olt egy tiramisu receptem, amit sógornőm adott, hogy anyukája olyat csinál, amiben nincs mascarpone és nem tesznek bele nyers tojást sem. Szimpi volt, finom volt, de gej és nem kimondottan tiramisu, hisz mindent kihagytak belőle mi lényege. Hozzáteszem akkor készítettem először, előtte nem is nagyon ettem tiramisut, úgyhogy nekem mondjuk megfelelt éppen akkor! 
Aztán eljött most sógorom névnapja és kitaláltam, hogy csinálok neki egy tiramisu tortát. A formája nagyon tetszett, a hozzávalókkal viszont bajban voltam. Nem akartam én sem mascarpone-t venni, de nem az íze végett – merthogy még sose kóstoltam -, csupán az előítélet miatt, amit vele és az árával szemben éreztem…nomeg a nyers tojás……és ekkor jött szembe velem egy tiramisu torta recept a Mit főzzek ma magunknak? blogból, a Világbajnok tiramisu torta receptje. Nem véletlenül adta neki a szerző ezt a nevet, annyit mondhatok!
Hozzávalók:
- 2 csomag babapiskóta
- fél liter feketekávé + bele 3 cs van. cukor
- 1 rumaroma
- 2 db tojás
- 15 dkg cukor
- 25 dkg natúr vajkrém (Rama margarin, vagy teavaj nem jó!!!) mondjuk Milli
- 5 dl tejszín
- 3 teáskanál étkezési zselatin
- 1 dl tej
- 3 evőkanál kakaópor
Elkészítése:
- A zselatin elkészítésével érdemes kezdeni, mert annak langyosra kell hűlnie a felhasználása előtt. (langyosra, nem pedig hidegre!)
- 3 teáskanálnyi zselatint fokozatosan, állandó kevergetéssel tegyük bele1 dl hideg tejbe. Takaréklángon alágyújthatunk és kevergessük, ameddig fel nem forr, ezután húzzuk félre a tűzről, és hagyjuk hűlni.
- Először tojásokat kell habosra keverni a cukorral, majd mehet bele a natúr vajkrém is, és azzal is tovább kell keverni, még újból szép habos nem lesz.
- Elővesszük a fél liter habtejszínünket is, és belelocsoljuk a tálunkba. Ezzel kb. 5 percig verjük, legnagyobb fokozatra kapcsolva a gépet. Közben a rumaroma kb. 1/3-át is csorgassuk a krémbe. Sárgás krémet kapunk. Mire ide eljutunk elméletileg megfelelő hőmérsékletűre hűl a zselatinunk.
- Tegyünk a kávéba rumaromát és van. cukrot, majd épp csak mártsuk bele a piskóták mindkét felét és tegyük egy kapcsos tortaforma aljába olyan szorosan, amennyire csak lehet. Törjük el a piskótákat, hogy mindenhol legyen.
- Legalulra piskóta kerül, majd krém. A krémre minden rétegnél kakaóport szitálunk. Legfelülre krém kerül, és arra befejezésül kakaószitálás. Hűtőben pihentetni pár órát, vagy egy teljes éjszakát. Ekkorra szépen megdermed a krém a zselatintól, és majd könnyen leemelhető lesz a tortától a kapcsos forma oldala.
- Én a krémből hagytam még egy keveset, amit a tortagyűrű leemelése után a torta köré kentem, hogy a piskóták odatapadjanak az oldalához. Mindegyikből levágtam egy keveset, egyforma darabokat és átkötöttem végül egy szalaggal, amire ha összeállt nincs szükség, de elég a torta felvágása előtt eltávolítani.
Büszke vagyok a tortára, mert ténylegesen tiramisu torta, finom lett és szép is, nagy sikert arattam vele. Nem gej, nem tömény, pont jó. Pedig féltem, hogy nem fog ízleni neki a megszokott után. A receptet azóta többen elkérték, hát nem csoda, a torta 3/4-e fél óra alatt elfogyott és ennél jobb érzés nincs is!
~ o ~ o ~ o ~
Azért leírom ide a régi tiramisu receptemet, hátha valakinek fekszik és ki szeretné próbálni, mert egyébként nem rossz, de nem kimondottan tiramisu ezek után az ízek után! :S
Hozzávalók a hamis tiramisuhoz:
- 1 nagy tejföl (vagy 2 kicsi)
- 20-25 dkg porcukor
- 2,5 dl hulala tejszín
- 1 habfixáló
- 3 van. cukor
- 1,5 dl feketekávé
- rumaroma
- babapiskóta
- kevés keserű kakaópor
- A tejfölt és a porcukrot összekeverjük, a tejszínt a habfixálóval és 1 cs van. cukorral felverjük kemény habbá.
- Előkészítünk egy jénayt.
- A kávéban elkeverünk ízlés szerinti mennyiségű rumaromát és a maradék van. cukrot.
- A jénay alját kirakjuk babapiskótával, meglocsoljuk kávéval, rá rakunk egy réteg krémet, majd ismét piskóta, kávé, krém, a legtetejére krém kerüljön és azt meghintjük egy kis keserű kakaóporral.
Megjegyzés: aki szereti a rétegek közé tehet banánkarikákat is, mert állítólag úgy is nagyon finom. 🙂
