Home » Page 104

Házi vanília fagyi – fagyigép nélkül

Nem akartam elhinni, hogy csak olyan vanília fagyi receptekkel hoz össze a sors, ahol a fagyigép is a hozzávalók közé tartozik. Mikor már épp kezdtem feladni Andi barátnőm adta a linket, ahol megtaláltam ezt a csodát.
A fagyiért tehát köszönet Max-nak!

Ez tökéletes! 🙂

– 23 dkg cukor
– 6 tojás sárgája
– 5,5 dl zsíros tej (legalább 2,8-as, de a 3,5-es a legjobb)
– 2 dl 30%-os habtejszín
– 1 rúd vanília

A cukrot és a tojások sárgáját jól kikeverjük.
Bele tesszük a vanília rúd kikapart magjait is.
Hozzá adjuk a tejet és a tejszínt is, majd a vanília héját és a kis rózsa maximumán folyamatos keverés mellett felforraljuk.
Amikor éppen elkezdene forrni, elzárjuk a gázt és sűrűn megkeverve kihűtjük. (Ha valami oknál fogva főzés közben összetúrósodna, passzírozzuk át.)

Egy nagyobb tálba tesszük és úgy be a fagyasztóba. Legalább 3-4 alkalommal kb. fél óránként jól keverjük át, majd hagyjuk rendesen megfagyni.

Ezután lehet szépen adagolni kehelybe, tölcsérbe, kis tálba vagy a desszert mellé. 🙂
Kis eperpürével locsolva.

Toszkán csokoládétorta

Ezt még a Delimano receptversenyre készítettem. 🙂 Egyébként nagyon finom!

– 10 dkg cukor
– 10 dkg tejcsoki
– 10 dkg étcsoki
– 20 dkg teavaj
– 10 dkg liszt
– 6 db egész tojás
– 4 cl rum

A csokoládékat összetörjük és vízgőz fölött felolvasztjuk, aztán hozzákeverjük a darabolt vajat.
Robotgéppel beledolgozzuk a cukrot, rumot és a tojásokat.
Ezután fakanállal belekeverjük a lisztet is.
A tésztát egy kivajazott, lisztezett és sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük (23 cm átmérő), és előmelegített sütőben 200 fokon tűpróbáig sütjük.
Ha elkészült hagyjuk kihűlni.

Gyors volt, mi? 🙂

Elkészítve őszintén szólva egy nagyon könnyed, finom tésztát kapunk, amit leginkább valami jó féle brownie-hoz tudnék hasonlítani. Tény, hogy nagyon finom, könnyű elkészíteni és iszonyat finom, biztos visszatérő vendég lesz nálam, csak kicsit majd felturbózva. 🙂

Forrás: Mit főzzek holnap

Pulykamell fonatok baconbe tekert burgonyalabdacsokkal

Annak idején valamikor réges-régen Bódi Margó készítette ezt az RTL Klub reggeli című műsorában, de csak elejtett 1-2 hozzávalót, fél szemmel néztem/hallgattam a műsort, de nagyon tetszett az étel.
Hát abból az 1-1 hozzávalóból összeraktam magamnak ezt:

– 2 db tojássárgája
– 2-3 evőkanál majonéz
– 2-3 dl olaj
– 2 evőkanál pirospaprika
– 1/2 kg krumpli
– 1 csipet só
– 2 db gerezd fokhagyma
– 1 csipet bors
– 1 db nagy pulykamell
– 1 csipet fűszerek ízlés szerint
– 1 evőkanál fokhagymakrém
– 4 dkg liszt (amennyit a burgonya felvesz)
– 10 db bacon szalonna csík

A pulykamellet felszeleteljük, hosszában bevágjuk kétszer (3 részre) úgy, hogy a vége egyben maradjon.

Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a szeleteket, majd befonjuk őket és hústűvel rögzítjük a fonatot.

Pirospaprikás, fokhagymakrémes, borsos olajban pácoljuk pár órát hűtőben.

Serpenyőben aranyszínűre sütjük.
A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk és feltesszük sós vízben főni.
Ha megfőtt összetörjük, 2 tojás sárgáját keverünk hozzá, majonézt, borsot és fokhagymát, majd annyi lisztet, amennyit felvesz ahhoz, hogy gombócokat tudjunk formálni.
A gombócokat bacon szalonnába csomagoljuk és serpenyőben megsütjük.

Azóta persze pár hete végre megjelent a recept az egyik recept beküldős újságban, de nem tudom, hol van, ha meglesz bemásolom ide.
Egyébként nagyon finom! Nekünk nagyon bejött. Nem hagyományos és tán ez benne a legjobb! 🙂

Krumplis tészta

Egy bonyolult étel következik :D, ámde nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy nem csak profik olvassák a blogot, hanem kezdő fakanál forgató háziasszonykák is és nekik lehet még a krumplis tészta receptje is nagy segítség! Hiszen mind elkezdtük valahogy…én nem restellem leírni ezt sem. Mert nem vagyok nagy gasztro blogger, de voltam kezdő és egyébként is szeretem a krumplis tésztát! 😀

– 3 evőkanál olaj
– 2 db hagyma
– 1 kg krumpli
– 1 csipet só
– 1 csipet bors
– 250 gramm fodros kocka tészta
– 1 evőkanál őrölt pirospaprika

Egy serpenyőben a hagymát a forró olajon megdinsztelem, megszórom pirospaprikával, ráöntöm a krumpli kockákat, sózom, borsozom, kb. 2-3 dl vizet öntök rá, majd fedő alatt puhára párolom, néha megkevergetem, le ne égjen.
Közben a tésztát kifőzöm, leszűröm.
Amikor megpuhult a krumpli, összetöröm, és a kifőtt tésztával összekeverem.
Utána ízesítem sóval, őrölt borssal.
Csalamádéval vagy csemege uborkával tálalom.

Mostanában egyébként házi tésztával szeretem nagyon, úgy valamennyire laktat is. 🙂

Egyébként pedig az igazi paprikás krumpli úgy készül, hogy a krumplit felkockázva sós vízben puhára főzik, a hagymát apró kockákra vágva megdinsztelik, megszórják pirospaprikával, majd ha a krumpli megfőtt összetörik és a hagymával összeforgatják. Ezek után a kifőtt tésztához adják és alaposan összedolgozzák. 🙂

Csokis karamell

Ezt a csokis karamellt egyszer egy újságban láttam és akkor eldöntöttem (bár nagyon is félve), hogy elkészítem. Annyira jó lett, hogy az SK ajándékaim ezek a kis csomagok lettek és lesznek – bár ezzel most lelőttem a poént még annak a pár embernek, aki még nem kapta meg az egyik játékom beígért nyereményét. :S
Sebaj. Ezzel neveztem a SAD 5. fordulójára és ezért kell most megosszam veletek a receptjét, annak ellenére, hogy csak azután akartam ezt megtenni, hogy mindenki megkapta a csomagot.

  • 2,5 dkg vaj
  • 2 evőkanál jóféle keserű kakaópor
  • 13 dkg kristálycukor
  • 1 dl habtejszín
  • 105 gramm cukorszirup
  • késhegynyi só
  • fél kiskanál ecet
  • 1-2 dkg vaj a fölvágáshoz
  • A díszítéshez:
  • mandula, mogyoró, cukorgyöngyök, amit szeretnénk

Elkészítés:

Egy püspökkenyérformát vagy más négyzet alakú edényt sütőpapírral szépen kibélelünk, hogy a széle túlérjen a forma peremén, mert így könnyebb lesz kiemelni a karamellt.A vajat egy kisebb, vastag aljú lábasba tesszük és felolvasztjuk – nem forrósítjuk. Ha fölolvadt, hozzáadjuk a kakaóval vegyített cukrot, összekeverjük, beleöntjük a tejszínt, a cukorszirupot és a sót is. Kevergetve fölforraljuk, közben az ecettel ízesítjük, majd addig forrósítjuk tovább, míg 122 fokos nem lesz.

A sütőpapírral bélelt formába simítjuk, hagyjuk, míg egy kicsit megszilárdul, de mielőtt teljesen megkeményedne a kilógó sütőpapír segítségével kiemeljük, majd megvajazott élű késsel kockákra vágjuk, és kedvünkre díszítjük.

Melegen tartva összetapadnak, tegyünk közéjük sütőpapírt.

Próbáltam kiszúróval is kiszúrni, az sem rossz, de nekem jobban tetszett a négyzet megoldás késsel kidolgozva! 🙂

Celofánba csomagoltam őket egyesével, mint egy kis szaloncukrot, úgy kötöttem el a végeit.

És így mentek el az ajándékok.

Forrás: Príma konyha

Nyert a Füge csapat! :)

Ma délben lett vége a Floriol Gasztropárbajának, amit szerencsére sikerrel zártam. 🙂
1075-1022 összesített pontszámmal nyert ugyanis a Füge csapat, aminek én is a tagja lehettem.
3 videó készült, 3 párbaj volt, amiből kettőt (Béres Andiét és az enyémet) meg is nyertünk.
Nagyon szoros volt végig a verseny, de szerencsére jó taktikánk volt és jól is jött, hogy a végére maradt az én videóm, hiszem így jobban tudtam tartogatni az erőimet és nem az elején kellett ellőnöm! 🙂 Akiknek ezt köszönhetem tudják kik ők, de legfőképpen húgomnak és öcsémnek köszönöm, akik javában hozzá segítettek a sok megosztással, toborzással a sikerhez!

A többieknek is nagyon köszönöm: Nektek kedves olvasóim, a facebook oldalamat lájkolóknak, a különböző Face csoportok tagjainak, akik ránk szavaztak, öcsém és húgom osztály- és iskolatársainak, a családnak, váááááááááááááááááááááááááááááááááááááááá MINDENKINEK! Felsorolni úgysem tudok mindenkit. De ezt mindenki nyugodtan vegye magára, aki ránk szavazott! 🙂

Hogy mit nyertünk ezzel?
„A nyertes csapat tagjai a hírnéven, élményen és értékes konyhai tapasztalatokon túl megkapják Lila Füge szakácskönyvét, Fűszer és Lélek szakácskönyvét, két-két palack Floriol Evitaminnal étolajat, Floriol Sejtőr étolajat, Floriol Omega 3&6 étolajat, Floriol Mediteran étolajat, Floriol kevert olívaolajat és Floriol extra szűz olívaolajat magába foglaló Floriol csomagot, illetve a győztes csapat receptjei felkerülnek a Floriol napraforgó étolajak címkéire is.”

Tehát a Floriol olajak címkéiről a mi receptjeink fognak visszamosolyogni rátok a következő Gasztropárbajig! 🙂

Ők lennénak azok:

Roston sült vadlazac, narancsmártásos sült, doughnut muffinok

És íme a győztes csapat:

A FÜGE CSAPAT: Béres Andi, Havas Dóra ( Lila Füge), Farkas Bernadett (én) és Szabó Veronika

Köszönjük a támogatást!

És gratulálok az ellenfeleknek is, mert nagyon szoros volt végig a párbaj. Elég kemény ellenfelek voltak, mi tagadás! Örülök, hogy találkozhattam Veletek!

De azért örülök, hogy vége, mert sokan megorroltak rám már a sok kérés miatt és a szemem is kifolyt a sok monitor előtt feszítéstől, hogy osztogassak. 🙂

Ezek voltak április slágerei szerintetek

JÁTÉK!
Ami még mindig tart, egészen május 18 éjfélig. Az eddigi nyereményeket megfejeltem azóta egy töltelék nyomó palackkal és 5 db eldobható habzsákkal. 🙂 Aki még nem tette, az nevezzen be, mert nem kell érte igazán semmit sem tenni, simán csak az öledbe pottyanhat. 🙂

A nyomópalack 12 oz.

Konyakmeggy
Házi, itthon készült, azt hiszem ez tényleg sok ember fantáziáját izgatja. 🙂

 

Polikarbonát bonbon készítés
Ha egyszer belekezdesz, nem tudsz leállni. csak leírva hosszadalmas és bonyolult! Ha egyszer lehetőséged adódik mindenképp próbáld ki.

‘Rosalia’ bonbon
Ez a Rosalia receptparádéra készült első művem. Pitypangzselés eperpürével és rozé zselével töltött lágy belga fehércsokis bonbon.

Mindmegette Főzőcske – Trópusi barbeque 2011.06.
Ez volt az első igazi főzőest, amit nyertem. Az első igazi sikerélmény! 🙂

Csokoládés máktorta házi vanília fagyival, eperpürével/meggyszósszal

Bár már többször elkészítettem és a blogon is már kétszer fent van, azért úgy gondoltam ez a verseny megérdemli, hogy ismét elkészítsem, ne pedig már megjelent képekkel nevezzek.
Ez a máktorta most a Rosalia receptparádéra készült. Tegnap előtt jelentettem meg egy másik bejegyzést, aminek a főszereplője egy rozé zselés bonbon volt, abban ugye felhasználtam a rosét, ez pedig egyfajta borfalatként funkcionál.
A borom ismét a BB Merlot Rosé 2010. (tovább…)

Profiterol

Hozzávalók:
(kicsit másképp, mint a képviselőfánk….)

– 52 gramm olaj
– 1 csipet só
– 1 csipet cukor
– 52 gramm víz
– 4 db tojássárgája a krémhez
– 52 gramm liszt
– 120 ml habtejszín
– 94 gramm egész tojás
– 1 db vanília rúd a krémhez
– 32 gramm keményítő a krémhez
– 42 gramm cukor a krémhez kétszer
– 365 ml 3,5%-os tej
– 365 ml 3,5%-os tej a krémhez
– 100 gramm ét- vagy tejcsoki

A vizet, sót, cukrot és olajat egy lábasban összekeverünk és felforraljuk.
Bele keverjük a lisztet és addig kevergetjük, míg el nem válik az edény falától.
Ezután robotgépbe tesszük és magas fordulaton habosítani kezdjük, majd egyenként alaposan belekeverjük a tojásokat.
Sima csöves (12-es cső) nyomózsákba tesszük és egymástól 4-5 cm-es távolságra apró halmocskákat nyomunk a sütőpapírral fedett tepsire.
Egy permetezővel alaposan bepermetezzük a halmokat vízzel.
210 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük, még szép színt kapnak.

A krémhez a keményítőt 42 gramm cukorral elkeverünk és egy lábasba tesszük, felöntjük tejjel és simára keverés után félre tesszük.
A tojássárgájákat 42 gramm cukorral felhabosítjuk és a tejes keverékből egy keveset hozzá keverünk a masszánkhoz, hogy kicsit lazítsuk.
A tejes keveréket feltesszük főni és szépen lassan, folyamatos keverés közben hozzá csurgatjuk a sárgájás masszát, majd puding állagúra főzzük.
Ha elértük a kívánt halmazállapotot, akkor egy tálba tesszük és celofánnak lefedjük, ezzel elkerülhetjük, hogy bebőrösödjön. Hagyjuk hűlni.
Ha langyosra hűlt a krém, akkor 3-as vagy 4-es sima csöves nyomózsákba töltjük a krémet és a kis fánkocskáinkat mindet egyesével oldalba bökjük vele és megtöltjük a krémmel őket.

Elkészítjük a csoki öntetet:
A csokit feldaraboljuk és egy tálba tesszük. A tejszínt felmelegítjük, de ne forraljuk!
Ha jó meleg, ráöntjük a csokira és simára keverjük a ganache-t.
(Plusz tejszínnel hígíthatjuk ha netán sűrű lenne.)

A fánkocskákat egymásra halmozzuk és leöntjük a csoki öntettel.

Egy „nyaralásunk” alkalmával ettem először ezt az édességet, de azt sem tudtam mi a neve. Nagyon finomnak találtam, azóta nem hagyott nyugodni a gondolat, vajon hogyan készítették ezt a csodát. És akkor rátaláltam az étlapjukon a neten barangolva és el kellett készítenem. Nem csalódtam. 🙂 Nagyon finom!
Készülhet csokis krémmel is és ezzel a vaníliással is.

Pitypang- és rozézselés, eperpürés ‘Rosalia’ bonbon

 

Nagyon piszkálta a fantáziámat a Rosalia receptparádé. Ami azt illeti szeretem a borokat, főleg a jó borokat….igaz leginkább vöröset szoktunk venni, abból is az édeset, de most vettem két palack rosét. Hosszasan ácsorogtam a rosék előtt az üzletben és nézegettem őket. Melyiknek milyen az illata, íze, mihez ajánlják. Nem vagyok borszakértő, az olvasottak alapján a pénztárcámhoz mérten választottam és nem is rosszul. Ami azt illeti a Balatonboglári Merlot-t nagyon szeretem és sikerült rányúlnom ismét egy BB Merlot borra, most rosé változatban, ami szintén édes, tehát ízlésünknek megfelelő.
Ennek köszönhetően most kipróbálhattam, amivel olyan régóta szemeztem. 🙂
A választott borom tehát a Balatonboglári Merlot Rosé. (tovább…)

1 … 102 103 104 105 106 … 115