Home » Page 109

Egyben sült karaj gazdagon

Ebben a húsban az a jó, hogy hidegen és melegen is egyaránt kitűnő, azon kívül nem utolsó látványra sem. Húsimádóknak nagyonis tökéletes!
  • 1-1,5 kg csontozott karaj egészben
  • pár szelet vékony szalonna (pl. erdélyi)
  • 1 szál kolbász(én tettem bele lókolbászt és lángoltat is) karikázva
  • 1-2 fej hagyma karikázva
  • só, bors
  • húsvarázs fűszerkeverék
  • mustár
  1. Egy magas falú tepsit kibélelünk alufóliával úgy, hogy majd bele tudjuk csomagolni a húst.
  2. A karajt megmossuk, majd bevagdossuk, mintha szeletelnénk, de nem vágjuk el teljesen, az alja maradjon egyben. 
  4. A szeletek közé teszünk a szalonnacsíkokból, a kolbászból és a hagymakarikából is, sózzuk, borsozzuk.
  5. Húsvarázzsal megszórjuk a hús tetejét, majd mustárral jól megkenjük.
  6. Kis vizet öntünk köré, majd becsomagoljuk az alufóliába, és betesszük az előmelegített sütőbe.
  7. Amikor megpuhult, kicsomagoljuk, és hagyjuk, hogy megpiruljon!
  8. Köretnek rizs és krumplipüré az ideális, jól meglocsolva a szaftjával (ha nem sült le).

Natúr croissant


Keresem a tökéletes croissant.
Viki-nél találtam egy guszta sonkásat, hát gondoltam belevágok. Az enyém sonka mentes natúr verzió lett és a végeredménye: egy finom vajas kelt tészta, amiből legközelebb én pogácsákat fogok szaggatni!

2 dl tejet, 2 dl tejfölt 2 egész tojást összekevertem.
70 dkg liszthez hozzáadtam 1 teáskanál sót, 1 teáskanál cukrot, összekevertem, majd a többihez hozzáadtam.
Bele morzsoltam 4 dkg friss élesztőt.
Jól kidagasztottam, majd folpackba csomagoltam és egy órára hűtőszekrénybe tettem. (Nekem kidagadt a folpackból, legközelebb zacsiba rakom!)
Az idő letelte után kivettem a hűtőből és 9 gombócra osztottam.


A gombócokat egyenként kör alakúra kinyújtottam.
25 dkg vajat (lehet margarin is) fagyasztóból kivettem. Minden egyes kör alakra (sajtreszelőn) reszeltem a tészták tetejére.
A legfelső tésztával már csak beborítottam az egészet.

Nagy kör alakúra kinyújtottam. Éles késsel 16 cikkre vágtam.

A cikkeket egyenként feltekertem, és két tepsit kibéleltem sütőpapírral, amire ráraktam a croissantokat. Hagyjuk duplájára kelni.
Várakozó álláspont:

A sütőt maximumon 20 percig előmelegítettem, a kifliket egy tojással lekentem, reszelt sajttal jól megpakoltam és kb 15 perc alatt 170 fokon sültek.
Sütőbe indulás előtt:


Meg vannak sülve, bár kissé sápadtak, de én így szeretem. A kenyeret is majdhogynem fehér héjjal csípem! 🙂

Viki azt írja, hogy a megmaradt croissantokat kettesével lefagyasztotta és megmikrózva újra nagyon finom vacsi kerekedhet belőle.
Gyanítom kézzel nem sikerült úgy kidagasztanom, ezért nem néz ki olyan levelesnek, mint Vikié…finom volt tényleg, de öcsém mondta ki a varázsszót: tisztára, mint a sajtos pogácsa. És mennyire igaza van! Ezzel vezérelve legközelebb sajtos pogácsának csinálom meg ezt a receptet és keresem tovább a tökéletes croissant!

Kürtöskalács

1016547_568609386515183_1849393285_n
A kürtöskaláccsal mindig az volt a bajom, hogy szeressük-szeressük, de olyan ritkán és elvétve kapni felénk és ráadásul nem is olcsó, hogy muszáj valahogy magamnak meggyártani. Ez egy olajban sült kürtöskalács verzió.
Vettem tehát egy aukciós oldalon egy kürtöskalács készítő szettet nem drágán 1500 ft+posta volt. Kaptam hozzá egy kis tepsit is, amibe két rúd egyszerre való sütéséhez van hely. (itt jegyezném meg, hogy a nyeles nyújtófák és esetleg alufóliába burkolt papírtörlő tekercsek is nagyon megfelelnek e célra.)
(tovább…)

„Lábtörlő”

A recept szintén Illéskrisz-től van, ismét megjegyzem, nyálcsorgató finomságokat készít és imádom!

IMG_3051-e1388078232248

Tehát a recept:35 dkg liszt
1 dl tej
1/4 kocka friss élesztő
1-1 csapott kávéskanál só és cukor
1 kávéskanál olaj
pár roppanós virsli
a megkenéshez egy tojás.

  • A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk, tejet még rakhatunk hozzá és kell is.
  • Majd letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
  • Ezután kinyújtjuk kb. 25×35 cm-es lappá, majd óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire.
  • Hosszanti irányban végig vágjuk a tésztát, de végeinél kb. 2 cm-re meghagyjuk a széleket.
  • Ezután a hosszában félbe vágott virsliket, beszövögetjük a tészta csíkok közé.
  • Felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 C-on pirosra sütjük a „lábtörlőt”.

Én – mint ahogy azt már sokszor látni lehetett – jobban szeretem, ha nincs annyira megsülve és a teteje is kissé sápadtabb marad. Nem annyira dizájnos, de számomra finomabb!
Egyébként nagyon kis kreatív étel és finom is, viszont egy adag kevés az olyan családoknak, akik szeretik a kelt tésztás finomságokat vagy az eféle virslis csodákat. És mi szeretjük!!! 🙂
Ja, majd elmaradt, nekem nem nőtt meg annyira a tészta, de az pusztán a dagasztás hosszának minimalizálása miatt történhetett, lusta is voltam, de időm se volt. Attól független elfogyott az utolsó szemig! 🙂

Hangyaboly süti


A Flowernél tartott játék alkalmával bukkantam rá a Hangyaboly nevű sütikéjére, amit tudtam hamarosan el kell készítsek. Kreatív és olyan finom puhának néz ki…mit kinéz, az is!
Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 25 dkg porcukor
  • 1 cs. sütőpor
  • 1 cs. tortadara

Nekem ebből a mennyiségből lett egy őzgerinc és egy püspökkenyér formára való.

  • A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az enyhén megolvasztott margarint, végül pedig beleszitáljuk a lisztet és sütőport.
  • A fehérje habot óvatosan beleforgatjuk a lisztes masszába, majd beleöntjük a tortadarát és néhány mozdulattal összekeverjük.
    Sütőpapírral kibélelünk 2 őzgerinc, vagy ahhoz hasonló formát, és egyenletesen elosztjuk.

  • A sütőt előmelegítjük 160-170°c-ra, és kb. 30-35 perc alatt megsütjük


Várjuk meg, míg kihűl! 🙂
Érdemes letakarva tartani, mert könnyen kiszárad, apa kakaóval kóstolta, ami remekül passzol hozzá.
Én keveseltem bele az 1 cs tortadarát, de lehet telhetetlen vagyok! 🙂
Minden esetre nagyon finom és köszönöm a receptet és persze a játékot is!

Paradicsomleves


Lehet, hogy sokmindenkinek ez nem teljes értékű étel, viszont kétségtelenül gyorsan elkészíthető előétel gyanánt és valljuk be ez sokszor nem mellékes szempont!Mikor hogy csinálom, jelenleg 2 dobozos (Lidl-ben kapható Vitafit-es) paradicsomlevet némi vízzel felrakok főni, ízesítem némi apróra vágott petrezselyemmel, nagyon pici sóval és ízlés szerinti cukorral.
Nem forralom fel, óvatosan főzöm.
1 felvert tojásból és lisztből tésztát gyúrok, amit aztán lereszelek és mehet a levesbe.


Ha megfőtt a tészta kész a levesünk.
Hidegen, melegen is fogyasztható. Gyors…és nekem sokszor ez a mérvadó. 🙂

Kis sakktábla sütik


Ínycsiklandó kis sakktáblák, amin így bár sakkozni nem lehet, azért mégis figyelem felkeltőek. 🙂

Hozzávalók:

  • 30 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • késhegynyi só
  • 1 cs van. cukor
  • 40 dkg liszt
  • 4 dkg kakaópor

Minden hozzávalót egy tálba teszünk a kakaópor kivételével, elmorzsoljuk a vajat és sima tésztává gyúrjuk.
Ketté választjuk: egyik felét hűtőbe tesszük, másik feléhez hozzá gyúrjuk a kakaóport, majd ezt is hűtőbe tesszük olyan 15 percre.
Téglalap alakúra nyújtjuk, majd 1,5 cm-es csíkokra vágjuk a tészta felét.
Ezeket a világos és sötét csíkokat sakktábla mintában tömbbé varázsoljuk, kikevert tojássárgájával illesztjük össze őket, majd az egyik egyben hagyott tésztával beburkoljuk a tömböt. (Nekem nem ért körbe sajna, pedig igyekeztem.)



Egy órára hűtőbe tesszük, majd 1,5 cm-es darabokra szeleteljük és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Ebből a tésztából bármilyen minta és forma elkészíthető, jó vele dolgozni, vajas kekszecskéket kapunk végeredményként.
Gyerekeket is bevonhatunk az elkészítésébe, számukra is kreatív időtöltés lehet ennek a sütinek az elkészítése.

Amerikai fánkocskák


Ezeknek a fánkoknak külön történetük van…2003-ban voltunk először nyaralni párommal Hajdúszoboszlón. Első nyaralás lévén semmi se volt drága, így a strandon kapható amerikai fánk névre hallgató finomság sem, amiből 10 dkg került 500 ft-ba némi csokiöntettel. De etette magát a drága és így minden nap kihagyhatatlan strandolási kellék volt természetesen dupla adaggal számolva.
Aztán rá pár évre találtam egy receptet – már nem tudom, hol – de az íze mint hajdan a nyaralásunk fánkjainak… ennek a lényege, hogy egy fánk egy falatnak felel meg és ott mondjuk a közepe is lyukas volt, ami nálam most nem volt megoldható.
Szóval apának is első kóstolásra beugrottak első nyaralásunk szép emlékei, sőt azóta már családdal is voltunk és öcsémnek is rögvest az a bizonyos fánkos szoboszlói nyár jutott egyből eszébe! 🙂
Tálalható csokoládé vagy eper-öntettel, mi csokival imádjuk…enni persze fogpiszkálóval „illik”! 🙂

Hozzávalók:

  • 250 ml langyos tej
  • 1 tasak porélesztő
  • 500 gr liszt
  • 1 csipet só
  • 50 gr porcukor
  • 3 tojássárgája
  • 2 ek rum
  • 100 gr olvasztott vaj

Elkészítés:
A tejbe beleszórjuk a porélesztőt, majd hozzákeverjük az összes többi alapanyagot.
Alaposan összedolgozzuk, majd jól kidagasztjuk, kétszeresére kelesztjük.

1 cm vastagra nyújtjuk, kis pogácsa szaggatóval érméket szaggatunk belőle és a közepét kilyukasztva FORRÓ olajban kisütjük. Figyeljünk, mert azonnal színt kap és fordíthatjuk is meg. Gyors kézmozdulatokat igényel a sütése! 🙂


Természetesen szaggathatunk belőle hagyományos nagy fánkokat is és valószínűleg beillik farsangi fánknak is lekvárral, de számunkra ez az a bizonyos amerikai fánkocska, amire oly drágán napi szinten rájártunk két héten át! 🙂

Meggyes dunahullám


Én nem szeretem a meggyes vagy egyáltalán a gyümölcsös süteményeket, de szívesen készítem őket, pláne míg van saját befőzésű meggy befőttem is itthon. Ebből a dunahullámból pedig pár hét alatt jó sok adagot kellett készítenem, sőt, a receptet is elkérték már kóstolás után többen, szóval itt az ideje, hogy ide is felkerüljön!
Dunahullámot nem csak meggyel lehet készíteni, lehet barackbefőttel is vagy bármivel – ízlés dolga – nekem ez volt kézenfekvő.

A tésztájához szükségünk van:

  • 25 dkg puha vajra
  • 25 dkg cukorra
  • 5 tojásra
  • 35 dkg lisztre
  • 3 tk sütőporra
  • 1 cs van. cukorra és
  • 5-6 ek tejre

A többihez:

  • 35 dkg meggy
  • 2 ek kakaó
  • 1 cs van. puding
  • 10 dkg cukor
  • 5 dl tej
  • 25 dkg puha vaj
  • 25 dkg bevonásra alkalmas étcsoki
  • 2 ek vaj.

A tésztához a vajat, cukrot, van. cukrot csipetnyi sóval krémesre keverünk.
Hozzá adjuk egyenként a tojásokat, majd belekeverjük a sütőporral elvegyített lisztet és a tejet és simára keverjük.
A massza 2/3-át kivajazott tepsibe elegyengetjük, a maradék tésztához hozzákeverjük a kakaót, elsimítjuk a világos tésztán.

Egy villa nyelével belehúzunk párat a tésztába, hogy kissé össze keveredjen, megszórjuk a lecsepegtetett meggyel és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.
Megfőzzük a pudingot és hagyjuk kihűlni, majd kanalanként belekeverjük a vajat és elsimítjuk a kihűlt tészta tetején.

A tortabevonót 2 ek vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk, majd langyosan (de nem melegen, mert megolvasztja a pudingot) elsimítjuk a süti tetején. Amikor már majdnem megdermedt a villával hullámozzuk a csokoládét, majd némi hűlés után szépen szeletelhetjük.

Elkészítése kb. 2 órát vesz igénybe és egy szelet 503 kcal-t tartalmaz….

Dinnye süti


A dinnyés süti tésztája majdnem azonos a hagyományos kókuszgolyóéval, itt azonban a dizájnra több hangsúly van fordítva a gyerekek legnagyobb örömére! 🙂
Húsvétkor a tojáskereső versenyre (2011) ebből a tésztából gyúrt apró kis tojás bonbonokat készítettem a gyerekeknek…

…nem vittem fel az összeset, de ennek a mennyiségnek akár a háromszorosa se lett volna elég a lurkóknak, szóval kalandra fel és csináljunk dinnyécskét szülinapi zsúrra, vagy csak úgy hétvégére nasinak.

Piros rész:

  • 12,5 dkg margarin
  • 20 dkg darált kex
  • 10 dkg porcukor
  • piros ételfesték
  • kis rumaroma (vagy nem)
  • 2-3 cl víz

Zöld rész:

  • 12,5 dkg margarin
  • 30 dkg darált kex
  • zöld ételfesték
  • 10 dkg porcukor
  • 2-3 cl víz
  • magokhoz sima csokidara

Piros masszából 6 egyforma golyót gyúrunk, a zöld masszát is 6 felé osztjuk és beborítunk minden piros gombócot. Igyekezzünk amennyire lehet egyenletesen eloszlatni a héjat. 🙂
1 éjszakára hűtőbe rakjuk, majd jó éles késsel 8 felé vágunk minden gombócot.

Ha kell megigazgatjuk és a csokidarából magokat varázsolunk a dinnyácskék piros részére.

Nagy sikere van agyerekek körében, de a felnőtteket is le tudja nyűgözni ez a teljesen pofon egyszerű, ámde igencsak mutatós kis nasika. 🙂 Másképp színezve akármit kigyúrmázhatunk ebből a tésztából.

1 … 107 108 109 110 111 … 114