Home » Page 109

Paradicsomleves


Lehet, hogy sokmindenkinek ez nem teljes értékű étel, viszont kétségtelenül gyorsan elkészíthető előétel gyanánt és valljuk be ez sokszor nem mellékes szempont!Mikor hogy csinálom, jelenleg 2 dobozos (Lidl-ben kapható Vitafit-es) paradicsomlevet némi vízzel felrakok főni, ízesítem némi apróra vágott petrezselyemmel, nagyon pici sóval és ízlés szerinti cukorral.
Nem forralom fel, óvatosan főzöm.
1 felvert tojásból és lisztből tésztát gyúrok, amit aztán lereszelek és mehet a levesbe.


Ha megfőtt a tészta kész a levesünk.
Hidegen, melegen is fogyasztható. Gyors…és nekem sokszor ez a mérvadó. 🙂

Kis sakktábla sütik


Ínycsiklandó kis sakktáblák, amin így bár sakkozni nem lehet, azért mégis figyelem felkeltőek. 🙂

Hozzávalók:

  • 30 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • késhegynyi só
  • 1 cs van. cukor
  • 40 dkg liszt
  • 4 dkg kakaópor

Minden hozzávalót egy tálba teszünk a kakaópor kivételével, elmorzsoljuk a vajat és sima tésztává gyúrjuk.
Ketté választjuk: egyik felét hűtőbe tesszük, másik feléhez hozzá gyúrjuk a kakaóport, majd ezt is hűtőbe tesszük olyan 15 percre.
Téglalap alakúra nyújtjuk, majd 1,5 cm-es csíkokra vágjuk a tészta felét.
Ezeket a világos és sötét csíkokat sakktábla mintában tömbbé varázsoljuk, kikevert tojássárgájával illesztjük össze őket, majd az egyik egyben hagyott tésztával beburkoljuk a tömböt. (Nekem nem ért körbe sajna, pedig igyekeztem.)



Egy órára hűtőbe tesszük, majd 1,5 cm-es darabokra szeleteljük és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Ebből a tésztából bármilyen minta és forma elkészíthető, jó vele dolgozni, vajas kekszecskéket kapunk végeredményként.
Gyerekeket is bevonhatunk az elkészítésébe, számukra is kreatív időtöltés lehet ennek a sütinek az elkészítése.

Amerikai fánkocskák


Ezeknek a fánkoknak külön történetük van…2003-ban voltunk először nyaralni párommal Hajdúszoboszlón. Első nyaralás lévén semmi se volt drága, így a strandon kapható amerikai fánk névre hallgató finomság sem, amiből 10 dkg került 500 ft-ba némi csokiöntettel. De etette magát a drága és így minden nap kihagyhatatlan strandolási kellék volt természetesen dupla adaggal számolva.
Aztán rá pár évre találtam egy receptet – már nem tudom, hol – de az íze mint hajdan a nyaralásunk fánkjainak… ennek a lényege, hogy egy fánk egy falatnak felel meg és ott mondjuk a közepe is lyukas volt, ami nálam most nem volt megoldható.
Szóval apának is első kóstolásra beugrottak első nyaralásunk szép emlékei, sőt azóta már családdal is voltunk és öcsémnek is rögvest az a bizonyos fánkos szoboszlói nyár jutott egyből eszébe! 🙂
Tálalható csokoládé vagy eper-öntettel, mi csokival imádjuk…enni persze fogpiszkálóval “illik”! 🙂

Hozzávalók:

  • 250 ml langyos tej
  • 1 tasak porélesztő
  • 500 gr liszt
  • 1 csipet só
  • 50 gr porcukor
  • 3 tojássárgája
  • 2 ek rum
  • 100 gr olvasztott vaj

Elkészítés:
A tejbe beleszórjuk a porélesztőt, majd hozzákeverjük az összes többi alapanyagot.
Alaposan összedolgozzuk, majd jól kidagasztjuk, kétszeresére kelesztjük.

1 cm vastagra nyújtjuk, kis pogácsa szaggatóval érméket szaggatunk belőle és a közepét kilyukasztva FORRÓ olajban kisütjük. Figyeljünk, mert azonnal színt kap és fordíthatjuk is meg. Gyors kézmozdulatokat igényel a sütése! 🙂


Természetesen szaggathatunk belőle hagyományos nagy fánkokat is és valószínűleg beillik farsangi fánknak is lekvárral, de számunkra ez az a bizonyos amerikai fánkocska, amire oly drágán napi szinten rájártunk két héten át! 🙂

Meggyes dunahullám


Én nem szeretem a meggyes vagy egyáltalán a gyümölcsös süteményeket, de szívesen készítem őket, pláne míg van saját befőzésű meggy befőttem is itthon. Ebből a dunahullámból pedig pár hét alatt jó sok adagot kellett készítenem, sőt, a receptet is elkérték már kóstolás után többen, szóval itt az ideje, hogy ide is felkerüljön!
Dunahullámot nem csak meggyel lehet készíteni, lehet barackbefőttel is vagy bármivel – ízlés dolga – nekem ez volt kézenfekvő.

A tésztájához szükségünk van:

  • 25 dkg puha vajra
  • 25 dkg cukorra
  • 5 tojásra
  • 35 dkg lisztre
  • 3 tk sütőporra
  • 1 cs van. cukorra és
  • 5-6 ek tejre

A többihez:

  • 35 dkg meggy
  • 2 ek kakaó
  • 1 cs van. puding
  • 10 dkg cukor
  • 5 dl tej
  • 25 dkg puha vaj
  • 25 dkg bevonásra alkalmas étcsoki
  • 2 ek vaj.

A tésztához a vajat, cukrot, van. cukrot csipetnyi sóval krémesre keverünk.
Hozzá adjuk egyenként a tojásokat, majd belekeverjük a sütőporral elvegyített lisztet és a tejet és simára keverjük.
A massza 2/3-át kivajazott tepsibe elegyengetjük, a maradék tésztához hozzákeverjük a kakaót, elsimítjuk a világos tésztán.

Egy villa nyelével belehúzunk párat a tésztába, hogy kissé össze keveredjen, megszórjuk a lecsepegtetett meggyel és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.
Megfőzzük a pudingot és hagyjuk kihűlni, majd kanalanként belekeverjük a vajat és elsimítjuk a kihűlt tészta tetején.

A tortabevonót 2 ek vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk, majd langyosan (de nem melegen, mert megolvasztja a pudingot) elsimítjuk a süti tetején. Amikor már majdnem megdermedt a villával hullámozzuk a csokoládét, majd némi hűlés után szépen szeletelhetjük.

Elkészítése kb. 2 órát vesz igénybe és egy szelet 503 kcal-t tartalmaz….

Dinnye süti


A dinnyés süti tésztája majdnem azonos a hagyományos kókuszgolyóéval, itt azonban a dizájnra több hangsúly van fordítva a gyerekek legnagyobb örömére! 🙂
Húsvétkor a tojáskereső versenyre (2011) ebből a tésztából gyúrt apró kis tojás bonbonokat készítettem a gyerekeknek…

…nem vittem fel az összeset, de ennek a mennyiségnek akár a háromszorosa se lett volna elég a lurkóknak, szóval kalandra fel és csináljunk dinnyécskét szülinapi zsúrra, vagy csak úgy hétvégére nasinak.

Piros rész:

  • 12,5 dkg margarin
  • 20 dkg darált kex
  • 10 dkg porcukor
  • piros ételfesték
  • kis rumaroma (vagy nem)
  • 2-3 cl víz

Zöld rész:

  • 12,5 dkg margarin
  • 30 dkg darált kex
  • zöld ételfesték
  • 10 dkg porcukor
  • 2-3 cl víz
  • magokhoz sima csokidara

Piros masszából 6 egyforma golyót gyúrunk, a zöld masszát is 6 felé osztjuk és beborítunk minden piros gombócot. Igyekezzünk amennyire lehet egyenletesen eloszlatni a héjat. 🙂
1 éjszakára hűtőbe rakjuk, majd jó éles késsel 8 felé vágunk minden gombócot.

Ha kell megigazgatjuk és a csokidarából magokat varázsolunk a dinnyácskék piros részére.

Nagy sikere van agyerekek körében, de a felnőtteket is le tudja nyűgözni ez a teljesen pofon egyszerű, ámde igencsak mutatós kis nasika. 🙂 Másképp színezve akármit kigyúrmázhatunk ebből a tésztából.

Karamellás flan

Ezzel a desszerttel soha nem ápoltam még semmilyen kapcsolatot. A Miele főzőiskolába nyert egyik esten találkoztam vele életemben először. És bár valószínűleg rajtam kívül mindenki ismeri, azért én megosztanám Veletek ennek a remek desszertnek az elkészítési módját. Nagyon egyszerű, semmi ördöngősség nincs benne és ISTENI finom! Mindenkinek ajánlom!
Hozzávalók:
200 gr + 250 gr cukor
6 dl tej és 4 dl tejszín összekeverve
1 rúd vanília
1 rúd fahéj
1 citrom héja lereszelve
6 nagy tojás
2 tojás sárgája
Elkészítés:
A 200 gr cukrot elkezdjük karamellizálni 1-2 ek vízzel.
A tej-tejszín keveréket is odarakjuk egy másik lábasban, beletesszük a rúd vaníliát, a citromhéjat és a 250 gr cukrot. Ha felforrt, levesszük a tűzről.
Összekeverjük a tojásokat a sárgájákkal, hozzákeverjük a langyos tej-tejszín keveréket, s energikusan felverjük habverővel.
A karamellát beletöltjük kis tűzálló (szuflé) tálakba, majd erre töltjük a masszánkat.
Magas falú tepsibe állítjuk őket, kétharmadig felöntjük meleg vízzel és 140 fokon 45-50 percig sütjük.
Ha elkészült kivesszük a tálakat a vízből (csipesszel), átrakjuk egy másik tepsire vagy hőálló tálcára és hűtőbe tesszük 1/2-1 órára, hogy kellemesen hideg legyen.
Tálalás előtt késsel körbe elválasztjuk a tálkától és kiborítjuk egy kis tányérra. Ha makacsul beleszorul, kissé megütögetjük.
Pont annyi karamell csurog rá a kis desszertünkre, amennyi kell.
Tálalhatjuk mellé készített mártásokkal is (akár erdei gyümölcsökből is).

Shawarma csirke zöldségsalival pitába töltve

Kis libanoni konyha… 🙂

Hozzávalók:

  • 70 dkg csirkemell filé
  • 1 pohár joghurt,
  • 1 citrom leve,
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só
  • frissen őrölt bors
  • őrölt fahéj
  • őrölt koriander
  • őrölt kardamon
  • apróra tört szegfűbors
  • apróra vágott chili (helyette lehet őrölt paprika)
    4 pita

Öntet:

  • 3 dl joghurt
  • tzatziki
  • fokhagyma
  • chili (nálam most 2 féle volt)

Saláta:

  • kígyóuborka
  • paradicsom
  • paprika
  • újhagyma
  • lilahagyma


Elkészítés:

  • A csirkemell filét vékony csíkokra vágjuk.
  • A többi hozzávalót összekeverjük a páchoz.
  • A fűszereket ízlés szerint alkalmazzuk. (Az őrölt fűszerekből ehhez a mennyiséghez kb. késhegynyit adunk.)
  • Ebbe a joghurtos fűszeres pácba forgatjuk a húst és fél órát állni hagyjuk. Kerti grillen vagy serpenyőben nagy lángon készre sütjük a fűszeres csirkemell csíkokat.
  • A salátához valókat felaprítjuk tetszés szerint, egy tálban összekeverjük, kevés olíva olajjal meglocsoljuk.
  • Elkészítjük a tzatziki öntetet (tasakból, vagy fokhagymával), ha szeretnénk apróra kockázott uborkával gazdagíthatjuk (ez esetben besózzuk és negyed órát állni hagyjuk, majd levét kinyomva tesszük az uborkát az öntetbe.).
  • Ha szeretjük a csípőset, elfelezzük az öntetet és az egyik feléhez chili szószt/erőspaprikát keverünk.








Egy tányérra pitát helyezünk, arra tálaljuk a megsült húst, salátát és az öntetet. (Én ezt csak a fénykép kedvéért tettem így…) Az ideális pitába töltve fogyasztani, mint a gyrost.
Tálalás előtt a pitát mikróban vagy serpenyőben vagy a grillen melegítsük át.
Isteni finom pita recept Limarától ITT!

Én elővettem életemben másodszor a kontakt grillem ehhez a művelethez, de nem igazán voltam vele megelégedve.
Az étel egyébként a libanoni konyha egy remeke lenne – recept INNEN.
Gock játékára készült az étel – együtt főztünk vele (is) a Miele főzőiskolában – ugyanis meghívott a blogján futó játékra…7 alapanyagból ötöt felhasználva kell ételt alkotni. A cél, hogy megmutassuk, ennyi alapanyagból milyen különböző ételeket lehet készíteni. Nekem ez az első fordulóm még csak, de tetszik…csak nem vagyok még számomra olyan különleges alapanyagokhoz szokva, mint pl. a kuszkusz! 🙂

Vérfagyasztó cupcake-ek Halloweenra

Ebben a bejegyzésben igazából egy féle muffinra koncentrálok, de többféle díszítéssel természetesen  Halloweenre való tekintettel vérfagyasaztóan horrorisztikus stílusban. 🙂

Az ötlet TücsögBogártól származik. Nagyon megtetszett nekem az alap muffin recept is, de ahogy dekorálta, az méginkább. Én imádok dekorálni, de mostanában elég szegényes fantáziával rendelkezem. Most viszont kiéltem magam kicsit.

Az alapmuffin a S’mores cupcake:

A kekszes alaphoz:
10 dkg darált keksz
5 dkg cukor
5 dkg olvasztott vaj
10 dkg étcsokoládé
A tésztához:
20 dkg cukor
18 dkg liszt
2 ek kakaó
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
csipet só
1 db tojás
1,25 dl tej
0,5 dl olaj
1 tk vanília
1,25 dl forró víz
A haboz:
4 db tojásfehérje
15 dkg cukor
A kekszet, a cukrot és a vajat jól összekeverjük. Egy muffin sütőt kibélelünk papírkapszlikkal. Minden kapszliba 1-1 evőkanálnyi kekszes keveréket teszünk. Lenyomkodjuk az aljába. (Épp elfogyott a papírom is…meg egy tapasztalat: csak 12 muffinra használjuk ezt a mennyiséget, én sokalltam, széjjelebb szedtem, nem kellett volna, bár így is ehető!)

Rászórjuk a durvára vágott étcsoki darabkákat (most cseppeket).

5 percre 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amikor kivesszük, hagyjuk kihűlni. A sütőt hagyjuk 175 fokon.
A tésztához az összes száraz hozzávalót összekeverjük egy tálban. Egy másikban, a víz kivételével az összes folyékonyat. Kanalanként szépen belekeverjük a folyadékba a lisztes keveréket. Legvégül a vizet is. Sima, a palacsinta tésztánál sűrűbb keveréket kapunk. Rátöltjük a kekszes alapra. (Én egyszerre kevertem össze mindent.)
20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A habhoz a tojásfehérjét a cukorral vízgőz fölött keményre verjük. Csillagcsővel ellátott habzsák segítségével a kihűlt sütemények tetejére nyomjuk csavart fagyi szerűen.

Konyhai fáklyával kissé megégethetjük a tojáshabot (esetemben mivel apa gázszerelő az ő gázlámpáját használtuk, vagyis használta, mert ő csinálta). Mutatósabbak is lettek a kis habkoronák.

És akkor jöhetnek a drakula fogsoros gumicukrok és a szemgolyók, ha már Halloween. A drakula fogak a lidl-ből, a szemgolyók egy natúr élelmiszerboltból vannak (80 ft/db). Némi csokidara, cukortoll volt még segítségemre.

Íme drakula vérfagyasztó fogazata:

És a vérben forgó szempár: (mivel a tartójából való kivétel után már nem voltak véreresek, segítettem rajtuk a cukortollal)

És ha már van egy szempárunk és egy szánk: 😀

Csokicseppes keksz

A recept TücsökBogártól van, mostanában ráálltam a blogjára, mert sok finomságot találtam nála, amik rákerültek a majd megcsinálom listámra.
Most éppen a csokicseppes keksz volt soron.
 
Hozzávalók:
40 dkg liszt
6 dkg cukor
2 tk sütőpor
3 dl tejszín ( vagy 2,5 dl tejszín + 0,5 dl tej )
25 dkg süthető csoki pasztilla ( én étcsokit használtam )
csipet só

Elkészítés :

A száraz hozzávalókat összekeverem.

Hozzáadom a csokikat.
Beleöntöm a tejszínt és kézzel összegyúrom a tésztát.
Sütőpapíros lemezre evőkanálnyi adagokat halmozok.
180 fokos sütőben 15-20 perc alatt halvány barnára sütöm.
Annak ellenére, hogy imádom az ilyen jellegű kekszeket azt kell mondjam ennek semmi íze. De mitől is lett volna. Ímmel-ámmal azért elfogyott, nem is arról van szó, de tuningolásra szorul a kekszecske. Gyorsnak gyors afelől semmi kétség.

Sós teasütemény

Ha szeretnél egy gyorsan elkészíthető és finom sós teasüteményt, akkor megtaláltad! Én nagyon szeretem ezt a fajta kis nasit, de mindig drágán előre csomagolva láttam csak különböző áruházak polcain.
297624_275353165837735_35175540_n

(tovább…)

1 … 107 108 109 110 111 … 114