Home » Page 107

Kenyértölcsér

Nehezen, de sikerült összeszednem annyi papírtörlő gurigát, hogy meg tudjam csinálni ezeket a helyes kis tölcséreket, hogy rájuk tudjam tekerni a tésztát a kenyértölcsérhez. 🙂
4 darabot elfeleztem, így lett nyolc hengerem. Ollóval felvágtam, de nem teljes hosszában, az utolsó kb. 1-2 cm-t egyben hagytam. A szétvágott reszt összehúztam amennyire csak tudtam, majd alufóliába csomagoltam.

Majonézes burgonyasaláta

IMG_4597 másolataA nyár a saláták szezonja, bár nem teljesen gondolom, hogy a majonézes verziósoké, azért csináltam egyet, mert mégiscsak meleg van, ez pedig hideg és laktató.
Anyukám csinálja nagyon finomra, de azért én is meg tudom csinálni ehetőre! 🙂 (tovább…)

Dobos torta

Amikor tortát készítek, a lelki szemeim előtt mindig megjelenik egy etalon, amit sok olyan torta képből teszek össze magamnak, amit az interneten láttam. Aztán nekifogok és valahogy mindig-mindig elcseszerintem valahol…és ez már unalmas és kedvszegő.
Hát életem első dobos tortája ilyen lett:

Külön receptet nem néztem hozzá, sima piskótát csináltam 12 tojásból, de nem használtam fel az összes tésztát, tortaformában sütöttem, aztán rájöttem, hogy hát jobban jártam volna, ha hallgatok egy bloggerre és külön laponként sütöm meg…de akkor már mindegy volt.
Valamiért életemben először a piskóta sem olyan lett, mint szokott. A sütőm meg elkezdett elől égetni, szóval…
A krémet már nem tudom, honnan szedtem, de nekem nagyon bejön és ahogy először csináltam egyből a dobos torta jutott eszembe róla, szóval elkönyveltem dobos torta krémnek.
Íme egy csokikrém, ami tömény, de finom:
4 tojást 20 dkg cukorral és 2 cs van. cukorral egy lábasban elkezdek hevíteni, míg a cukor elolvad.
Ezután rögtön habverővel elkezdek habot verni belőle míg teljesen ki nem hűl!
23 dkg hűtőből kivett vajat felkockázok és robotgéppel hozzákeverem  a tojásos habhoz. (Nem baj, ha darabos lesz.)
25 dkg étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztok, 4 dkg kakaóport csomómentesre keverek benne, majd hozzá öntöm a vajas masszához és jól elkeverem benne.
Aztán már csak töltenem kell vele a lapokat, azért kicsit nem árt ha várunk vele, kissé megszilárdul.
Tehát megkentem a lapokat és a legszebb tortalapra készítettem el a karamellt. 18-20 dkg cukrot (keveseltem, így lett vagy 30-35 dkg) 3-4 csepp ecettel megkaramellizáltam és rögtön a lapra curgattam. Gyorsan elsimogattam, mert marha gyorsan köt. És gondoltam én kis naív, hogy majd felszeletelem és nem egyben rakom a tortára, hanem egy csokirózsára sráhen ráfektetve szeletenként. Persze. A karamell megkötött, nyújt, ragadt, tört…bakker, nem tudtam olyan gyorsan mártani a kést a forró vízbe, letörölni, vajazni és vágni, hogy jó legyen, így sajnos össze barmoltam a tetejét, ezért igyekeztem úgy bevonni a tortát a krémmel, hogy jócskán maradjon a tetejére is.
Mert ugye nem lett szép a karamell máz, így bevontam a tortát, az oldalára kés pengére szórt mogyorót tettem, majd ráraktam a karamelles lapot és a kötelező csokirózsák után Igyekeztem némiképp eltüntetni a hibákat amennyire tudtam.
És itt jegyezném meg, hogy az, aki szereti a tetején a karamellt, mint én SOHA SEMMILYEN KÖRÜLMÉNY KÖZÖTT NE CSINÁLJON NAGYOBB ADAGOT, MERT AZÉRT NEM LEHETETT SZELETELNUI RENDESEN ÉS CSAK KIS ADAGGAL VISELKEDIK RENDESEN A TORTA. 🙂
Ez volt számomra a nap tanulsága. Csúnya volt, de azért finom és jó puha, friss. 🙂
Hugom töltötte a 12-t (2011), Neki készült egy adag mézes krémes társaságában. 🙂
BOLDOG SZÜLINAPOT HUGI!




Tejszínes hús makarónival


Többször is szoktam ilyen húst készíteni, mert egyszerű és finom, ám annyira nem laktató, hiszen mégiscsak tésztáról beszélünk!
Nagyon egyszerű. A húst (legyen az sertés vagy pulyka/pipi) felkockázzuk vagy felcsíkozzuk.
Egy serpenyőben kockázott hagymát dinsztelünk, rá apróra vágott fokhagymát szórunk, fűszerezzük ízlés szerint (kis sütcsirke fűszersó, só, bors, ami tetszik) és rádobjuk a húst. Fehéredésig kis vízzel felöntve kavargatjuk, majd kissé felöntjük. Amikor megpuhult hagyjuk a maradék levét kissé lefőni, de ne tűnjön azért el.
Liszttel elkevert főzőtejszínt öntünk rá, elkevergetjük, pár pillanatig még hagyjuk és lekapcsoljuk a lángot. Besűrűsödik!
Makarónival/rövidcső tésztával tálaljuk.

Meggyes pite

Gondoltam csinálok apának az idei meggybefőttemből egy kis sütit, mert süti mániás. 🙂 Pite lett anyósom receptje alapján (a tészta).

  • 1/2 kg liszt
  • 1 tojás
  • 1 sütőpor
  • 16 dkg zsír
  • 18 dkg cukor
  • 1 kis tej

Ezeket összegyúrjuk, ketté vesszük, kinyújtuk, tepsibe rakjuk, megszurkáljuk villával, megszórjuk kis zsemlemorzsával, rárakjuk a lecsepegtetett meggyet, ízlés szerint fahéjjal, cukorral meghintjük, ezen most natúran, savanyúan volt és rátesszük a tészta másik felét kinyújtva amit szintén megszurkálunk.
Nem egy bonyolult sütemény! 🙂 Az a jó benne, hogy gyors és finom!



Sajtos pogácsa by anyósom

 Anyósom pogácsa receptje:

1 kg lisztet
1 margarint
1 vajat
1 jó ek zsírt
3 tk sót összemorzsolunk, majd
5 dkg élesztő felét felfuttatjuk, felét a liszthez morzsoljuk.

Ha az élesztő felfutott azt is hozzá, majd bele
2 kis tejfölt és 2 tojást.

Jól összegyúrjuk, fél órát pihentetjük, kinyújtjuk, tojással megkenjük, sajttal megszórjuk, szaggatjuk, a tepsin még fél órát hagyjuk pihenni és megsütjük.

Voilá! 🙂

Fenyőszirup


4Gyereknél olvastam a fenyőszörpről. Kissé furcsálltam, de mivel piszkálta a fantáziámat, kipróbáltam a dolgot, bár már nem voltak azok a rügyek olyan frissek, de azért szedtem két befőttes üvegnyit.
A receptet ITT olvashatod.

Ez lett a szirupom. És mivel nem voltak már frissek a hajtások, így több, mint egy hónapot álltak az üvegben. Illatra kellemes, de még nem mertem megkóstolni! 🙂

Azóta most ahogy rákerestem, találtam máhol is:
Bio ritmus oldalán
Receptindex

Egyben sült karaj gazdagon

Ebben a húsban az a jó, hogy hidegen és melegen is egyaránt kitűnő, azon kívül nem utolsó látványra sem. Húsimádóknak nagyonis tökéletes!
  • 1-1,5 kg csontozott karaj egészben
  • pár szelet vékony szalonna (pl. erdélyi)
  • 1 szál kolbász(én tettem bele lókolbászt és lángoltat is) karikázva
  • 1-2 fej hagyma karikázva
  • só, bors
  • húsvarázs fűszerkeverék
  • mustár
  1. Egy magas falú tepsit kibélelünk alufóliával úgy, hogy majd bele tudjuk csomagolni a húst.
  2. A karajt megmossuk, majd bevagdossuk, mintha szeletelnénk, de nem vágjuk el teljesen, az alja maradjon egyben. 
  4. A szeletek közé teszünk a szalonnacsíkokból, a kolbászból és a hagymakarikából is, sózzuk, borsozzuk.
  5. Húsvarázzsal megszórjuk a hús tetejét, majd mustárral jól megkenjük.
  6. Kis vizet öntünk köré, majd becsomagoljuk az alufóliába, és betesszük az előmelegített sütőbe.
  7. Amikor megpuhult, kicsomagoljuk, és hagyjuk, hogy megpiruljon!
  8. Köretnek rizs és krumplipüré az ideális, jól meglocsolva a szaftjával (ha nem sült le).

Natúr croissant


Keresem a tökéletes croissant.
Viki-nél találtam egy guszta sonkásat, hát gondoltam belevágok. Az enyém sonka mentes natúr verzió lett és a végeredménye: egy finom vajas kelt tészta, amiből legközelebb én pogácsákat fogok szaggatni!

2 dl tejet, 2 dl tejfölt 2 egész tojást összekevertem.
70 dkg liszthez hozzáadtam 1 teáskanál sót, 1 teáskanál cukrot, összekevertem, majd a többihez hozzáadtam.
Bele morzsoltam 4 dkg friss élesztőt.
Jól kidagasztottam, majd folpackba csomagoltam és egy órára hűtőszekrénybe tettem. (Nekem kidagadt a folpackból, legközelebb zacsiba rakom!)
Az idő letelte után kivettem a hűtőből és 9 gombócra osztottam.


A gombócokat egyenként kör alakúra kinyújtottam.
25 dkg vajat (lehet margarin is) fagyasztóból kivettem. Minden egyes kör alakra (sajtreszelőn) reszeltem a tészták tetejére.
A legfelső tésztával már csak beborítottam az egészet.

Nagy kör alakúra kinyújtottam. Éles késsel 16 cikkre vágtam.

A cikkeket egyenként feltekertem, és két tepsit kibéleltem sütőpapírral, amire ráraktam a croissantokat. Hagyjuk duplájára kelni.
Várakozó álláspont:

A sütőt maximumon 20 percig előmelegítettem, a kifliket egy tojással lekentem, reszelt sajttal jól megpakoltam és kb 15 perc alatt 170 fokon sültek.
Sütőbe indulás előtt:


Meg vannak sülve, bár kissé sápadtak, de én így szeretem. A kenyeret is majdhogynem fehér héjjal csípem! 🙂

Viki azt írja, hogy a megmaradt croissantokat kettesével lefagyasztotta és megmikrózva újra nagyon finom vacsi kerekedhet belőle.
Gyanítom kézzel nem sikerült úgy kidagasztanom, ezért nem néz ki olyan levelesnek, mint Vikié…finom volt tényleg, de öcsém mondta ki a varázsszót: tisztára, mint a sajtos pogácsa. És mennyire igaza van! Ezzel vezérelve legközelebb sajtos pogácsának csinálom meg ezt a receptet és keresem tovább a tökéletes croissant!

Kürtöskalács

1016547_568609386515183_1849393285_n
A kürtöskaláccsal mindig az volt a bajom, hogy szeressük-szeressük, de olyan ritkán és elvétve kapni felénk és ráadásul nem is olcsó, hogy muszáj valahogy magamnak meggyártani. Ez egy olajban sült kürtöskalács verzió.
Vettem tehát egy aukciós oldalon egy kürtöskalács készítő szettet nem drágán 1500 ft+posta volt. Kaptam hozzá egy kis tepsit is, amibe két rúd egyszerre való sütéséhez van hely. (itt jegyezném meg, hogy a nyeles nyújtófák és esetleg alufóliába burkolt papírtörlő tekercsek is nagyon megfelelnek e célra.)
(tovább…)

1 … 105 106 107 108 109 … 113