torta

Tiramisu torta

olt egy tiramisu receptem, amit sógornőm adott, hogy anyukája olyat csinál, amiben nincs mascarpone és nem tesznek bele nyers tojást sem. Szimpi volt, finom volt, de gej és nem kimondottan tiramisu, hisz mindent kihagytak belőle mi lényege. Hozzáteszem akkor készítettem először, előtte nem is nagyon ettem tiramisut, úgyhogy nekem mondjuk megfelelt éppen akkor!

Aztán eljött most sógorom névnapja és kitaláltam, hogy csinálok neki egy tiramisu tortát. A formája nagyon tetszett, a hozzávalókkal viszont bajban voltam. Nem akartam én sem mascarpone-t venni, de nem az íze végett – merthogy még sose kóstoltam -, csupán az előítélet miatt, amit vele és az árával szemben éreztem…nomeg a nyers tojás……és ekkor jött szembe velem egy tiramisu torta recept a Mit főzzek ma magunknak? blogból, a Világbajnok tiramisu torta receptje. Nem véletlenül adta neki a szerző ezt a nevet, annyit mondhatok!
Hozzávalók:

  • 2 csomag babapiskóta
  • fél liter feketekávé + bele 3 cs van. cukor
  • 1 rumaroma
  • 2 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 25 dkg natúr vajkrém (Rama margarin, vagy teavaj nem jó!!!) mondjuk Milli
  • 5 dl tejszín
  • 3 teáskanál étkezési zselatin
  • 1 dl tej
  • 3 evőkanál kakaópor

Elkészítése:

  1. A zselatin elkészítésével érdemes kezdeni, mert annak langyosra kell hűlnie a felhasználása előtt. (langyosra, nem pedig hidegre!)
  2. 3 teáskanálnyi zselatint fokozatosan, állandó kevergetéssel tegyük bele1 dl hideg tejbe. Takaréklángon alágyújthatunk és kevergessük, ameddig fel nem forr, ezután húzzuk félre a tűzről, és hagyjuk hűlni.
  3. Először tojásokat kell habosra keverni a cukorral, majd mehet bele a natúr vajkrém is, és azzal is tovább kell keverni, még újból szép habos nem lesz.
  4. Elővesszük a fél liter habtejszínünket is, és belelocsoljuk a tálunkba. Ezzel kb. 5 percig verjük, legnagyobb fokozatra kapcsolva a gépet.  Közben a rumaroma kb. 1/3-át is csorgassuk a krémbe. Sárgás krémet kapunk. Mire ide eljutunk elméletileg megfelelő hőmérsékletűre hűl a zselatinunk.
  5. Tegyünk a kávéba rumaromát és van. cukrot, majd épp csak mártsuk bele a piskóták mindkét felét és tegyük egy kapcsos tortaforma aljába olyan szorosan, amennyire csak lehet. Törjük el a piskótákat, hogy mindenhol legyen.
  6. Legalulra piskóta kerül, majd krém. A krémre minden rétegnél kakaóport szitálunk. Legfelülre krém kerül, és arra befejezésül kakaószitálás. Hűtőben pihentetni pár órát, vagy egy teljes éjszakát. Ekkorra szépen megdermed a krém a zselatintól, és majd könnyen leemelhető lesz a tortától a kapcsos forma oldala.
  7. Én a krémből hagytam még egy keveset, amit a tortagyűrű leemelése után a torta köré kentem, hogy a piskóták odatapadjanak az oldalához. Mindegyikből levágtam egy keveset, egyforma darabokat és átkötöttem végül egy szalaggal, amire ha összeállt nincs szükség, de elég a torta felvágása előtt eltávolítani.







Büszke vagyok a tortára, mert ténylegesen tiramisu torta, finom lett és szép is, nagy sikert arattam vele. Nem gej, nem tömény, pont jó. Pedig féltem, hogy nem fog ízleni neki a megszokott után. A receptet azóta többen elkérték, hát nem csoda, a torta 3/4-e fél óra alatt elfogyott és ennél jobb érzés nincs is!
~ o ~ o ~ o ~
Azért leírom ide a régi tiramisu receptemet, hátha valakinek fekszik és ki szeretné próbálni, mert egyébként nem rossz, de nem kimondottan tiramisu ezek után az ízek után! :S
Hozzávalók a hamis tiramisuhoz:

  • 1 nagy tejföl (vagy 2 kicsi)
  • 20-25 dkg porcukor
  • 2,5 dl hulala tejszín
  • 1 habfixáló
  • 3 van. cukor
  • 1,5 dl feketekávé
  • rumaroma
  • babapiskóta
  • kevés keserű kakaópor
  1. A tejfölt és a porcukrot összekeverjük, a tejszínt a habfixálóval és 1 cs van. cukorral felverjük kemény habbá.
  2. Előkészítünk egy jénayt.
  3. A kávéban elkeverünk ízlés szerinti mennyiségű rumaromát és a maradék van. cukrot.
  4. A jénay alját kirakjuk babapiskótával, meglocsoljuk kávéval, rá rakunk egy réteg krémet, majd ismét piskóta, kávé, krém, a legtetejére krém kerüljön és azt meghintjük egy kis keserű kakaóporral.

Megjegyzés: aki szereti a rétegek közé tehet banánkarikákat is, mert állítólag úgy is nagyon finom. 🙂

Dobos torta

Amikor tortát készítek, a lelki szemeim előtt mindig megjelenik egy etalon, amit sok olyan torta képből teszek össze magamnak, amit az interneten láttam. Aztán nekifogok és valahogy mindig-mindig elcseszerintem valahol…és ez már unalmas és kedvszegő.
Hát életem első dobos tortája ilyen lett:

Külön receptet nem néztem hozzá, sima piskótát csináltam 12 tojásból, de nem használtam fel az összes tésztát, tortaformában sütöttem, aztán rájöttem, hogy hát jobban jártam volna, ha hallgatok egy bloggerre és külön laponként sütöm meg…de akkor már mindegy volt.
Valamiért életemben először a piskóta sem olyan lett, mint szokott. A sütőm meg elkezdett elől égetni, szóval…
A krémet már nem tudom, honnan szedtem, de nekem nagyon bejön és ahogy először csináltam egyből a dobos torta jutott eszembe róla, szóval elkönyveltem dobos torta krémnek.
Íme egy csokikrém, ami tömény, de finom:
4 tojást 20 dkg cukorral és 2 cs van. cukorral egy lábasban elkezdek hevíteni, míg a cukor elolvad.
Ezután rögtön habverővel elkezdek habot verni belőle míg teljesen ki nem hűl!
23 dkg hűtőből kivett vajat felkockázok és robotgéppel hozzákeverem  a tojásos habhoz. (Nem baj, ha darabos lesz.)
25 dkg étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztok, 4 dkg kakaóport csomómentesre keverek benne, majd hozzá öntöm a vajas masszához és jól elkeverem benne.
Aztán már csak töltenem kell vele a lapokat, azért kicsit nem árt ha várunk vele, kissé megszilárdul.
Tehát megkentem a lapokat és a legszebb tortalapra készítettem el a karamellt. 18-20 dkg cukrot (keveseltem, így lett vagy 30-35 dkg) 3-4 csepp ecettel megkaramellizáltam és rögtön a lapra curgattam. Gyorsan elsimogattam, mert marha gyorsan köt. És gondoltam én kis naív, hogy majd felszeletelem és nem egyben rakom a tortára, hanem egy csokirózsára sráhen ráfektetve szeletenként. Persze. A karamell megkötött, nyújt, ragadt, tört…bakker, nem tudtam olyan gyorsan mártani a kést a forró vízbe, letörölni, vajazni és vágni, hogy jó legyen, így sajnos össze barmoltam a tetejét, ezért igyekeztem úgy bevonni a tortát a krémmel, hogy jócskán maradjon a tetejére is.
Mert ugye nem lett szép a karamell máz, így bevontam a tortát, az oldalára kés pengére szórt mogyorót tettem, majd ráraktam a karamelles lapot és a kötelező csokirózsák után Igyekeztem némiképp eltüntetni a hibákat amennyire tudtam.
És itt jegyezném meg, hogy az, aki szereti a tetején a karamellt, mint én SOHA SEMMILYEN KÖRÜLMÉNY KÖZÖTT NE CSINÁLJON NAGYOBB ADAGOT, MERT AZÉRT NEM LEHETETT SZELETELNUI RENDESEN ÉS CSAK KIS ADAGGAL VISELKEDIK RENDESEN A TORTA. 🙂
Ez volt számomra a nap tanulsága. Csúnya volt, de azért finom és jó puha, friss. 🙂
Hugom töltötte a 12-t (2011), Neki készült egy adag mézes krémes társaságában. 🙂
BOLDOG SZÜLINAPOT HUGI!




1 9 10 11