Volt egy potya kakaós piskótám, amivel először nem tudtam mit kezdjek. Tudjátok, a bőség zavara, amikor egyszerre annyi mindenre szeretnéd felhasználni, hogy már nem is tudod, mit készíts belőle. 😛Szóval miután túl voltam ezen a besokallós válságon, készítettem bele egy adag főzött csokikrémet és betettem a hűtőbe szépen dermedni.
Jött újra a válság, mert egy napra nem elég belőle egy adag…
Mivel díszítsem? Mert ha már egyszer van, ne hagyjuk már csak úgy csupaszon.
És ekkor, EKKOR ugrott be, hogy már nagyon régen szerettem volna kipróbálni a házilag készült tükörmázat.
Na uccu neki:
Egy 22 cm-es, nem több, mint 8 cm magas tortához elegendő mennyiség. (A lecsurgó rész szerintem begyűjthető, enyhén folyóssá melegíthető és újra felhasználható.)
10 gr porzselatin
60 gr víz
150 gr glükóz szirup
150 gr kristálycukor
100 gr sűrített tej
150 gr fehér csokoládéételfesték (opcionális)
A zselatint elkeverjük a vízben és hagyjuk pár percet állni.
A sűrített tejet, összetört csokit és a megduzzadt zselatint egy magasabb keverő edénybe tesszük.
A glükózszirupot, cukrot és vizet összeforraljuk, egészen 103 fokosra.
Ekkor ráöntjük a zselatinos csokira és botmixerrel összekeverjük. Igyekezzünk nem kihúzogatni a mixert, hogy ne kerüljön bele levegő. Persze! 😛 😀
Én ekkor színeztem rózsaszínre, kevés fehérrel, pirossal, mit tudom én.
Aztán hagyjuk kb. 35 fokosra hűlni.
Nyúlós lesz, kezd szépen kötni ahogy hűl. Kezdtem is aggódni, hogy hujjujjjujjjj, majd annyira nyúlós lesz, hogy nem fogom tudni szépen elteríteni, de nem így lett, simult szépen! 🙂
A jól lehűtött tortát egy nagy tálcára tett fejre fordított müzlis tálra tesszük és leöntjük a kulimázzal. 🙂
Ha a közepén több lenne egy spatula segítségével terelgessük a torta oldala felé. Hagyjuk az állványon állni, had folyjon le a felesleg, majd az aljáról a lecsüngő részeket simítsuk el és helyezzük át egy tortatálra. 🙂
Egyszerű, nem igaz? 😀 😛
Ha a leírásom nem lett volna elegendő, íme a videó, ami alapján készítettem:
https://www.facebook.com/137454156315672/videos/1071193022941776/
Remélem hasznosnak találtátok a próbálkozásomat. 😀
Jó tesztelgetést! 🙂
