatóval érméket szaggatunk belőle és a közepét kilyukasztva FORRÓ olajban kisütjük. Figyeljünk, mert azonnal színt kap és fordíthatjuk is meg. Gyors kézmozdulatokat igényel a sütése! 🙂
Természetesen szaggathatunk belőle hagyományos nagy fánkokat is és valószínűleg beillik farsangi fánknak is lekvárral, de számunkra ez az a bizonyos amerikai fánkocska, amire oly drágán napi szinten rájártunk két héten át! 🙂
Farsangi időszak van, tessék fánkot sütni! Nyamiii!
Én így készítem a fánkot és nagyon finom!
42 db fánkhoz:
Kevés langyos tejben felfuttatom az élesztőt, majd hozzá adom a többi tejet és a cukrot.
Hozzá keverem a lisztet, az olvasztott vajat, a tojások sárjáját, majd ezt simává gyúrom és hagyom duplájára kelni.
Ha megkelt, ujjnyi vastagra nyújtom és 6 cm átmérőjű kiszúróval kiszaggatom.
10 percig hagyom pihenni, kissé még kel majd.
10 perc elteltével a fánkok közepét az ujjaimmal kissé elvékonyítom és forró olajba rakom sülni úgy, hogy az első oldal, ami megsül a lyukas legyen (ahonnan nyomtam az ujjam). Fedő alatt írta az eredeti recept, de olyan gyorsan sül, hogy nem kell fedő. Pár pillanat és fordíthatjuk is meg! Vigyázzunk, mert a második fele könnyen odakap, gyorsabban megsül!
Az olajból kivéve papírtörlővel leszívjuk a felesleget.
Puha, finom belseje lesz.
Barack lekvárral, porcukorral vagy egyéb ízlés szerint tálaljuk.
