Én (mi) nagyon szeretjük az ilyen jellegű, kelt tésztás sütikéket. Bárhogyan , bármivel és bármilyen formában lekészíthetőek, laktatók és finomak! 🙂 (tovább…)
suli kaja
Burgonyás kiflik
Tehát: Mautner Zsófi. És IGEN! Nagyon szeretem. Persze akkor, amikor beszerezhető alapanyagokból dolgozik! 😀
Na ezek a kiflikhez aztán semmi különleges nem kell és a helyzet az, hogy a gyerekeknek nagyon ízlett. Tölteni igazán nem próbálnám meg, de arra gondoltam valamiféle mártogatós illene hozzá. (tovább…)
Nutellás csavart csigák a 9. Blogkóstolóra!
A 9. Blogkóstolón – melynek most a házigazdája Rubin – Barbi Konyháját kaptam.
Örültem neki nagyon, mert szoktam bóklászni Barbinál.
Amint megláttam ezt a csavart csodát el kellett készítenem! 🙂 Isteni!
Egyébként is imádjuk a kelt tésztákat.
Lássuk, hogyan készült:
500 g liszt
3 dl tej
fél csomag (25 g) élesztő
3 tojássárgája
3 csapott evőkanál kristálycukor
3 evőkanál olaj
kb. fél üveg nutella
Elkészítés:
A lisztet tálba tesszük, egy kis mélyedésbe teszünk a cukorból 1 evőkanállal, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük a langyos tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni.
Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük. Kelesztés után átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán egyben kinyújtjuk, jó nagyra.
Felét megkenjük nutellával, ne sajnáljuk, de azért túlzásba se vigyük mert kifolyik sütéskor.
A tészta másik felét ráhajtjuk a nutellás oldalra és kétcentis csíkokat vágunk (pizzavágóval).
A csíkokat megcsavarjuk majd csigaformába igazítva sütőpapiros tepsire tesszük őket.
Fél órát újra kelesztjük, ezalatt a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A kelesztés után, tojássárgával lekenjük a csigákat és kb. 15 perc alatt pirosra sütjük őket.
Köszi a receptet és ha időm engedi a határidő lejárta előtt még fogok készíteni valamit Barbitól! 🙂
További képeket (az elkészítés menetéről is) a Facebookon a Nutellás csavart csigák albumban találsz.
Hot-dog csigák
A tésztája nem más, mint a töltött hajtoványok tésztája.
A tölteléke azonban most meleg kutyás lett. (tovább…)
Virslis copfok
Tésztához
2,5 dl tej
1 kiskanál só
0,8 dl olaj
2 db tojás
440 g liszt
1 kiskanál cukor
7 g szárított élesztő
Tetejére
1 db tojás sárgája
1 evőkanál tej
8 db virsli
szezámmag
Elkészítés:
Összekeverjük a tészta hozzávalóit és jól kidagasztjuk, majd egy órán át meleg helyen kelesztjük.
Lisztes deszkán átgyúrjuk, 8 felé vesszük a tésztát és 10 percig állni hagyjuk.
Ezután mindegyik bucit 3 felé osztjuk, majd ezeket kb. 20-25 cm-esre sodorjuk és úgy fonjuk össze, hogy minden hajtás közé egy karika virslit teszünk.
Olyan vastag virsli karikát, amilyen vastag a tészta.
Tepsin hagyjuk 20 percet kelni, majd lekenjük tej és tojássárgája keverékével és ízlés szerint megszórhatjuk szezámmaggal.
180 fokra előmelegített sütőben megsütjük 15-20 perc alatt.
A sütő aljába egy meleg vízzel teli lábast teszünk, így gőzben fog sülni és sokkal finomabb lesz.
Készíthetjük kolbásszal is, fonhatjuk egy csíkba, rövidebbre, hosszabbra, ahogy éppen kedvünk tartja. Minden formában nagyon finom! Kínáljunk mellé házi készítésű ketchupot, mustárt, majonézt, amibe lehet mártogatni.
Amint kivesszük a sütőből megspriccelhetjük hideg vízzel, így finom puha lesz a tészta.
Hajtoványok, avagy töltött háromszögek
Hajtoványt már több ízben készítettem, egyszer sajtosan, egyszer kakaósan, most pedig már kényszerré vált. 🙂 Egy lavina söpört végig a facebookon, amit Antukné Ildi szép színes kelt háromszögei indítottak el. Nem véletlenül, mert amellett, hogy gyönyörködteti a szemeinket, baromi finomak is. Nagyon jó a tésztája, a tölteléke pedig…. Igazából semmi extra, és mégis! (tovább…)
Nutellás muffin fánkok
Tehát. Ildi készített ilyen fánkocskákat, még a facebookon láttam. Hát kipróbáltam. És bejött! Nem is kicsit! Nagyon egyszerű, nagyon finom! Kell ennél több?
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
8 dkg margarin
3 evőkanál cukor
1 db tojás + 1 a kenéshez
csipet só
55 dkg finomliszt
nutella, lekvár, vagy amit szeretnénk
A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és egy csipet cukor kíséretében hagyjuk felfutni.
A margarint, sót és a cukrot jól kikeverjük, majd a tojást, a felfutott élesztőt, a lisztet hozzáadjuk, alaposan összegyúrjuk, kidagasztjuk. Konyharuhával letakarjuk és 1 óra alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát enyhén lisztezett (mert margarinos, nagyon nem tapadhat le) deszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, és kb. 10 cm-es kerek kiszúróval (én whiskeys pohárral) kiszaggatjuk.
Egy kevés nutellát (lekvárt, csoki-, vanília vagy tetszőleges tölteléket) teszünk a közepükre és alaposan összecsípjük a tésztát, megigazgatjuk és a tepsikre készített muffin kapszlikba helyezzük a gombócokat.
Konyharuhával letakarva ismét meleg helyen hagyjuk kelni még fél órát.A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd a fél óra leteltével 10 perc alatt készre sütjük őket, csak előtte ne feledjük lekenni a tetejüket egy felvert tojással. 🙂
A sütőből kivéve meghintjük porcukorral és igyekszünk megvárni, míg kihűl, nehogy elcsapjuk a pocakunkat. 🙂
Többen elkészítették már, a facebookon publikálva vannak a képek. Ha Te is elkészítetted és bejött, küldd el a képét és közzé tesszük. 🙂Csatlakozz hozzám a Facebookon is!
“Lábtörlő”
A recept szintén Illéskrisz-től van, ismét megjegyzem, nyálcsorgató finomságokat készít és imádom!
Tehát a recept:35 dkg liszt
1 dl tej
1/4 kocka friss élesztő
1-1 csapott kávéskanál só és cukor
1 kávéskanál olaj
pár roppanós virsli
a megkenéshez egy tojás.
- A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk, tejet még rakhatunk hozzá és kell is.
- Majd letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
- Ezután kinyújtjuk kb. 25×35 cm-es lappá, majd óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Hosszanti irányban végig vágjuk a tésztát, de végeinél kb. 2 cm-re meghagyjuk a széleket.
- Ezután a hosszában félbe vágott virsliket, beszövögetjük a tészta csíkok közé.
- Felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 C-on pirosra sütjük a “lábtörlőt”.
Én – mint ahogy azt már sokszor látni lehetett – jobban szeretem, ha nincs annyira megsülve és a teteje is kissé sápadtabb marad. Nem annyira dizájnos, de számomra finomabb!
Egyébként nagyon kis kreatív étel és finom is, viszont egy adag kevés az olyan családoknak, akik szeretik a kelt tésztás finomságokat vagy az eféle virslis csodákat. És mi szeretjük!!! 🙂
Ja, majd elmaradt, nekem nem nőtt meg annyira a tészta, de az pusztán a dagasztás hosszának minimalizálása miatt történhetett, lusta is voltam, de időm se volt. Attól független elfogyott az utolsó szemig! 🙂
Virslis sörkorcsolya
Az első recept rögtön egy sörkorcsolya, amit többféleképpen is elkészíthetünk, kinek hogy tetszik!
Íme a receptje.
Hozzávalók:
1 kg liszt
1/2 l tej
5 dkg élesztő
1 ek só
1 ek cukor
2 dl napraforgó olaj
1 tojás a kenéshez
szezámmag
virsli/kolbász
sajt
1/2 l tej
5 dkg élesztő
1 ek só
1 ek cukor
2 dl napraforgó olaj
1 tojás a kenéshez
szezámmag
virsli/kolbász
sajt
Elkészítés:
Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttatjuk, és a többi hozzávalóval hólyagosra dagasztjuk.
Letakarva meleg helyen kelesztjük, amikor megkelt, még egyszer jól átgyúrjuk, és 4 felé vágjuk a tésztát.
A cipókat kör alakúra nyújtjuk, és mindegyiket 8 vagy 12 cikkre vágjuk.
Letakarva meleg helyen kelesztjük, amikor megkelt, még egyszer jól átgyúrjuk, és 4 felé vágjuk a tésztát.
A cipókat kör alakúra nyújtjuk, és mindegyiket 8 vagy 12 cikkre vágjuk.
Amikor mindez nem sikerül, akkor kapsz ilyen szép szögletesnek mondható tésztát, de nem kell megijedni, így is megfelel. 🙂
A körcikkek széles végére teszünk egy negyed virslit, trappista sajtot, és feltekerjük úgy, hogy lehetőleg a keskeny vége a kifli aljára essen.
Megkenjük sütés előtt felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített sütőben sütjük (de tisztes távolságra pakolva a kifliket, mert sülés közben még jócskán nőnek) úgy, hogy a sütő aljában egy lábasba vizet rakunk és mikor kivesszük az épp csak megpirult kifliket, azonnal megspricceljük vízzel, így puha marad!
Tehát. Ha a tésztából kihagyjuk a sót, akkor lehet édes dolgokkal is tölteni: lekvár, csoki, stb.
Ebben az esetben lehet belőle pl. kakaós csiga is.
Megmondom őszintén én még nem csináltam édes tésztának, csak ebben a formában, mert nekünk ez nagyon ízlik így és gyakorlatilag naponta lehetne csinálni, az sem lenne elég.
Apának mostanában jobban ízlik kolbásszal töltve, de csináltam már sajt-virsli, virsli, camping sajt-virsli, szalonna, szalonna-kolbász kombinációkkal is, mindenhogy nagyon finom!
Ha elkészíted arra tényleg figyelj, hogy akkor vedd ki, amikor éppen csak megpirult a kiflik teteje. A tészta ekkorra már biztosan átsült, azonnal vízzel megspriccelve nagyon nagyon finom puhák lesznek a kiflik.
Én felvert egész tojással kenem meg a tetejét, anyukám csak tojás sárgájával, úgy szebb színe van, de egész tojással sem utolsó (ld. fent a képen).
Amire még figyelj kelt tészta készítésénél, hogy az alapanyagok (tej, élesztő) sose legyenek hidegek, mindig legyenek szobahőmérsékletűek.