- 1 teáskanál olaj (csakmert delimano-ban készült)
- 3 vöröshagyma
- 4 db 200 grammos csiperke gomba konzerv (mert épp ez volt itthon)
- 2 teáskanál kakukkfű
- 1 mokkáskanál őrölt kömény
- ízlés szerint só, bors
- 1 evőkanál pirospaprika
- 4 evőkanál sűrített paradicsom
- 1 teáskanál kukorica keményítő kis vízben feloldva
A vöröshagymákat felkockázzuk, megdinszteljük, mikor ez kész, hozzáadjuk a pirospaprikát, a köményt, a sűrített paradicsomot és a gombát.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, közepes lángon főzzük, míg a gomba megpuhul. Öntsünk alá egy kevés vizet.
Mikor a gomba kellőképpen megpuhult, hozzáadjuk a kakukkfüvet.
Még pár percig főzzük és egy kevés vízzel elkeverve a keményítőt, besűrítjük.
Ha valaki tejfölösen szereti, víz helyett 2-3 evőkanál tejfölben keverje el a keményítőt.
A házi metélthez:
20 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
3 db tojás
A tésztához a liszteket átszitáljuk, beletesszük a robotgép dagasztó táljába, majd hozzáadjuk az egyenként felütött tojásokat.
A gépet beindítjuk, alacsony fokozaton 3-4 perc alatt készre gyúrja.
Miután a tészta teljesen összeállt, kivesszük a gépből, gombócot formázunk belőle, majd egy nylon zacskóba tesszük és a hűtőben fél órát pihentetjük a nyújtás előtt.
Miután a tészta eleget pihent, 3 darabra osztjuk és lisztezett deszkán többször átnyújtva kb. 2 mm vastagságra nyújtjuk.
Egy éles késsel felvágjuk metéltnek, majd meglisztezzük egy nagyobb tálcán szétrázogatjuk, hogy ne tapadjanak egymáshoz.
Rögtön ki is főzhetjük lobogó sós vízben.
Fáradtságos melóval sikerült viszonylag vékonyra nyújtani, de mégis vastag maradt! 🙂 Sebaj, nagyon finom volt, mert elfogyott mind az utolsó falatig! 🙂
Azt hiszem kedvet kaptam a tésztanyújtó géphez. Apa már rég akart egyet, most itt a lehetőség, hogy meglepjen eggyel. 😀
Hozzá teszem apa nem nagyon szerette a gombát…mostmár ezt is megeszi! 😀
