A Mindmegette-Lidl gasztrokurzusán Francia esten vettem részt…ez sem most volt már. Viszont emlékszem: várakozásaimat felülmúlta az ételek ízletessége. Pl. erről a levesről sem gondoltam volna sosem, hogy ízleni fog és mégis nagyon bejött! Szóval a lehetőséget magát nyertem és ez már az 5. Mindmegettés kurzusom volt. 🙂
Nagyon jól esett, hogy már amolyan “régi ismerősként” köszöntöttek a főszerkesztők és a séf ismételten Sanya volt. Valamiért mindig vele hoz össze a sors, azóta már a zöld diós kurzuson is vele sikerült főznöm! 😀
Elvittem magammal gasztroblogger társamat: a Zsuzsi finomságai blog íróját – Zsuzsit, mert anno a Varga Gáborral való sütögetésen is nagyon egy húron pendültünk! 😀
A meleg előétel ez a finom kis leves volt.
Leveshez:
6-7 fej egész fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 ek vaj
2 szál fehérrépa apró kockákra vágva
2 szál újhagyma felkockázva
2 szál póréhagyma felkockázva
1 burgonya felkockázva apróra
1 liter csirkehúsleves alaplé
1,5 dl tej
1,5 dl tejszín
só, bors
Pirítóshoz:
6 szardella lecsepegtetve, felaprítva
újhagyma zöldjéből egy kicsi felaprítva
diónyi vaj
pirítós
A pirítós feltéthez egy mozsárban alaposan dolgozzuk össze a szardellát, a hagymát és a vajat. Pépesre. Ezt kenjük majd a pirítósunk tetejére.
170 fokra előmelegített sütőbe egy rácsra tesszük hámozatlanul az egész fokhagymákat, addig sütjük, amíg meg nem puhul – kb. 40 percig. Mondjuk én be szoktam csomagolni alufóliába, tetejét meglocsolom kevés olívaolajjal, sózom, borsozom, becsomagolom és úgy sütöm.
Ha kész kihűtjük, majd kinyomkodjuk a puha gerezdeket a héjból.
Kevés olajat és vajat hevítünk, a hagymát kevés sóval megpároljuk. Kevés alaplevet öntünk rá. Mikor elfőtt, rátesszük a zöldséget és felöntjük a maradék lével, tejjel, tejszínnel.
Összerottyantjuk, majd botmixerrel alaposan átmegyünk rajta.
Szardellás pirítóssal tálaljuk.
Nekem nagyon ízlett, Zsuzsinak kevésbé…már ami a szardellás részét illeti. Bár most esett le, hogy mi igencsak kihagytuk a tejet és a tejszínt. 😀
A kurzus végén hatalmas LIDL termékekből álló pakkot kaptam, plusz a Chefparadetól is egyet. Telis tele volt Deluxe termékekkel! 🙂
További képeket a Facebookon a Hogy hol jártam ma? című albumban találsz.
Csatlakozz hozzám a Facebookon is!
