Csúsztatott palacsintát először volt osztálytársaméknál ettem, amikor bébiszitteltem éppen két cukker holland gyereket.
Bár szerintem az porból volt, vagy nem tudom, mert sokkal, de sokkal habosabb volt, mint ez és jó sok porcukorral kaptuk és darabonként (hatalmas volt)…azért ez sem utolsó.
Egyetlen baj van vele: nagyon gyorsan elfogyott. 🙁
Szereted a diót? És a csokit? Na és a palacsintát?
Ha mindháromra igennel feleltél a Gundel palacsinta Neked való!
Csak egy kis gyűjtemény, miket készíts ha gyorsan szeretnél finomat, utazós kajára van szükséged vagy popsit növesztenél valami fincsi kis csokival. 🙂
Finomságok, amiket kár lenne kihagynod. Kattints a képekre vagy a szövegben elhelyezett linkekre és válogass kedvedre. 🙂
Ha nem lenne elég, nézz be a Tartalomjegyzék menübe és válassz a több, mint 550 recept közül! 🙂 (tovább…)
Ahogy fényképeztem apum kilépett a bejárati ajtón. Kissé rácsodálkozott, hogy egy tálca valami fölé vagyok kuporodva a járdán és a szememre ragadt egy “kis” tükörreflexes gépezet, de túl is lépett rajta gyorsan. 😀 Konkrétan rajtam is átlépett és odébb vonult.
Hiába, ilyen ez a gasztro véna. 😀 (Mondjuk ez belőle éppen abszolút hiányzik, nem tudom, kitől örököltem!)
A lényeg, hogy mostanában nagyon felkapottak a palacsinták bögrés verziói. Azt azért tudni kell, hogy ezek inkább hasonlítanak a piskótához mind elkészítésükben, mind állagukban, mint a hagyományos palacsintához.
Viszont finomak, főleg jó sok túróval töltve, úgyhogy érdemes elkészíteni őket!
Mindezen felül a hagyományos palacsintát is elkészíthetitek bögrés verzióban, amikor nem kell méregetni (már aki nem szemre dolgozik). Ehhez is leírom a tuti receptemet.
Történt nemrég, hogy Boldog Kukta oldalán olvastam egy játék felhívást gasztrobloggerek részére, miszerint a CSIKOS lekvárok atyjával Kocsis Bálinttal karöltve játékot indítanak.
Nem volt kérdés, hogy indulok. Bár tudom én sehol nem vagyok a gasztrobloggerek krémjéhez képest, DE ringbe szálltam, hiszen csak nyerhettem.
Nyertem már azzal, hogy meghozta a futár a három CSIKOS lekvárt és megízlelhettem ezt a nem mindennapi minőséget!
Ezek a lekvárok és chutneyk nem tartalmaznak tartósítószereket, színezékeket, semmiféle mesterséges adalékanyagot. Ez már szimpi. Aztán rá kell nézni, beleszeretsz az üvegbe és a színekbe. Kinyitod és beleszeretsz az illatába, aztán megízleled és az ízébe….. de erről mindjárt. 🙂
Az erdeigyümölcs lekvárból “kellett” készítenem valami finomságot.
Alig vártam, hogy megbontsam a lekvárt végre!
Csodás látvány volt. Nagy gyümölcsdarabok köszöntek vissza rám az üvegcséből, aminek már a formája is elvarázsolt.
Több desszert gondolata is cikázott a fejemben, gondoltam többnek is nekiállok, de aztán jött a nagylányom, hogy palacsintát szeretne. És ekkor villámcsapás: palacsintatorta. 🙂 Még sosem készítettem, de most a palacsintára, a lekvárra és a trüffel krém együttes élvezetére összefutott a nyál a számban. Bár egyszerű, de nagyszerű finomság!
Nekiálltam hát a palacsintáknak:
400 gr finomliszt
2 tojás
2-3 cs vaníliás cukor
csipet só
6 dl tej
3 dl szóda (vagy víz)
4 ek étolaj
A két tojást pár percen át jó habosra verem a cukorral és egy csipet sóval, majd bele öntöm a tejet és lassan adagolva a lisztet.
Szoktam hagyni állni fél órát, de ha nem áll, az sem baj.
Állás után belerakom az olajat és a szódát lassan öntve hígítom a tésztát.
Jól átkeverem, majd a forró palacsintasütőben vagy serpenyőben kisütöm.
Most nem a nagy teflonos, hanem öntöttvas sütőben sütöttem ki, aminek jóval kisebb az átmérője és mivel olajozni kell a tészta alá, ezért nem olyan száraz palacsintákat kapok.
Egyébként nagyobb palacsintasütőben ebből a mennyiségből körülbelül 25-30 palacsinta süthető.
Hagyjuk kicsit hűlni.
A trüffel krémre akkor kaptam igazán rá, amikor a Chefparadeban jártam trüffel kurzuson. Imádom a csokis élményeket!
Trüffel krém:
170 gr habtejszín
20 gr méz
200 gr étcsoki
100 gr tejcsoki
1 marék kávébab mozsárban frissen összetörve
150 gramm CSIKOS erdeigyümölcs lekvár
1 evőkanál holland kakaópor
2 marék csokicsepp
A tejszínt felforraltam a mézzel.
A csokoládékat összetördeljük, a kávébab töretet pedig egy kis szűrőbe tesszük.
A forró tejszínt a kávéval telt szűrőn át öntjük a csokira, majd simára keverjük a krémet.
Hagyjuk kicsit állni, hogy szilárdabb legyen, majd elkezdjük megkenni a kiterített palacsintákat.
Minden 5. palacsintát erdei gyümölcsös lekvárral kentem meg. Nagyjából 20 palacsintát tudtam a lányaimtól megmenteni, ebből készült a torta. Úgy adagoljuk a trüffel krémet, hogy a tetejére és az oldalára is jusson majd.
Körbe holland kakaóport szitáltam rá, a tetejét pedig csokicseppekkel szórtam meg.
Rusztikus külsejű kis tortácskát kaptam, amit nagy nehezen betettem a hűtőbe, hogy dermedjen egy kicsit, de már annyira vártam, hogy felvágjam, hogy alig egy óra múlva már vettem is ki. 🙂
 |
| Persze ha türelmesen vártam volna, akkor a krém is megszilárdult volna, de kis mohó voltam. 😉 |
Az íze tökéletes! Az az enyhe kávé íz, keveredik a csokival és a fanyar gyümölcsökkel… Nem túl tömény, nem túl édes!
Petrámnak is nagyon ízlett, úgyhogy már én is nyertem és ő is. 🙂 Köszönöm a lehetőséget és az isteni lekvárokat még egyszer! 🙂
IMÁDOM!
Ui.: CSIKOS lekvárral készült CSÍKOS torta. 😀 (Mindez a véletlen műve csupán!) 😉
Sokan úgy vannak a palacsintával, mint Gombóc Artúr a csokoládéval. 🙂
Mindegy milyen ízű, milyen formájú, csak legyen.
A tölteléket illetően csak a képzeletünk szab határt. (tovább…)
A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját a tejföllel és a sóval simára keverjük, majd óvatosan a fehérjébe forgatjuk. A lisztet a sütőporral elkeverjük és hozzákeverjük a habhoz.
Serpenyőbe kb. 1 cm magas nem túl nagy átmérőjű halmocskát teszünk merőkanállal, mindkét oldalát megsütjük.
Önmagában is nagyon ízletes, de juharsziruppal, csokiöntettel is tálalhatjuk.
