Ne kérj meg, hogy ejtsem ki a nevét. 😛
Bár nem a hagyományos ízvilággal, hanem kicsit megcsavarintva. Nincs benne lekvár, viszont sima krémsajtos tejszín helyett nutellás hab került bele, finom, zamatos eperszemekkel.
Annyira gyönyörködteti a szemet…. (tovább…)
A tv-ben láttam és azonnal ki kellett próbálnom! Az ilyen összehajigáljuk a süti nagyon bejön. Leteszteltem én is: működik és MENNYEI! (tovább…)
Az egy dolog, hogy menthetetlenül tavasz van – és ki is akarná menteni, hiszen mindenki örül, hogy süt a nap -, de hamarosan itt az eper szezon is. Felénk még nem érik ugyan, de készülünk rá.
Ha pedig még nincs szezon, igencsak drágán lehet hozzájutni ehhez a piros kis gyümölcshöz és ha hozzá is jutunk összetehetjük a két kezünket, ha íze is van. Ha amellett, hogy íze is van, finom is, pláne. 🙂
Petrám két pofikára tolja befelé szerencsére, Réka erre is, mint minden gyümölcsre csak ennyit mond: “Fúj, büdös!”
Ő abszolút nem eszik gyümölcsöt. És érdekes mód fele annyit sem beteg, mint Petra.
Az egy hatalmas láda utolsó felvonásaként készültek ezek a kosárkák.
220 gramm Paté Sucrée
750 gramm eper
1,5 dl habtejszín
150 gramm cukrászkrém
porcukor
A tésztát 2-3 mm vastagra nyújtjuk, kibélelünk vele egy 18 cm-es formát, az oldalán 2,5 cm-re érjen fel a tészta.
Készíthetjük mini tortaformákban is. Én ezeket a Gasztroshopban vettem, 6 db van egyben és kivehető az aljuk. Nagyon szeretem őket!
Nem kell alá vajazni.
20 percre tegyük hűtőbe.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra légkeveréssel (alsó-felső sütésnél 205 fokra).
A tészta alját villával megszurkáljuk, majd sütőpapírral fedjük és lesúlyozzuk pitesúlyokkal vagy babbal, amink van. 40 perc alatt vakra sütjük, de az utolsó 15 percben már vegyük ki a súlyokat és a papírt belőlük.
Ez a mini formák esetében 10 perc elősütés, 5 perc után sütést jelent.
Kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni őket.
A túl nagy epreket félbevágjuk. A tejszínhabot felverjük és óvatosan beleforgatjuk a cukrászkrémbe, majd megtöltjük a tésztákat.
A tetejükön felhalmozzuk az epreket, középen púposan.
Mentával vagy bazsalikommal díszítjük, porcukorral szórva tálaljuk.
További képeket a Facebookon az Epres kosárkák albumban találsz.
Tavaly készítettem ilyet először. Bár a “bőr” kifejezést elég durvának érzem ehhez a finomsághoz, nem is a “héjáról” van szó. Gyakorlatilag aszalt eperpép az egész. Viszont különleges és finom! Van aki gumicukornak nevezi, nem az!
Viszont finom nasi!
Én anno Praliné Paradicsomnál láttam.
Tavaly készült mangós és málnás kivitelben is. Hol passzíroztam, hol benne hagytam a magvakat. Minket nem zavarnak.
Kitűnő bonbonokhoz, tortákhoz, süteményekhez.
Tehát fél kg epret (megtisztítva, megmosva természetesen) 2-3 evőkanál mézzel összeturmixolunk (át is passzírozhatjuk utána, a méz pedig opcionális).
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd ráöntjük a pépet. (Ha esetleg vastagnak találjuk az elterített réteget, akkor oszlassuk el két tepsire. Itt jegyzem meg én 1 kg eperből készítettem most, két tepsire elosztva, légkeverés 50 fokon dolgozott a sütő összességében nagyjából 15 órát, persze nem folyamatosan. Vastag volt a réteg, ezért inkább megéri vékonyabbra teríteni és kisebb adagból készíteni.)
Elegyengetjük, vékonyan terítjük, egyenletesen.
50 fokos sütőben pár óra alatt megaszaljuk (gyakorlatilag).
Nem kell légkeverni, fent csak azért tettem így, mert két tepsivel volt bent egyszerre…
Az ajtót támasszuk ki fakanállal, hogy a gőz kijöhessen.
Amikor már kiszáradt, leválasztjuk a sütőpapírról. Azért ez a folyamat pár órát igénybe fog venni, legalább 5 órával számoljatok! 🙂
Ollóval csíkokra is vághatjuk vagy egészen apróra darálhatjuk.
Petrám már tavaly is odavolt érte, én is, most húgom is rákapott, szóval pikk-pakk elfogyott az egész. Holnap újabb kör megy a sütőbe. 🙂
A tavalyi adag: aprítva és csíkozva. A csíkokból masnikat kötöttem és az egyik Zila versenytortámat ilyennel díszítettem…..sőt, a pannacottásra is ilyen “bőr” ment, csak málnás verzióban. 🙂
Hát amikor Emy elkészítette ezt a tortát és megláttam a fotóját a facebookon, tudtam nincs menekvés. 😀
Muszáj volt elkészítenem.
Igazából semmi nagy pukkanás, gyakorlatilag egyszerű, vastag vajas piskóta lapok közé zárt pici lekvár és tejszín, hébe-hóba a tetején is tejszínnel díszítve, eperrel dekorálva…
De az egyszerű nagyszerű! 🙂
Piskóta:
22,5 dkg szobahőmérsékletű vaj
22,5 dkg finomliszt
22,5 dkg porcukor
1 tk sütőpor
4 tojás
1 citrom reszelt héja
Tölti:
4 evőkanál eper lekvár
pici vanília aroma
esetleg 10-15 dkg szeletelt eper
2 dl habtejszín 1 ek porcukorral és fél csomag habfixálóval kemény habbá verve
Nos, először a piskóta ugyebár.
Két 18 cm-es formát kivajazunk, a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A vajat a porcukorral alaposan kikeverjük, majd beleütjük egyenként a tojásokat.
Ezután adjuk hozzá apránként a sütőporral elkevert lisztet, majd a reszelt citromhéjat.
Jó sűrű lesz, olyan szép sima, sárga………félbe vesszük és a formákba egyengetjük.
25-30 perc alatt készre sütjük. Elválik a formától ha kész, de nyugodtan végezzünk tűpróbát.
Hagyjuk kihűlni.
Az eper lekvárt az esetleges eper szeletekkel és a vaníliával összemelegítjük, majd kihűtjük.
Ha minden kihűlt, akkor az egyik piskótára kenjük a lekvárt, majd erre halmozunk egy adag habfixálóval és porcukorral felvert habtejszínt. Rá jön a második piskóta, majd tejszín és felezett eprek.
Nemhogy simán guszta, olyan finom! 🙂 Mondom: egyszerű piskóta, tejszín, eper és kész is. Isteni!