Home » Archive by category 'nassok' (Page 40)

nassok

Szamócás-rebarbarás pite

Tésztához
250 g liszt
150 g margarin
1 db tojás
1 evőkanál kristálycukor
1/2 kiskanál só
40 ml víz

Töltelékhez
30 dkg rebarbara
50 dkg szamóca
7 dkg nádcukor
1/2 liter víz

A lisztet egy tálba szitáljuk ,a közepébe ütjük a tojást, 12,5 dkg felkockázott margarint, sót és cukrot. Elkezdjük összedolgozni és idő közben hozzá öntjük szépen fokozatosan a vizet is.
Alaposan összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük felhasználásig.
A rebarbarát a szamócával és a cukorral nagyon minimális vízre téve megpároljuk.

Leszűrjük, mert a sűrűje kell, nem akarjuk eláztatni a tésztát.
Kimargarinozzuk a piteformát (20-22 cm átmérőjű).
Kibéleljük a tésztával és megszurkáljuk villával az alját. Bele töltjük a tölteléket és befedjük a maradék tésztával.
165 fokra előmelegített sütőben sütjük még szép színt kap a teteje. (ez kb. 35-40 perc)

Porcukorral megszórva tálaljuk.

Panna cotta málnaöntettel

Egy a baj ugyebár ezzel a fincsi kis desszerttel: nehéz kivárni, míg meghűl és megdermed.
De egyébként egyszerű, könnyed, imádni való!

kb. 2 dl tej
kb. 2 dl habtejszín
3 lapzselatin
4 dkg kristálycukor
1 vanília rúd kikapart belseje

Öntet:
4 marék (kb. 250-300 gramm) bármilyen fagyasztott gyümölcs, jelen esetben málna (mert erre állt rá a tenyerem éppen)
2-3 ek méz
1 citrom leve

A tejet és a tejszínt egy lábasba öntjük, bele kaparjuk a vanília magjait.
Ezzel egy időben a lapzselatinokat beáztatjuk hideg vízbe.
A tejszínes keveréket elkezdjük melegíteni, beleöntjük a cukrot is, kevergetve feloldjuk. Nem forraljuk, de amikor már meleg, kinyomjuk a zselatinból a két kezünkkel a vizet és beledobjuk a tejbe. Kevergetjük, feloldódik, majd mehet a szlötyi poharakba. Ez nagyjából 4 adag.
Ezután alaposan kihűtjük pár óra vagy egy éjszaka alatt.

Amikor a teteje már megdermedt, mehet rá az öntet.
A málnát kiolvasztjuk, majd botmixerezzük. Egy lábasban a mézzel és a citromlével összeforraljuk. Ennyi.
Ez megy rá, akár pohárban van, akár nem. 🙂

Ezeket pl. szilikonos muffin kapszliban dermesztettem, kifordítottam, majd leöntöttem a málnával. A tányért pedig Dekortapasszal dekoráltam. 🙂
Mint azt láthatjátok én nem passzíroztam át a málnát, de ha igényled, nyomd át egy szűrőn.
Brutálisan finom. Míg fényképeztem megettem egy pohárral. 😀 Egyébként a 4 adag nem is sok, sőt…határozottan kevés! 🙁

Szerintem brutálisan jó, ahogy az édes tejszínes alaphoz kanalazod a savanykás málna öntetet. Baromi jó! Könnyű! Lágy! Üde! ÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁ!!!

Készítsétek el és győződjetek meg róla magatok! 🙂

Megragadnám az alkalmat, hogy szóljak pár szót egy tárgyról, amit nemrégiben kaptam.

Ez egy régi Magyarország formára faragott fa tál, amelyet tálalási célokból (is) kaptam apa egyik kedves kollégájától. Nekem készítette. 🙂 Nagyon kedves, nagyon tetszik, csak sajnálom bekajázni. 🙂 De előbb-utóbb találok rá valót! 😉

Hamiskás csokiszuflé

Mert vállalom… 🙂
 
15 dkg margarin
3 db tojás
10-15 dkg cukor
3 evőkanál liszt
12,5 dkg étcsokoládé 

Mikrohullámú sütőben a csokoládét és 12,5 dkg margarint összeolvasztjuk, majd szép simára kikeverjük.
Egy külön tálban a tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és a csokoládés masszát. Alaposan összekeverjük.
4 tűzálló tálkát (mondjuk szuflé formát) alaposan kimargarinozunk, 3/4-ig megtöltjük a masszával. 160 fokon 15-18 percig sütjük. Mielőtt kifordítjuk a formákból hagyjuk kihűlni.

Bátran változtassunk a csoki összetételen, készíthetjük kettő- vagy akár háromféle csokoládé keverékéből is.

Madártej édesítőszerrel

4 db tojás
1 liter tej
0,5 rúd vanília
2 kiskanál édesítőszer
0,5 csomag főznivaló vaníliás pudingpor

8 dl tejet a vanília kikapart magjaival és a héjával felfőzünk.
A tojások fehérjéit kemény habbá verjük és belekanalazzuk a tejbe, majd ha megfőttek kiszedjük.
A pudingport az édesítővel a maradék 2 dl tejben simára keverjük, ráöntjük a forró tejet , amiben a habot megfőztük és lassú tűzön besűrítjük. Vissza tesszük bele a habokat és lehűtve tálaljuk.

Tipp: Hagyjuk rendesen kihűlni, mert úgy igazán finom!

Vargabéles

20 dkg margarin
50 dkg túró
4 db tojás
1 evőkanál olaj
1 db citrom héja
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 dl tejföl
5 dkg mazsola
1 csomag réteslap
25 dkg cérnametélt
só

A cérnametéltet megfőzzük a szokott módon lobogó, sós vízben, majd leszűrjük.
A tojások sárgáját és a Rama margarint felhabosítjuk, belekeverjük a vaníliás cukrot, a citrom héját és a porcukor felét.
Hozzáadjuk az áttört túrót, a tejfölt és a cérnametéltet, valamint ízlés szerint a mazsolát.
A tojásfehérjét a maradék porcukorral kemény habbá verjük és óvatosan a masszához forgatjuk.
Egy akkora tűzálló edényt, vagy tepsit kibélelünk a réteslap felével, amekkora a réteslap mérete, megkenjük kevés olajjal és ráöntjük a masszát, majd a réteslap másik felével letakarjuk és szintén olajozzuk.
160 fokos előmelegített sütőben 50 percig sütjük.
Hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp: Ha túl hamar megpirulna a teteje, tegyünk rá alufóliát.

Karamellás, mandulás fehércsokis bonbon

Egy kis szösszenet ismét. Mindegy volt, milyen tölteléket kap, csak bonbon legyen. 🙂
Hát így nem volt nehéz dolgom, viszont nagyon gyorsan kellett cselekednem, így ez lett belőle.
Ilona napra szeretettel! 🙂

Étcsoki burok, amely elkészítéséhez ITT találsz segítséget.

A tölteléke:
2 evőkanál karamellakrém (vagy sűrűre készített dulce de leche)
8 dkg fehér csoki
0,5 dl tejszín
2 evőkanál mandula darálva
kb. 1 dkg vaj

Eredetileg a mandula egészben feküdt volna el a bonbonban, de aztán kérték, hogy daráljuk le. 🙂
Tehát a kész hüvelyekbe teszünk egy vékonyabb réteg karamellakrémet.
A csokit egy kis tálban kissé megolvasztjuk, majd a forró tejszínnel alaposan elkeverjük. Amint egynemű lesz és kicsit hűlt, elkeverjük benne a vajat.
Kicsit hűtjük, majd elkeverjük benne a darált mandulát és rátöltjük a karamell krémre habzsák segítségével. Ügyeljünk rá, hogy csak a forma 3/4-éig töltsük csak a töltit, hogy le tudjuk zárni a bonbonokat.

Talpaljuk és hűtőbe tesszük ismét.
Úgy egy óra hűtés után kifordítjuk a formából a bonbonokat.
Volt egy ragaszkodó darab, ami hibás lett, azt a lányom betolta pofiba és nagyon ízlett neki. 🙂
Lüszter festékkel megfestettem a tetejüket, a mandula formán kimondottan tetszik ez a porfesték.

Azért ezek a szép színes virágok már durván tavaszias jellegű hatást kölcsönöztek a borús délutáni bonbon fotózáshoz!

Sorakozó:

Elutaztak, majd bedobozolódtak. 🙂

A papír, amivel átragasztottam a csomagolást: dekortapasz. Nagyon tetszik. A színek és a hatások miatt enyhén retro feelinget kelt. 🙂

Barackpálinkás – aszalt barackos bonbonok

Először készült ennyire alkoholos töltetű bonbon nálam (már a konyakmeggy után ;)).

A csokihüvely elkészítéséhez ITT találsz segítséget, most csupán a tölteléket ecsetelném.

Kb. 27 db bonbonhoz:

A töltelék: a bonbon készítés előtt pár nappal 6-7 szem aszalt sárgabarackot nyakon öntünk jó kis barack pálinkával és hagyjuk, hogy átvegye a pálinka aromáját a gyümölcs. Apa volt olyan kedves és ezt a műveletet elvégezte nekem. 🙂
A bonbon készítés napján 6 dkg étcsokoládét 3 dkg teavajjal felolvasztunk. Elkeverünk benne 3-4 teáskanál pálinkát (amiben áztak a barackok), majd az aszalt barackokat nagyon apróra felvágjuk és szintén elkeverjük a csokival. Hagyjuk kicsit hűlni, majd betöltjük a hüvelyekbe. Hűtőben hagyjuk a tölteléket összeállni, majd talpaljuk a bonbonokat. 🙂

Most 9 db-ot csomagoltam. 3 simán maradt, 3 arany lüsztert kapott, 3 pedig ilyen bordós-lilát. 🙂 Nagyon szépek lettek, Zoltán napra szeretettel. 🙂

Páros csók

5 db tojás
1 csomag sütőpor
25 dkg porcukor
16 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor
30 dkg liszt
5 evőkanál baracklekvár
30 dkg dió
1,5 dl tejföl

A tojásfehérjéket a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, közben adagoljuk bele a porcukrot is. Majd beleforgatjuk a darált diót.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a margarinnal, a tojások sárgáival és a tejföllel simává gyúrjuk.
Kinyújtjuk körülbelül 1/2 cm vastagra és körülbelül 2 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket nem túl szorosan, mert a sütőpor miatt picit nőni fognak a korongok. A kiszaggatott tésztára halmocskákat rakunk a tojáshabból és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük míg szépen megbarnulnak, 5-10 perc alatt. 2 adagban süssük meg őket.
Baracklekvárral összetapasztunk 1-1- tallért.

Sütés közben folyamatos felügyeletet igényel.
Falatkákról van szó, figyeljünk oda, mert nagyon gyorsan megbarnulnak!

Joghurt fánk

1 db tojás
15 dkg liszt
250 g gyümölcsös joghurt
0,5 csomag sütőpor
1 csipet só
2 evőkanál margarin olvasztva
olaj

 A lisztet alaposan elkeverjük a sütőporral.
A liszthez öntjük a többi hozzávalót, a joghurtokat, a porcukrot, a pici sót és bele ütjük a tojást. Elkeverjük, majd belekeverjük az olvasztott margarint is.
Bő olajat forrósítunk és ha sima a masszánk és forró az olaj, evőkanállal kis fánkokat szaggatunk bele. 1-2 perc alatt szép barnára sütjük és papírtörlőre szedjük, hogy felszívja a felesleges olajat.

Hintsük meg tetszés szerint porcukorral, vagy csepegtessük meg csokiöntettel.

Virslis copfok

Tésztához
2,5 dl tej
1 kiskanál só
0,8 dl olaj
2 db tojás
440 g liszt
1 kiskanál cukor
7 g szárított élesztő

Tetejére
1 db tojás sárgája
1 evőkanál tej

8 db virsli
szezámmag

Elkészítés:
Összekeverjük a tészta hozzávalóit és jól kidagasztjuk, majd egy órán át meleg helyen kelesztjük.
Lisztes deszkán átgyúrjuk, 8 felé vesszük a tésztát és 10 percig állni hagyjuk.
Ezután mindegyik bucit 3 felé osztjuk, majd ezeket kb. 20-25 cm-esre sodorjuk és úgy fonjuk össze, hogy minden hajtás közé egy karika virslit teszünk.
Olyan vastag virsli karikát, amilyen vastag a tészta.
Tepsin hagyjuk 20 percet kelni, majd lekenjük tej és tojássárgája keverékével és ízlés szerint megszórhatjuk szezámmaggal.

180 fokra előmelegített sütőben megsütjük 15-20 perc alatt.
A sütő aljába egy meleg vízzel teli lábast teszünk, így gőzben fog sülni és sokkal finomabb lesz.

Készíthetjük kolbásszal is, fonhatjuk egy csíkba, rövidebbre, hosszabbra, ahogy éppen kedvünk tartja. Minden formában nagyon finom! Kínáljunk mellé házi készítésű ketchupot, mustárt, majonézt, amibe lehet mártogatni.
Amint kivesszük a sütőből megspriccelhetjük hideg vízzel, így finom puha lesz a tészta.

1 … 38 39 40 41 42 … 53