virsli

Virslis fonat

img_8814Bármikor összedobható, tartalmas előétel, gyors vacsora vagy akár köret egy finom főzelékhez.
Garantáltan nem fogod megbánni ha kipróbálod! 😉

(tovább…)

Hot-dog sütőben sütve

IMG_6230Szeretem a hot-dogot és kelt tésztára is vágytam. És sült hagymára. Kívánós voltam éppen, de különösebb okom nem volt rá! 😉
Elővettem hát a fincsi virslis sörkorcsolya receptem tésztáját és összeraktam hot-dognak. 🙂 Nem bántam meg, sőt. Kiadós, laktató kifliket kaptam, amik nem is lettek olyan pindurkák.

Utazós kajának is tökéletes, tölthetjük fokhagymás tejföllel, rá szalámival, vagy akár kolbásszal mustárral töltve, bármivel. Nagyon finom ízű a tésztája, másnap is puha marad, a gyerekek is szeretik….mi kell még?

(tovább…)

Virslis copfok

Tésztához
2,5 dl tej
1 kiskanál só
0,8 dl olaj
2 db tojás
440 g liszt
1 kiskanál cukor
7 g szárított élesztő

Tetejére
1 db tojás sárgája
1 evőkanál tej

8 db virsli
szezámmag

Elkészítés:
Összekeverjük a tészta hozzávalóit és jól kidagasztjuk, majd egy órán át meleg helyen kelesztjük.
Lisztes deszkán átgyúrjuk, 8 felé vesszük a tésztát és 10 percig állni hagyjuk.
Ezután mindegyik bucit 3 felé osztjuk, majd ezeket kb. 20-25 cm-esre sodorjuk és úgy fonjuk össze, hogy minden hajtás közé egy karika virslit teszünk.
Olyan vastag virsli karikát, amilyen vastag a tészta.
Tepsin hagyjuk 20 percet kelni, majd lekenjük tej és tojássárgája keverékével és ízlés szerint megszórhatjuk szezámmaggal.

180 fokra előmelegített sütőben megsütjük 15-20 perc alatt.
A sütő aljába egy meleg vízzel teli lábast teszünk, így gőzben fog sülni és sokkal finomabb lesz.

Készíthetjük kolbásszal is, fonhatjuk egy csíkba, rövidebbre, hosszabbra, ahogy éppen kedvünk tartja. Minden formában nagyon finom! Kínáljunk mellé házi készítésű ketchupot, mustárt, majonézt, amibe lehet mártogatni.
Amint kivesszük a sütőből megspriccelhetjük hideg vízzel, így finom puha lesz a tészta.

Frankfurti leves

Azt hiszem ezt nem kell sokat ragozni.
A Frankfurti levest vagy szeretik vagy nem. Mi szeressük, jóóóó tejfölösen. 🙂

1fej kelkáposzta
2kiskanálkömény
2kiskanál majoránna
1fejaprított vöröshagyma
5dbvirsli
2-3dl tejföl
2evőkanálliszt
1evőkanálpirospaprika

bors
víz 
 

A hagymát apróra vágjuk, a kelkáposzta külső leveleit leszedjük, majd alaposan megmossuk a főzendő részt. A torzsáját kivágjuk (és igény szerint a nagyobb, vastagabb ereket is), majd vékony csíkokra vágjuk.
 
Beletesszük egy nagy fazékba és annyi vizet öntünk rá, hogy jó alaposan elfedje a káposztát. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a fűszereket is, a hagymát és az összezúzott fokhagymát, majd addig főzzük, míg a káposzta megpuhul.
 
Ha puha, akkor beledobjuk a felkarikázott virsliket is és elkészítjük a habarást. A lisztet egy nagyon kevés vízben simára keverjük, majd azt elkeverjük a tejfölben. Ha sima, akkor hozzá keverjük a pirospaprikát és 1-2 evőkanál forró levest, majd az egészet folyamatos keverés mellett beleöntjük a levesbe és újra forraljuk. Szükség esetén utána fűszerezünk, sózunk.

Lehet bele kockázni krumplit is. Én elfelejtettem most, pedig szeretem.

A fűszerek mennyisége nagyban függ a minőségtől, így azok mennyiségét igény szerint változtassuk, ne ragaszkodjunk szigorúan a recepthez. 🙂
Yo étvágyat! 🙂

Zacskós lángos és virslivel-sajttal töltött lángos


Tehát a zacskós lángost még anyukám kezdte el csinálni, évek óta bevállt recept és nem csak az íze miatt, hanem mert 1 hétig is eltartható a hűtőben, mindig csak annyit veszel ki, amennyit megsütsz.
Tehát a receptje:

  • 1 kg liszt
  • 5 dkg friss élesztő
  • 1 ek só
  • 6 dl langyos tej
  • olaj, sjt, tejföl, fokhagyma, stb…

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszthez öntjük és a maradék tejjel és sóval sima tésztává gyúrjuk.
A kész tésztát kiolajozott zacskóba tesszük (olyanba, amibe lesz helye kelni) és berakjuk a hűtőbe.
Lehet azonnal is kisütni belőle, de a legjobb, ha min. 3-4 órára még hagyjuk kelni a hűtőben.
Amikor ki akarjuk sütni elkezdjük felforrósítani az olajat és valóban legyen FORRÓ, mikor bele rakjuk a tésztát. Leszakítunk egy olyan jó maroknyit, kissé összegyúrjuk a két kezecskénkkel, aztán elkezdjük széthúzogatni. Minél vékonyabbra húzzuk annál jobb, de azért ne legyen hártya vékony és igyekezzünk nem elszakítani a tésztát. Ezután belehelyezzük az olajba, gyorsan színt fog kapni, ekkor már fordíthatjuk is és nem kell fél perc már vehetjük is ki. Papírtörlőnu leszivatjuk az olajat és már mehetnek is rá a feltétek ízlés szerint.
A maradék tésztát visszacsomagoljuk és ahogy már mondtam akárt egy héten át is eláll a hűtőben bezacskózva.
Azért nem teljesen bolti lángos, de szerintem ez finomabb. Ja és méretre is kisebb. Kb. fele akkora kis lángoskákat szoktam csinálni.


A virslivel-sajttal töltött lángos is hasonló, csak tej helyett tejföl megy bele és a tészta keményebb, nyújtható lesz, nemúgy az előző.
Tehát, ami szükséges 8 db-hoz:

  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 mokkáskanál cukor
  • 1,5 dl tejföl
  • virsli, só, sajt, olaj

Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez, sóhoz, tejfölhöz öntjük, összegyúrjuk és meleg helyen egy órát kelesztjük.
A virslit megfőzzük -mondjuk én fél virslit raktam egy lángosba, így 4 db-ot főztem ki- a sajtot feldaraboljuk.
Vékonyra nyújtjuk a megkelt tésztát és 8 darabra vágjuk.

Rárakjuk a tölteléket és becsomagoljuk. Én a rövidebb végét ráhajtogattam és a két hosszabbikat összenyomtam. Jól lehet dolgozni a tésztával, úgyhogy nem lesz lyukas. 🙂

FORRÓ! olajban kisütjük, nem kell soká, szintén csak míg színt kap már fordíthatjuk is és vehetjük is ki.

Olyan kis guszták, nem? Nekem nagyon bejöttek!!!

Hagyományos és töltött lángosok - Farkas Bernadett (1)

Hagyományos és töltött lángosok - Farkas Bernadett (2)
Szerintem nagyon jók, bár anyum szerint a tésztája nem hasonlít a lángosra, szerintem igen, arról nem is beszélve, hogy tényleg majdnem egy az egyben a zacskós lángos tésztájáról van szó. 🙂
Hát mindenképpen ajánlom mindkettő kipróbálását ha szereted a lángost és nem igazán van lángosos a közeledben. Isteniek éééééés laktatóak!!!!

Virslis sörkorcsolya

IMG_0569
Az első recept rögtön egy sörkorcsolya, amit többféleképpen is elkészíthetünk, kinek hogy tetszik!
Íme a receptje.
Hozzávalók:
1 kg liszt
1/2 l tej
5 dkg élesztő
1 ek só
1 ek cukor
2 dl napraforgó olaj
1 tojás a kenéshez
szezámmag
virsli/kolbász
sajt
Elkészítés:
Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttatjuk, és a többi hozzávalóval hólyagosra dagasztjuk.
Letakarva meleg helyen kelesztjük, amikor megkelt, még egyszer jól átgyúrjuk, és 4 felé vágjuk a tésztát.
A cipókat kör alakúra nyújtjuk, és mindegyiket 8 vagy 12 cikkre vágjuk.
Amikor mindez nem sikerül, akkor kapsz ilyen szép szögletesnek mondható tésztát, de nem kell megijedni, így is megfelel. 🙂
A körcikkek széles végére teszünk egy negyed virslit, trappista sajtot, és feltekerjük úgy, hogy lehetőleg a keskeny vége a kifli aljára essen.
Megkenjük sütés előtt felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített sütőben sütjük (de tisztes távolságra pakolva a kifliket, mert sülés közben még jócskán nőnek) úgy, hogy a sütő aljában egy lábasba vizet rakunk és mikor kivesszük az épp csak megpirult kifliket, azonnal megspricceljük vízzel, így puha marad!
Tehát. Ha a tésztából kihagyjuk a sót, akkor lehet édes dolgokkal is tölteni: lekvár, csoki, stb.
Ebben az esetben lehet belőle pl. kakaós csiga is.
Megmondom őszintén én még nem csináltam édes tésztának, csak ebben a formában, mert nekünk ez nagyon ízlik így és gyakorlatilag naponta lehetne csinálni, az sem lenne elég.
Apának mostanában jobban ízlik kolbásszal töltve, de csináltam már sajt-virsli, virsli, camping sajt-virsli, szalonna, szalonna-kolbász kombinációkkal is, mindenhogy nagyon finom!
Ha elkészíted arra tényleg figyelj, hogy akkor vedd ki, amikor éppen csak megpirult a kiflik teteje. A tészta ekkorra már biztosan átsült, azonnal vízzel megspriccelve nagyon nagyon finom puhák lesznek a kiflik.
Én felvert egész tojással kenem meg a tetejét, anyukám csak tojás sárgájával, úgy szebb színe van, de egész tojással sem utolsó (ld. fent a képen).

Amire még figyelj kelt tészta készítésénél, hogy az alapanyagok (tej, élesztő) sose legyenek hidegek, mindig legyenek szobahőmérsékletűek.