Ajándékba készültek, a receptet ITT találjátok. Sajnos még meleg volt, mikor rákerült a krém, de szorított az idő, a díszítés pedig fondantból van. 🙂
Átkötöttem őket egy szalaggal. 🙂
Egyébként hogy telt a húsvét? Volt sok sonka és tojás? A gyerekeknek hozott valamit a hónyuszi? 🙂
Ha már mindenki ilyet készített Húsvétra felcsaptam a szakácskönyvem és megkerestem a rég elfeledett finom sütikémet.
Ez a répatorta. 🙂
Kiegészítésként: 190 fokon sült 25 percig és utána még 170 fokon 30 percig. A muffinoknak persze nem kellett ennyi idő.
Valamint fele mennyisége a darált diónak őrölt mandulával lett kiváltva. 🙂
A répákat fondantból gyártottam. 🙂
Kissé megcsúsztam ezzel a bejegyzéssel. Keddre ígértem, péntek van, de ezt nézzétek el nekem most! 🙂
Tehát Beáta napra készült nálam kétféle ízesítéssel bonbon.
Az egyik szedres-fehércsokis volt, a másik kókuszos.
Íme a szedres:
1 marék szeder
2-3 ek méz
1 tk citromlé
1-2 tk zselatin (por)
A szedret kivesszük a fagyasztóból, kissé kiolvasztjuk, majd botmixerrel pürésítjük, szűrőn átnyomjuk.
Az így kapott tiszta, mag nélküli pépet a mézzel és a citrom levével kicsi lábasban melegíteni kezdjük, majd mikor meleg elkeverjük benne a zselatint. Hagyjuk hűlni!
Ez a mennyiség nekem csupán 18 bonbon egy vékony rétegű betöltésére volt elegendő!
Kókuszkrém:
5 dkg kókuszreszelék
4 dkg cukor
1/2 van. rúd magjai
125 ml tejszín
A tejszínt a vaníliarúd magjaival megmelegítjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a kókuszreszeléket.
Addig főzzük alacsony lángon, míg a massza besűrűsödik, és keverésnél elválik az edény falától.
Hűlni hagyjuk.
Ez a mennyiség kb. 20-25 bonbon töltésére elegendő.
A szedres fehércsokis így készült:
Tejcsoki burokba töltöttem pici szedres zselét, majd megolvasztottam 10 dkg fehér csokit és kb. 1 dl forró tejszínnel simára kevertem. Mikor már eléggé meghűlt elkevertem benne még kb. 1 dkg vajat is.
Ezzel a fehér csoki krémmel töltöttem meg a formákat a 2/3-ukig, és lezártam a bonbonokat.
A hüvelyek elkészítéséhez ITT találsz segítséget.
A kókuszos bonbonok étcsoki hüvelyben készültek.
Bedobozolódtak:
A szedres-fehér csokis:
A kókuszos:
És így távoztak:
Van már egy rizsfelfújt recept a blogon, amit anyósomtól kaptam, de ez valamiért mégis jobb, igaz sokkal hosszadalmasabb elkészíteni és nehezebb kivárni, hogy végre ehető legyen. 🙂
VISZONT! Ennek elkészítése közben rájöttem, hogy szeretem a tejberizst! 🙂
Azért annyit hozzáfűznék, hogy mint a tejberizst, ezt is érdemes kizárólag ‘A’ osztályú rizsből készíteni!
250 g rizs (‘A’ osztályú)
1 liter tej
200 ml víz
1 csipet só
150 g kristálycukor
1 citrom reszelt héja
2 teáskanál vanília aroma
1 rúd vanília kikapart magjai
5 db tojás
2 púpozott teáskanál búzaliszt (már ha nem felejtjük el)
50 g szobahőmérsékletű vaj
Tepsihez: vaj és zsemlemorzsa
A rizst és a vizet egy vastag aljú lábasba tesszük, és folyamatos kevergetés mellett, közepes hőfokon, felpuhítjuk.
Mikor elforrt a rizsről a víz, megsózzuk, és ráöntjük a tejet.
Időnkénti kevergetés mellet addig főzzük a rizst, míg nagyjából felissza a tejet, és kellően felpuhul.
Végül alaposan belekeverjük a citromhéjat, a cukrot, és a vanília aromát, majd lefedve hagyjuk kihűlni.
Ha a tejberizs kihűlt átkeverjük.
Ezután egy kb. 24 x 34 cm-es tepsit vékonyan kivajazunk, kimorzsázunk.
A puha vajat a tojássárgával kihabosítjuk, és óvatosan, egy fakanállal hozzákeverjük a tejberizshez.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan ezt is hozzáforgatjuk a tejberizshez, végül óvatosan hozzákeverjük a lisztet is (már ha el nem felejtjük ugyebár).
A kivajazott majd morzsával megszórt formába öntjük a masszát.
200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, ez nekem kb. 45-50 percbe telt alsó-felső sütésen.
Tálaláskor tetszés szerint megszórjuk porcukorral, vagy lekvárral/csokiszósszal kínáljuk.
Egy időben mintha nem láttam volna a boltok polcain Albert kekszet, de szerencsére ma már kapható (vagy csak én vagyok figyelmesebb). 🙂
Brutálisan egyszerű “retro” sütike, ajánlom mindenkinek aki már evett, vagy készített, annak is, aki még se nem evett, se nem készített. 🙂
Bár nem csípem a pudingos sütiket, ez a kivétel! 🙂
2 csomag csokipuding
1 kocka Rama
Fél liter tej
20 dkg kristálycukor
2 evőkanál kakaópor
1 dl kávé (elhagyható)
1 nagy csomag Albert keksz
Elvileg takarék lángon mindent összefőzünk sűrűre, majd kihűtjük és kenjük a kekszeket.
Én úgy csináltam, hogy a margarinon kívül mindent sűrűre főztem, majd mikor kihűlt, akkor kevertem el a kihabosított margarinnal jóóó alaposan. És ezután töltöttem a kekszek közé.
Megfogunk egy kekszet, megkenjük a krémmel, rárakunk egy másikat, enyhén összenyomjuk, majd ismét krém, keksz, kicsit megnyom, krém, keksz, majd a kekszeket állítva a tálcára tesszük és folytatjuk a műveletet, míg el nem fogy a keksz. Két közepes méretű keksz rudacskát kapunk. Hagyjunk annyi krémet, hogy kívülről is kényelmesen le tudjuk kenni a rudakat. Megszórhatjuk tortadarával vagy egyéb díszítő cuccokkal a keksz rudakat.
Betesszük hűtőbe és hagyjuk pár órát hűlni, hogy a keksz megpuhulhasson a krémtől.
Amikor már nem bírjuk tovább, akkor enyhén sréhen (ferdén) vágjuk fel kb. 1 cm széles szeletekre.
Jó étvágyat!
.JPG)
(4 adag)
20 dkg csokoládé
7 dkg margarin
4 db tojás
7 dkg porcukor
5 dkg liszt
200 fokra előmelegítjük a sütőt, ez gáznál 7-8-s fokozatot jelent.
A csokit gőz fölött megolvasztjuk, majd bele keverjük a kockázott margarint.
Kicsit hagyjuk hűlni.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd szépen lassan, folyamatos keverés közben hozzá adjuk a csokit.
.JPG)
Legvégül pedig beleszitáljuk a lisztet és a kimargarinozott, lisztezett formákba töltjük.
8-10 percig sütjük, de ez sütő függő.
Arra figyelni kell, hogy ne süssük túl, mert a lényege a lágy krémes belső, mint egy szuflénak.
.JPG)
Formának szuflé formát javaslok, a kisebbik fajtát.
Érdemes megvárni, míg kihűl, ekkor szépen, sérülés mentesen ki lehet borítani a formákból a belül még folyós édességet!
Tésztához
250 g liszt
150 g margarin
1 db tojás
1 evőkanál kristálycukor
1/2 kiskanál só
40 ml víz
Töltelékhez
30 dkg rebarbara
50 dkg szamóca
7 dkg nádcukor
1/2 liter víz
A lisztet egy tálba szitáljuk ,a közepébe ütjük a tojást, 12,5 dkg felkockázott margarint, sót és cukrot. Elkezdjük összedolgozni és idő közben hozzá öntjük szépen fokozatosan a vizet is.
Alaposan összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük felhasználásig.
A rebarbarát a szamócával és a cukorral nagyon minimális vízre téve megpároljuk.
Leszűrjük, mert a sűrűje kell, nem akarjuk eláztatni a tésztát.
Kimargarinozzuk a piteformát (20-22 cm átmérőjű).
Kibéleljük a tésztával és megszurkáljuk villával az alját. Bele töltjük a tölteléket és befedjük a maradék tésztával.
165 fokra előmelegített sütőben sütjük még szép színt kap a teteje. (ez kb. 35-40 perc)
Porcukorral megszórva tálaljuk.
Egy a baj ugyebár ezzel a fincsi kis desszerttel: nehéz kivárni, míg meghűl és megdermed.
De egyébként egyszerű, könnyed, imádni való!
kb. 2 dl tej
kb. 2 dl habtejszín
3 lapzselatin
4 dkg kristálycukor
1 vanília rúd kikapart belseje
Öntet:
4 marék (kb. 250-300 gramm) bármilyen fagyasztott gyümölcs, jelen esetben málna (mert erre állt rá a tenyerem éppen)
2-3 ek méz
1 citrom leve
A tejet és a tejszínt egy lábasba öntjük, bele kaparjuk a vanília magjait.
Ezzel egy időben a lapzselatinokat beáztatjuk hideg vízbe.
A tejszínes keveréket elkezdjük melegíteni, beleöntjük a cukrot is, kevergetve feloldjuk. Nem forraljuk, de amikor már meleg, kinyomjuk a zselatinból a két kezünkkel a vizet és beledobjuk a tejbe. Kevergetjük, feloldódik, majd mehet a szlötyi poharakba. Ez nagyjából 4 adag.
Ezután alaposan kihűtjük pár óra vagy egy éjszaka alatt.
Amikor a teteje már megdermedt, mehet rá az öntet.
A málnát kiolvasztjuk, majd botmixerezzük. Egy lábasban a mézzel és a citromlével összeforraljuk. Ennyi.
Ez megy rá, akár pohárban van, akár nem. 🙂
 |
| Ezeket pl. szilikonos muffin kapszliban dermesztettem, kifordítottam, majd leöntöttem a málnával. A tányért pedig Dekortapasszal dekoráltam. 🙂 |
Szerintem brutálisan jó, ahogy az édes tejszínes alaphoz kanalazod a savanykás málna öntetet. Baromi jó! Könnyű! Lágy! Üde! ÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁ!!!
Készítsétek el és győződjetek meg róla magatok! 🙂
Megragadnám az alkalmat, hogy szóljak pár szót egy tárgyról, amit nemrégiben kaptam.
Mert vállalom… 🙂
15 dkg margarin
3 db tojás
10-15 dkg cukor
3 evőkanál liszt
12,5 dkg étcsokoládé
Mikrohullámú sütőben a csokoládét és 12,5 dkg margarint összeolvasztjuk, majd szép simára kikeverjük.
Egy külön tálban a tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és a csokoládés masszát. Alaposan összekeverjük.
4 tűzálló tálkát (mondjuk szuflé formát) alaposan kimargarinozunk, 3/4-ig megtöltjük a masszával. 160 fokon 15-18 percig sütjük. Mielőtt kifordítjuk a formákból hagyjuk kihűlni.
Bátran változtassunk a csoki összetételen, készíthetjük kettő- vagy akár háromféle csokoládé keverékéből is.
4 db tojás
1 liter tej
0,5 rúd vanília
2 kiskanál édesítőszer
0,5 csomag főznivaló vaníliás pudingpor
8 dl tejet a vanília kikapart magjaival és a héjával felfőzünk.
A tojások fehérjéit kemény habbá verjük és belekanalazzuk a tejbe, majd ha megfőttek kiszedjük.
A pudingport az édesítővel a maradék 2 dl tejben simára keverjük, ráöntjük a forró tejet , amiben a habot megfőztük és lassú tűzön besűrítjük. Vissza tesszük bele a habokat és lehűtve tálaljuk.
Tipp: Hagyjuk rendesen kihűlni, mert úgy igazán finom!