A lángos tésztája igazán nem jelenthet nagy kihívást. Ha belegondolunk mennyi alapanyag kell bele…hát nudli. Mégse sikerül sokszor jó lángost készítenie az embernek otthon, ami elég bosszantó tud lenni. Főleg, hogy a Balcsin most nyáron pl. 2200 jó magyar forintba került egyetlen darab sajtos-tejfölös. Mondjuk legalább finom volt… 🙂
500 gramm liszt
3,5 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő vagy 1 zacskó instant
3 ek olaj (elhagyható)
1 csapott ek só
1 tk cukor
Anyagilag sem megterhelő, belefektetett munkában meg pláne
A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk a cukorral, fellöttyintjük vízzel.
Keverünk rajta egyet, majd megy hozzá a só és én biza beletettem azt a 3 ek olajat.
Pár percen át dagasztjuk, majd letakarva hagyjuk 40-60 percen át kelni.
Figyelem! A tészta ragadni fog és ez így van jól!
Olajos kézzel gombócoljuk ki és forró olajban süssük. Én nagyon szeretem azt, ha nem lehelet vékony a lángos tésztája középen, hanem ott is van némi harapása. Ezért én itthon nem szoktam annyira brutálisan elvékonyítani a közepüket.
Ezután ki-ki ízlése szerint fogyaszthatja is.
Mesinasi oldaláról próbáltam és annyira betalált, hogy soha többé nem próbálkozom más arányokkal, más receptekkel, más oldalakkal! 🙂
