Történt nemrég, hogy Boldog Kukta oldalán olvastam egy játék felhívást gasztrobloggerek részére, miszerint a CSIKOS lekvárok atyjával Kocsis Bálinttal karöltve játékot indítanak.
Nem volt kérdés, hogy indulok. Bár tudom én sehol nem vagyok a gasztrobloggerek krémjéhez képest, DE ringbe szálltam, hiszen csak nyerhettem.
Nyertem már azzal, hogy meghozta a futár a három CSIKOS lekvárt és megízlelhettem ezt a nem mindennapi minőséget!
Ezek a lekvárok és chutneyk nem tartalmaznak tartósítószereket, színezékeket, semmiféle mesterséges adalékanyagot. Ez már szimpi. Aztán rá kell nézni, beleszeretsz az üvegbe és a színekbe. Kinyitod és beleszeretsz az illatába, aztán megízleled és az ízébe….. de erről mindjárt. 🙂

Az erdeigyümölcs lekvárból „kellett” készítenem valami finomságot.
Alig vártam, hogy megbontsam a lekvárt végre!
Csodás látvány volt. Nagy gyümölcsdarabok köszöntek vissza rám az üvegcséből, aminek már a formája is elvarázsolt.
Több desszert gondolata is cikázott a fejemben, gondoltam többnek is nekiállok, de aztán jött a nagylányom, hogy palacsintát szeretne. És ekkor villámcsapás: palacsintatorta. 🙂 Még sosem készítettem, de most a palacsintára, a lekvárra és a trüffel krém együttes élvezetére összefutott a nyál a számban. Bár egyszerű, de nagyszerű finomság!

Nekiálltam hát a palacsintáknak:

400 gr finomliszt
2 tojás
2-3 cs vaníliás cukor
csipet só
6 dl tej
3 dl szóda (vagy víz)
4 ek étolaj

A két tojást pár percen át jó habosra verem a cukorral és egy csipet sóval, majd bele öntöm a tejet és lassan adagolva a lisztet.
Szoktam hagyni állni fél órát, de ha nem áll, az sem baj.
Állás után belerakom az olajat és a szódát lassan öntve hígítom a tésztát.
Jól átkeverem, majd a forró palacsintasütőben vagy serpenyőben kisütöm.
Most nem a nagy teflonos, hanem öntöttvas sütőben sütöttem ki, aminek jóval kisebb az átmérője és mivel olajozni kell a tészta alá, ezért nem olyan száraz palacsintákat kapok.
Egyébként nagyobb palacsintasütőben ebből a mennyiségből körülbelül 25-30 palacsinta süthető.
Hagyjuk kicsit hűlni.

A trüffel krémre akkor kaptam igazán rá, amikor a Chefparadeban jártam trüffel kurzuson. Imádom a csokis élményeket!

Trüffel krém:
170 gr habtejszín
20 gr méz
200 gr étcsoki
100 gr tejcsoki
1 marék kávébab mozsárban frissen összetörve

150 gramm CSIKOS erdeigyümölcs lekvár
1 evőkanál holland kakaópor
2 marék csokicsepp

A tejszínt felforraltam a mézzel.
A csokoládékat összetördeljük, a kávébab töretet pedig egy kis szűrőbe tesszük.
A forró tejszínt a kávéval telt szűrőn át öntjük a csokira, majd simára keverjük a krémet.
Hagyjuk kicsit állni, hogy szilárdabb legyen, majd elkezdjük megkenni a kiterített palacsintákat.

Minden 5. palacsintát erdei gyümölcsös lekvárral kentem meg. Nagyjából 20 palacsintát tudtam a lányaimtól megmenteni, ebből készült a torta. Úgy adagoljuk a trüffel krémet, hogy a tetejére és az oldalára is jusson majd.

Körbe holland kakaóport szitáltam rá, a tetejét pedig csokicseppekkel szórtam meg.

Rusztikus külsejű kis tortácskát kaptam, amit nagy nehezen betettem a hűtőbe, hogy dermedjen egy kicsit, de már annyira vártam, hogy felvágjam, hogy alig egy óra múlva már vettem is ki. 🙂

Persze ha türelmesen vártam volna, akkor a krém is megszilárdult volna, de kis mohó voltam. 😉

Az íze tökéletes! Az az enyhe kávé íz, keveredik a csokival és a fanyar gyümölcsökkel… Nem túl tömény, nem túl édes!

Petrámnak is nagyon ízlett, úgyhogy már én is nyertem és ő is. 🙂 Köszönöm a lehetőséget és az isteni lekvárokat még egyszer! 🙂

IMÁDOM!

Ui.: CSIKOS lekvárral készült CSÍKOS torta. 😀 (Mindez a véletlen műve csupán!) 😉