Home » Page 108

Sóskafőzelék

IMG_0856
A sóska főzelék egy olyan étel, amit világ életemben ki nem állhattam, egészen 2009-ig, amikor anyóséknál belekóstoltam.
Most sem tartozik a kedvenceim közé, de már csinálok én is és nem zárkózom el tőle. (tovább…)

Hagymás – boros bab

Ennek a haminak az alap koncepciója az 1 kg hagyma, 1 kg hús, 1 kg bab, 1 liter száraz vörösbor. És ezzel meg is volnánk. :)Azért kissé kifejtem bővebben! 😀
A hagymát szépen apróra kockázzuk, majd kis zsiradékon megfonnyasztjuk. Ezután megy bele a bab (ha nem konzerv mint most nálam…méghozzá jelenleg vörösbab, mert apa azt akarta, egyébként tarkával is tökéletes), a hús és annyi víz, hogy ellepje. Majd fűszerezzük:  pirosarany gulyáskrém, ugye só, bors, kömény és fokhagyma apróra vágva (most kapott egy kis chili szószt is – módjával). Szépen főzzük, majd a közepe felé belezuttyintjuk a borocskát. Mondjuk a recepttől eltérően az 1 kg-os adaghoz nem tettem bele még csak 7,5 dl bort sem, tökéletes lesz úgy is! 🙂
Ezután csak várjuk, hogy puhuljon, ha esetleg valami oknál fogva eltűnni látszana a levecskéje borral pótoljuk. Szaftos kis kaja lesz, hasonló a chilis babhoz. És nagyon finom! Konzerv babból azért jobb csinálni, mert nem áll fenn annak a veszélye, hogy nem puhul meg a bab és azt ráérünk a 3/4-e körül beleönteni a húshoz.
Nagyon finom, próbáld csak ki!

Zacskós lángos és virslivel-sajttal töltött lángos


Tehát a zacskós lángost még anyukám kezdte el csinálni, évek óta bevállt recept és nem csak az íze miatt, hanem mert 1 hétig is eltartható a hűtőben, mindig csak annyit veszel ki, amennyit megsütsz.
Tehát a receptje:

  • 1 kg liszt
  • 5 dkg friss élesztő
  • 1 ek só
  • 6 dl langyos tej
  • olaj, sjt, tejföl, fokhagyma, stb…

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszthez öntjük és a maradék tejjel és sóval sima tésztává gyúrjuk.
A kész tésztát kiolajozott zacskóba tesszük (olyanba, amibe lesz helye kelni) és berakjuk a hűtőbe.
Lehet azonnal is kisütni belőle, de a legjobb, ha min. 3-4 órára még hagyjuk kelni a hűtőben.
Amikor ki akarjuk sütni elkezdjük felforrósítani az olajat és valóban legyen FORRÓ, mikor bele rakjuk a tésztát. Leszakítunk egy olyan jó maroknyit, kissé összegyúrjuk a két kezecskénkkel, aztán elkezdjük széthúzogatni. Minél vékonyabbra húzzuk annál jobb, de azért ne legyen hártya vékony és igyekezzünk nem elszakítani a tésztát. Ezután belehelyezzük az olajba, gyorsan színt fog kapni, ekkor már fordíthatjuk is és nem kell fél perc már vehetjük is ki. Papírtörlőnu leszivatjuk az olajat és már mehetnek is rá a feltétek ízlés szerint.
A maradék tésztát visszacsomagoljuk és ahogy már mondtam akárt egy héten át is eláll a hűtőben bezacskózva.
Azért nem teljesen bolti lángos, de szerintem ez finomabb. Ja és méretre is kisebb. Kb. fele akkora kis lángoskákat szoktam csinálni.


A virslivel-sajttal töltött lángos is hasonló, csak tej helyett tejföl megy bele és a tészta keményebb, nyújtható lesz, nemúgy az előző.
Tehát, ami szükséges 8 db-hoz:

  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 mokkáskanál cukor
  • 1,5 dl tejföl
  • virsli, só, sajt, olaj

Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez, sóhoz, tejfölhöz öntjük, összegyúrjuk és meleg helyen egy órát kelesztjük.
A virslit megfőzzük -mondjuk én fél virslit raktam egy lángosba, így 4 db-ot főztem ki- a sajtot feldaraboljuk.
Vékonyra nyújtjuk a megkelt tésztát és 8 darabra vágjuk.

Rárakjuk a tölteléket és becsomagoljuk. Én a rövidebb végét ráhajtogattam és a két hosszabbikat összenyomtam. Jól lehet dolgozni a tésztával, úgyhogy nem lesz lyukas. 🙂

FORRÓ! olajban kisütjük, nem kell soká, szintén csak míg színt kap már fordíthatjuk is és vehetjük is ki.

Olyan kis guszták, nem? Nekem nagyon bejöttek!!!

Hagyományos és töltött lángosok - Farkas Bernadett (1)

Hagyományos és töltött lángosok - Farkas Bernadett (2)
Szerintem nagyon jók, bár anyum szerint a tésztája nem hasonlít a lángosra, szerintem igen, arról nem is beszélve, hogy tényleg majdnem egy az egyben a zacskós lángos tésztájáról van szó. 🙂
Hát mindenképpen ajánlom mindkettő kipróbálását ha szereted a lángost és nem igazán van lángosos a közeledben. Isteniek éééééés laktatóak!!!!

Kenyértölcsér

Nehezen, de sikerült összeszednem annyi papírtörlő gurigát, hogy meg tudjam csinálni ezeket a helyes kis tölcséreket, hogy rájuk tudjam tekerni a tésztát a kenyértölcsérhez. 🙂
4 darabot elfeleztem, így lett nyolc hengerem. Ollóval felvágtam, de nem teljes hosszában, az utolsó kb. 1-2 cm-t egyben hagytam. A szétvágott reszt összehúztam amennyire csak tudtam, majd alufóliába csomagoltam.

Majonézes burgonyasaláta

IMG_4597 másolataA nyár a saláták szezonja, bár nem teljesen gondolom, hogy a majonézes verziósoké, azért csináltam egyet, mert mégiscsak meleg van, ez pedig hideg és laktató.
Anyukám csinálja nagyon finomra, de azért én is meg tudom csinálni ehetőre! 🙂 (tovább…)

Dobos torta

Amikor tortát készítek, a lelki szemeim előtt mindig megjelenik egy etalon, amit sok olyan torta képből teszek össze magamnak, amit az interneten láttam. Aztán nekifogok és valahogy mindig-mindig elcseszerintem valahol…és ez már unalmas és kedvszegő.
Hát életem első dobos tortája ilyen lett:

Külön receptet nem néztem hozzá, sima piskótát csináltam 12 tojásból, de nem használtam fel az összes tésztát, tortaformában sütöttem, aztán rájöttem, hogy hát jobban jártam volna, ha hallgatok egy bloggerre és külön laponként sütöm meg…de akkor már mindegy volt.
Valamiért életemben először a piskóta sem olyan lett, mint szokott. A sütőm meg elkezdett elől égetni, szóval…
A krémet már nem tudom, honnan szedtem, de nekem nagyon bejön és ahogy először csináltam egyből a dobos torta jutott eszembe róla, szóval elkönyveltem dobos torta krémnek.
Íme egy csokikrém, ami tömény, de finom:
4 tojást 20 dkg cukorral és 2 cs van. cukorral egy lábasban elkezdek hevíteni, míg a cukor elolvad.
Ezután rögtön habverővel elkezdek habot verni belőle míg teljesen ki nem hűl!
23 dkg hűtőből kivett vajat felkockázok és robotgéppel hozzákeverem  a tojásos habhoz. (Nem baj, ha darabos lesz.)
25 dkg étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztok, 4 dkg kakaóport csomómentesre keverek benne, majd hozzá öntöm a vajas masszához és jól elkeverem benne.
Aztán már csak töltenem kell vele a lapokat, azért kicsit nem árt ha várunk vele, kissé megszilárdul.
Tehát megkentem a lapokat és a legszebb tortalapra készítettem el a karamellt. 18-20 dkg cukrot (keveseltem, így lett vagy 30-35 dkg) 3-4 csepp ecettel megkaramellizáltam és rögtön a lapra curgattam. Gyorsan elsimogattam, mert marha gyorsan köt. És gondoltam én kis naív, hogy majd felszeletelem és nem egyben rakom a tortára, hanem egy csokirózsára sráhen ráfektetve szeletenként. Persze. A karamell megkötött, nyújt, ragadt, tört…bakker, nem tudtam olyan gyorsan mártani a kést a forró vízbe, letörölni, vajazni és vágni, hogy jó legyen, így sajnos össze barmoltam a tetejét, ezért igyekeztem úgy bevonni a tortát a krémmel, hogy jócskán maradjon a tetejére is.
Mert ugye nem lett szép a karamell máz, így bevontam a tortát, az oldalára kés pengére szórt mogyorót tettem, majd ráraktam a karamelles lapot és a kötelező csokirózsák után Igyekeztem némiképp eltüntetni a hibákat amennyire tudtam.
És itt jegyezném meg, hogy az, aki szereti a tetején a karamellt, mint én SOHA SEMMILYEN KÖRÜLMÉNY KÖZÖTT NE CSINÁLJON NAGYOBB ADAGOT, MERT AZÉRT NEM LEHETETT SZELETELNUI RENDESEN ÉS CSAK KIS ADAGGAL VISELKEDIK RENDESEN A TORTA. 🙂
Ez volt számomra a nap tanulsága. Csúnya volt, de azért finom és jó puha, friss. 🙂
Hugom töltötte a 12-t (2011), Neki készült egy adag mézes krémes társaságában. 🙂
BOLDOG SZÜLINAPOT HUGI!




Tejszínes hús makarónival


Többször is szoktam ilyen húst készíteni, mert egyszerű és finom, ám annyira nem laktató, hiszen mégiscsak tésztáról beszélünk!
Nagyon egyszerű. A húst (legyen az sertés vagy pulyka/pipi) felkockázzuk vagy felcsíkozzuk.
Egy serpenyőben kockázott hagymát dinsztelünk, rá apróra vágott fokhagymát szórunk, fűszerezzük ízlés szerint (kis sütcsirke fűszersó, só, bors, ami tetszik) és rádobjuk a húst. Fehéredésig kis vízzel felöntve kavargatjuk, majd kissé felöntjük. Amikor megpuhult hagyjuk a maradék levét kissé lefőni, de ne tűnjön azért el.
Liszttel elkevert főzőtejszínt öntünk rá, elkevergetjük, pár pillanatig még hagyjuk és lekapcsoljuk a lángot. Besűrűsödik!
Makarónival/rövidcső tésztával tálaljuk.

Meggyes pite

Gondoltam csinálok apának az idei meggybefőttemből egy kis sütit, mert süti mániás. 🙂 Pite lett anyósom receptje alapján (a tészta).

  • 1/2 kg liszt
  • 1 tojás
  • 1 sütőpor
  • 16 dkg zsír
  • 18 dkg cukor
  • 1 kis tej

Ezeket összegyúrjuk, ketté vesszük, kinyújtuk, tepsibe rakjuk, megszurkáljuk villával, megszórjuk kis zsemlemorzsával, rárakjuk a lecsepegtetett meggyet, ízlés szerint fahéjjal, cukorral meghintjük, ezen most natúran, savanyúan volt és rátesszük a tészta másik felét kinyújtva amit szintén megszurkálunk.
Nem egy bonyolult sütemény! 🙂 Az a jó benne, hogy gyors és finom!



Sajtos pogácsa by anyósom

 Anyósom pogácsa receptje:

1 kg lisztet
1 margarint
1 vajat
1 jó ek zsírt
3 tk sót összemorzsolunk, majd
5 dkg élesztő felét felfuttatjuk, felét a liszthez morzsoljuk.

Ha az élesztő felfutott azt is hozzá, majd bele
2 kis tejfölt és 2 tojást.

Jól összegyúrjuk, fél órát pihentetjük, kinyújtjuk, tojással megkenjük, sajttal megszórjuk, szaggatjuk, a tepsin még fél órát hagyjuk pihenni és megsütjük.

Voilá! 🙂

Fenyőszirup


4Gyereknél olvastam a fenyőszörpről. Kissé furcsálltam, de mivel piszkálta a fantáziámat, kipróbáltam a dolgot, bár már nem voltak azok a rügyek olyan frissek, de azért szedtem két befőttes üvegnyit.
A receptet ITT olvashatod.

Ez lett a szirupom. És mivel nem voltak már frissek a hajtások, így több, mint egy hónapot álltak az üvegben. Illatra kellemes, de még nem mertem megkóstolni! 🙂

Azóta most ahogy rákerestem, találtam máhol is:
Bio ritmus oldalán
Receptindex

1 … 106 107 108 109 110 … 114