nassok

Hófehér macaron

TücsökBogár blogja nagy kedvenc lett mostanában nálam. És ennek nem más az oka, minthogy nála az én ízlésemnek megfelelő recepteket találok. Ennek a tökéletes macaronnak is ilyen a receptje. Bármennyire is állítja Latsia, hogy az övé a tökéletes és hogy még egy gyerek is meg tudja csinálni…én úgy érzem ez nem így van. Persze mindez nem a szó szoros értelmében értendű és nem akarom egyáltalán bántani, távol álljék tőlem, de ugye mindenkinek más a “tökéletes”, a megfelelő.
Hát én akármennyire is szerettem volna és próbálkoztam az ő macaron receptjével, szórul szóra betartva azt, sose sikerült a macaronom ilyenre.
És ekkor jött TücsökBogár fehér macaronja, ahogy nézegettem a blogját. Kicsit óckodtam én ettől a cukorszirupos verziótól, de végül a kíváncsiságom és a tenni akarásom rávitt, hogy készítsem el. És milyen jól tettem! Külsőre is tökéletes lenne, mert nyomócső híján a nagyja csálé lett, mivel zacskóból nyomtam a halmokat, belsőre meg sokkal finomabb, mint az eddigi verzióim. Tehát a konklúzió: én ennél maradok és pont.
Eddigi próbálkozásaim:
Macaron 1
Macaron 2
A többi szóra sem volt érdemes. 🙂

Azt hiszem magáért beszélnek a drágák és ennél már csak jobbak lehetnek! 🙂

Hozzávalók:
80 g tojásfehérje (ez 3 M-es méretűnek felel meg)
25 g cukor
100 g finomra darált mandula
100 g porcukor
100 g cukor
35 g víz
A töltelékhez:
5 dkg jó minőségű étcsokoládé
1/2 dl tejszín
A tojásfehérjéket 1 napig szobahőmérsékleten pihentetjük (nekem vagy 4 napig voltak a hűtőben, így is jó lett, de legközelebb kint hagyom, meglátjuk úgy mit mutat).
A finomra darált mandulát és a porcukrot átszitáljuk.
Összekeverjük, majd hozzáforgatjuk a tojásfehérje felét.(csak úgy simán…össze fog állni, de majd a szirupos hab szépen fellazítja!)
A vízből és a 10 dkg cukorból szirupot főzünk amíg 110 fokos nem lesz (nem hőmérőztem, ezért én is forrástól számított 4-5 percig főztem még a szirupot).
Közben a tojásfehérje másik feléből a 2,5 dkg cukorral félkemény habot verünk, ehhez csorgatjuk szép vékony sugárban folyamatos verés közben a forró cukorszirupot.
Addig verjük amíg ki nem hűl (kb. 10 perc – nekem kevesebb is elég volt). Hozzáforgatjuk a mandulás keverékhez.
6-os idomcsővel ellátott habzsákból 20 forintos nagyságú halmokat nyomunk szilikonlapos sütőlemezre, majd pihentetés nélkül 150 fokra előmelegített sütőben 13-15 percig sütjük. (Cső hiányában zacskóból nyomva deformált halmokkal kissé megrogytak a habcsókjaim, de láthatóan így is jól mutattak!)
Ha megkocogtatjuk a tetejét és még lötyög, akkor süssük pár perccel tovább.
A sütőlemezen hagyjuk kihűlni.
Megtöltjük a csokoládékrémmel, amihez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a csokoládét.
Addig keverjük, amíg a krém be nem sűrűsödik.




Nagyon finomak! A szirup végett olyan lány az egész! Nem mondom, hogy másnak is ez lesz a tökéletes, de ha nem vagy megelégedve az eddig készített macaronjaiddal, érdemes ezt a receptet is kipróbálnod, hátha! Én nem csalódtam!

Oreo keksz házilag


A recept kivételesen ismét TücsökBogártól származik. 🙂
Elolvastam a receptet és megírtam a bevásárló listát. Apát hónom alá csaptam és elindultunk vásárolni. Amikor a kakaókhoz értünk kapásból ráfogott az akciósan kétszáz akárhány forintos cicás kakaóporra…és ekkor én közbe vágtam, hogy bizony rossz dobozt fogott meg. Mikor megmutattam, melyiket és mennyiért azt hittem ott kell felmosni a csokoláds soron az embert a padlóról. 🙂
Mindezek után elkészült a keksz és ízlett neki, viszont a kakaóporral, illetve az árával nincs kibékülve, így annyira sűrű vendég nem lesz nálunk eme keksz, de elraktam a tarsojomba. 🙂
Annyira szép színe van viszont, hogy öröm már csak rá nézni is a még kisületlen és a már kisült kekszekre is!!!
Hogy ízre ilyennek kell-e lennie, azt viszont nem tudom. Valódi Oreo kekszet még nem hammoltunk, de muszáj leszek megkóstolni az összehasonlítás végett…
Tehát a receptje:

Hozzávalók:

a kekszhez:
22,5 dkg liszt
12,5 dkg holland kakaó, cukrozatlan (szigorúan holland, mert attól lesz olyan szép sötét színe)
1 teaskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
12,5 dkg porcukor
12,5 dkg vaj
1 db tojás

a krémhez:

5 dkg vaj
25 dkg porcukor,
4 evőkanál tejszín,
1 teáskanál vaníliakivonat

Először a krémet készítjük el. A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliakivonattal. Kanalanként hozzákeverjük a tejszínt, majd a krémet a felhasználásáig hűtőbe tesszük.

A lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, a  sütőporral, és a sóval. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd a tojást is hozzáütjük, majd addig keverjük amíg simává egyneművé válik.Hozzáadjuk a lisztes keveréket és a gyúrófejes robotgéppel először a legkisebb fokozaton, majd ha már egy kicsit összeállt akkor a legnagyobb fokozaton addig gyúrjuk amíg szép fényes sima tésztává áll össze. Ekkor kisebb adagokban nem túl vékonyra nyújtjuk. 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A körök felének a tetejét egy másik kisebb kiszúróval megnyomjuk, amitől a keksz szép mintássá válik. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk őket és előmelegített sütőben 160 fokon, 7 perc alatt készre sütjük.
Nem kell jobban megsütni, mert akkor nagyon kiszárad. Amikor kivesszük a sütőből még puhának tűnik, de amikor kihűl, akkor finom roppanóssá válik. Kihűtjük.
A krémet kivesszük a hűtőből és a kihűlt keksz egyik felére 1 teáskanálnyi krémet teszünk, majd rátesszük a keksz másik felét és addig nyomjuk össze, amíg a krém elérti a kekszek széleit. Egy kés segítségével eltávolítjuk a felesleget a szélekről. Pár percre, amíg a krém megszilárdul hűtőbe tesszük, és már fogyasztható is. 30 darab kekszre számíthatunk.






Balzsamecetes bonbon jégkockatartóban készítve


Sokan szeretnének bonbont gyártani, de nincsenek eszközeik hozzá, a kézműves bonbonok meg már egy magasabb kategóriába tartoznak. Ehhez nem kell sem szilikonos, sem polikarbonát bonbon forma, kapd elő a jégkocka tartóidat és uccu neki a bonbonozásnak!
Itt vagyok én, élő példa. Legelsőre is szép “bonbonokat” gyártottam, aztán jött a kikupáló tanfolyam, megvettem több tízezerért az eszközöket és azóta képtelen vagyok bonbont gyártani, akármennyire is igyekszem. De egy nap bemérgesedtem és elő vettem ajégkocka tartóimat ismét és bele vágtam csak úgy hagyományosan. 🙂
Mivel amarettóm már nincs (ilyen volt az egyik töltelék, ami nagyon ízlett Pesten), ezért balzsamecetessel készítettem, mert az is nagyon finom volt. Viszont recept híján saját kútfőből dolgoztam, no nem mintha bonyolult lenne elkészíteni! 🙂

Mi kell hozzá?
20-25 dkg (minél több, lehet 30 is) ét- vagy tejcsoki a hüvelyekhez

Töltelékhez:
90 gr habtejszín
50 gr étcsoki
200 gr tejcsoki
50 gr vaj
2 teáskanál balzsamecet (ha valaki félne a balzsamecet efféle felhasználási módjától, hát ne tegye, mert nagyon finom kis töltelék kerekedik belőle!)

Első lépés: fogd meg az egyik szép jégkocka készítő műanyagodat (azért ne a legkeményebbet, kissé meg lehessen nyomni, hogy kinyomva könnyen kijöjjenek majd a bonbonkák, de nem kell, hogy szilikonos legyen) és mosd el, majd töröld szárazra.
Ezután olvaszd fel vízgőz fölött a csoki 2/3-át. (Ez tejcsokival készült, de merő véletlenségből, viszont nagyon finom lett!)

Ha mind felolvadt, akkor hozzá adjuk a csoki maradék 1/3-át és addig keverjük, míg fel nem olvad. Ez is egyfajta temperálás, beoltós módszernek nevezik.
Egy szilikonos vagy műanyag sörtélyű ecsettel kikenegetjük szépen mindenhol a jégkockatartó mélyedésit, ha nem szilikon a forma, akkor párszor vízszintesen az asztalhoz csapkodva (óvatosan, nem dühből!) ki tudjuk űzni a légbuborékokat belőle és a felesleges csokit pedig fejjel lefelé fordítva ki is önthetjük belőle, majd betesszük a hűtőbe pár percre, míg megdermed a csoki.

Ha megdermedt, akkor újra kikenjük, így biztosítva, hogy mindenhol legyen megfelelő vastag a csokihüvely, nehogy némi hiba folytán betörjön a hüvely vagy kijöjjön a töltelék. Ismét hűtőbe pár percre.
A töltelék a következőképpen alakul:
A tejszínt megmelegíted, majd a feldarabolt csokit nyakon öntöd vele és addig kevergeted, míg egyneművé nem válik. Bele kevered a vajat is és hozzá adod a balzsamecetet.
(Ha ennyi tejszínt használsz hozzá, akkor nem lesz túl lágy a töltelék, ha viszont több tejszínt használsz folyósabbá teheted.)
Szépen össze kevered a hozzávalókat és beteszed kicsit a hűtőbe. (Azért szükséges, mert az esetleges nagy hőmérséklet különbség – hogy a töltelék melegebb, mint a hüvely – megolvaszthatja a bonbonod hüvelyét.)
Mindezek után amennyiben nem meleg a töltelék kivesszük a formát is és a tölteléket zacskóba vagy nyomózsákba töltve megtöltjük a bonbonokat, de csak a 3/4-ükig, hogy maradjon hely a lezárásnak.
A maradék csokoládét vízgőz fölött ismét felolvasztjuk ha megszilárdult volna (ha kevésnek találjuk tehetünk még hozzá csokit – én kevésnek találtam, de minden attól függ, hogy mennyire sikerül vastagon kikenned a mélyedéseket) és kis kevergetés után, hogy ne legyen meleg, ráöntjük a formára (amit vízszintesen tartunk) és szépen elegyengetve, hogy már sehol ne lássuk a tölteléket lezárjuk a bonbonokat. A felesleget spatulával/kenőkéssel lehúzzuk a formáról és ismét mehet a hűtőbe dermedni.

Ha megdermedt az aljuk is, akkor szépen fejjel lefelé fordítjuk és óvatosan kinyomkodjuk a bonbonjainkat a formából. Az aljukat lesorjázhatjuk (a felesleges kiálló csokikat éles késsel levagdossuk), ehető csillámporral díszíthetjük.
Hűtőben tároljuk! 🙂


Ez egy tökéletes módszer mindazoknak, akik csak olykor-olykor szeretnék saját készítésű bonbonokkal megörvendeztetni a családot. Tényleg nem kell hozzá semmi extra, csak töménytelen mennyiségű csokoládé és pár konyhai eszköz és kész is a csoda. Nekem ebből az adagból 15 bonbon lett.
Itt jegyzem meg halkan, hogy egy bonbon csak 12 grammig bonbon, ezek valószínűleg jóval nagyobb súlyt képviselnek, így magunk, mint háziasszonyok közt hívjuk őket bonbonnak. 🙂 Viszont az igaz, hogy mind csak 1-1 falat és bizony kevés ebből 1 falat! :S
(Azért az tény, hogy a polikarbonát formák nem emésztenek fel ennyi csokoládét.)
Tehát a beoltós módszer, mint a temperálás egyik válfaja így néz ki:

  1. Fogunk – teszem azt – 30 dkg csokoládét, aminek a 2/3-át, vagyis 20 dkg-ot vízgőz fölött (ügyelve, hogy víz ne érje a csokit) vagy elektromos csokifondüben megolvasztunk,
  2. Ha felolvadt, akkor a maradék 1/3-ot bele tesszük és addig keverjük, míg fel nem olvad. Ezzel vissza hűtjük a csokinkat a megfelelő felhasználási hőmérsékletre (nagyjából 31-32 fokra).
  3. Már kenhetjük is ki a formánkat vele, legyen az szilikonos, műanyag vagy polikarbonát.
  4. A bonbonok lezárásához nem szokták újra temperálni a csokoládét, ha megszilárdulna, melegítsük újra, de az a legjobb ha melegen tartjuk (az elektromos csokifondüben).
  5. Fényes is lesz a csoki és ropogni is fog (az étcsokis burok). De azzal azért számoljunk, hogy egy ilyen vastag burok nem bír olyan élvezeti értékkel, mint a polikarbonát formában készült lehelet vékony roppanós hüvely!!!!

Farsangi fánk nálunk


Farsangi időszak van, tessék fánkot sütni! Nyamiii!
Én így készítem a fánkot és nagyon finom!

42 db fánkhoz:

  • 1 kg liszt
  • 4 dl tej
  • 8 dkg élesztő
  • 10 dkg porcukor
  • 12 dkg olvasztott vaj
  • 10 db tojássárgája

Kevés langyos tejben felfuttatom az élesztőt, majd hozzá adom a többi tejet és a cukrot.
Hozzá keverem a lisztet, az olvasztott vajat, a tojások sárjáját, majd ezt simává gyúrom és hagyom duplájára kelni.

Ha megkelt, ujjnyi vastagra nyújtom és 6 cm átmérőjű kiszúróval kiszaggatom.

10 percig hagyom pihenni, kissé még kel majd.

10 perc elteltével a fánkok közepét az ujjaimmal kissé elvékonyítom és forró olajba rakom sülni úgy, hogy az első oldal, ami megsül a lyukas legyen (ahonnan nyomtam az ujjam). Fedő alatt írta az eredeti recept, de olyan gyorsan sül, hogy nem kell fedő. Pár pillanat és fordíthatjuk is meg! Vigyázzunk, mert a második fele könnyen odakap, gyorsabban megsül!
Az olajból kivéve papírtörlővel leszívjuk a felesleget.

Puha, finom belseje lesz.

Barack lekvárral, porcukorral vagy egyéb ízlés szerint tálaljuk.

Esterházy praliné


Emőke fejéből pattant ki a recept és osztotta meg a nagyérdeművel, így nem volt kérdés, hogy kipróbáljam, mit is mutat az Eszterházy torta íze bonbon formájában. Az eredmény nálunk megosztó volt: Nekem, Petrának és apának baromira ízlett, anyukámnak annyira nem, hugom kiköpte. (Az érdekesség, hogy apa nem szereti a diósakat, míg anyumék igen, de itt fordult a kocka.)
Fittyet hányva a finnyásokra bepusziltuk az összeset!
Megosztom veletek a receptet, bár Emőkénél is rátaláltok az eredeti verzióra, tessék benézni hozzá és a műhelyébe, mert ott aztán készülnek finomságok!

Hozzávalók (27 db):
14×14 cm-es sütőkeret használatával vagy mint én egy püspökkenyér formával 🙂
Diókrém:
15 dkg dió
3 ek kristálycukor
3 ek tejszín (20 %)
fél tk vaj
Fehér csokoládé krém (ganache):
40 g tejszín (20 %)
15 dkg fehér csokoládé
fél rúd vanília kikapart magjai
1 tk konyak (vagy rum)
Bevonáshoz:
20 dkg fehér csokoládé
Díszítéshez:
3-5 dkg étcsokoládé
  1. Egy teflon serpenyőben pirítsuk át a megtört dióbelet, távolítsuk el a héját, majd daráljuk le. (Nem bírtam kivárni, hogy lepucolgassam, én ledaráltam úgy ahogy volt, ezért lett barnább a dió töltelékem.)
  2. A ledarált diót tegyük vissza a serpenyőbe és a cukorral együtt pár percig pirítsuk. Ennyi idő alatt a cukor megolvad és nem fog ropogni a fogunk alatt. (Én ezt sem bírtam kivágni, plusz az egyetlen serpenyőmben minden leég, így nekem maradtak a cukor darabok pár perc után is, de én kifejezetten élveztem, hogy kissé ropog, mikor eszem!)
  3. Adjuk hozzá a tejszínt, végül a vajat. Keverjük jól össze.
  4. Az így elkészült masszát tegyük egy 14×14 cm-es sütőkeretbe, vagy ehhez hasonló tálkába (mint nálam a püspökkenyér forma – sütőpapírral kibélelve pont ideális ehhez a mennyiséghez) és oszlassuk el egyenletesen. A felesleges zsíradékot egy papírtörlővel itassuk fel.
  5. Készítsük el a fehércsokoládés krémet. A tejszínt épp csak forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a csokoládét és keverjük el. (Ha nem olvadna fel azonnal, egy picit visszatehetjük melegedni). Adjuk hozzá a vanílía rúd kikapart magjait és a konyakot.  Öntsük az egészet a dióréteg tetejére. Amint kihült, tegyük a hűtőbe 1 éjszakára. (hát ezt nagyon nehezen vártam ki!)
  6. Egy éles késsel vágjuk körbe a keretet (vagy szimplán csak emeljük ki a sütőpapírral együtt). A felesleges zsíradékot ismét itassuk fel egy papírtörlővel.
  7. Vágjuk 3x7db vagy 21 vagy 27 egyenlő nagyságú téglatestre.
  8. Vízgőz fölött olvasszunk fel 20 dkg fehér csokoládét. Mártóvilla segítségével mártogassuk meg egyenként a szeleteket és hagyjuk lecsöpögni gitter/áthúzó rácson vagy sütőpapíron a felesleges csokoládét, majd dermedésig tegyük hűtőbe.
  9. Olvasszunk fel az étcsokoládét, tegyük egy zacskóba, vágjuk ki az egyik sarkát és csíkozzuk be a már megdermedt bonbont/pralinét, lehetőleg “Eszterházy formájúra” (Hosszában becsíkozzuk a bonbonok tetejét, majd fogpiszkáló segítségével bizonyos távolságokban felülről lefelé belehúzgálunk. Ha kisé melegen tesszük rá a csokit, akkor kicsit megolvasztja a bevonatot és így könnyebben húzhatjuk a fogpiszkálót.). Tegyük vissza a hűtőbe és amint megdermedt fogyaszthatjuk.

Krumplibaba/lapcsánka, ki hogy nevezi…


Lapcsánka vagy krumplibaba ki hogy hívja, ezer meg egy neve van. Én tudtam, hogy utálom, mert kiskoromban egy nyaralás alkalmával rosszul lettem tőle, így azóta a szagát sem bírom elviselni, most apa mégis ezt akarta kikísérletezni…még sose csináltunk.1 kg burgonya, 50 dkg liszt, só, olaj. Vagy ezek arányosan csökkentett tört része.
A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük.
Ezután hozzáadjuk a lisztet és alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a sót is. Serpenyőben olajat forrósítunk, majd kanál segítségével beleteszünk egy adag tésztát.
Az olajban lángos formára lapítjuk és megsütjük.
Ha kész, lecsepegtetjük róla az olajat és tálalhatjuk.
Hát nekem kemény lett, de az íze határozottan lapcsánka íz volt…mondjuk ettem belőle. Kevertem még bele 5 fej nyomott fokhagymát és egy kis borsot is.

Apa pedig azt hitte ezzel a módszerrel éri el ugyanezt és bőszen neki állt:
A GBB-ből maradt krumplik kikapart belsejéhez lisztet kevert (amennyit felvett) és kisütötte. Az eredmény: krumpligombóc főzés helyett sülve, puha, krumplis burgonyapuffancsok. Ehető, nem rossz, de ízesíteni elfelejtette ám. 🙂

Ím a burgonyapuffancsok! 🙂

Zserbó golyó

IMG_6443
Ki ne szeretné a zserbót? Olyan ember nincs…legalábbis felénk. Ez a kis szösszenet nem igényel annyi macerát és az íze aaaaaaaaz ZSERBÓ! :)HOZZÁVALÓK:
15 dkg darált dió
8 dkg cukor
2-3 evőkanál sárgabarack lekvár
késhegynyi fahéj15 dkg étcsoki
5 dkg vaj
pár csepp rumaromapár szem negyedelt dió a tetejére
A diót elkeverem a cukorral és a fahéjjal. Lassan elkezdem hozzáadagolni a lekvárt. Csak annyit teszek bele, hogy majd formálni tudjam.
Kicsit vizes kézzel 4-5 centis golyókat formázok.
Egy kisebb edényben a vajat összeolvasztom a csokival, a végén hozzákeverem a rumaromát.
A golyókat egyenként megforgatom a mázban, villával alányúlok, és tortarácsra helyezem. A végén negyed diószemet tűzök mindegyik tetejére. Hűtőbe teszem dermedni.

Kissé meglódult a lekvár és nem volt kedvem újra diót darálni, hogy felvegye, így kissé lágyabbak lettek a golyók, de elfogytak, viszont mártani volt nehezebb így!
IMG_6448

Instant keksz ajándékba

Karácsonyi ajándék volt a következő kis kekszecske, illetve annak összetevői Valinak, akivel egy szobában pihentünk szülés után. 🙂
Azért csak most írok erről, mert nemrég adtam csak át Neki, amikor össze futottunk csípő UH-n a babucikkal.
A recept a következő:
Végy egy 720 ml-es befőttes üveget vagy egy papír zacskót és a következőket rétegezd ebben a sorrendben:

  1. 20 dkg liszt
  2. 1/2 tk sütőpor
  3. 12 dkg barna cukor (nekem nem volt barna, pedig jól mutatott volna)
  4. késhegynyi só
  5. 5 dkg kakaópor
  6. 5 dkg színes cukordrazsé
  7. 15 dkg étcsoki darabolva (csokicsepp nálam)
  8. 5 dkg törökmogyoró (nekem ez már nem fért bele)

Az üveg elejére ráírod, kinek szánod, a hátuljára pedig sütési időt és hőfokot, valamint a kimaradt hozzávalókat, amik nem fértek az üvegbe. Ezek a fent leírtak mellett a következők:

  • 5 dkg vaj
  • 3 tojás

Gyúrj mindent össze és 170 fokon süsd meg 15 perc alatt. 🙂
Ennyi az egész. Az üveget dekoráld kedvedre.






(Mivel nem matricára, csak papírra voltak nyomva a cimkék, ezért a hülye ragasztótól kisssé felhullámosodott a papír… 🙁 :S Grrr…)
Szerintem nagyon helyes kis meglepi és olyanoknak, mint pl. a kisgyerekes anyukák, akiknek soha semmire nincs idejük ez tökéletes ajándék. Ha vendég érkezik csak összegyúrja, kisüti, az egész meg van fél óra alatt. 🙂
Az ötlet és a recept az internetről jött, de hogy honnan, azt már meg nem mondom. Minden esetre ha a forrás magára ismer jelezze nekem, adja meg a linkjét, ha látom az oldalát, akkor be fog ugrani, hogy nála láttam-e vagy sem. 🙂

UPDATE: Adél segítségével (mivel nem emlékeztem, hol láttam anno ezt a receptet) megvan a forrás. TeaRoom-tól származik az ötlet.

Aranygaluska


Szeretjük az aranygaluskát, bár ki tudja, miért elég ritkán készítek. 🙂 Talán azért, mert a sodót is jobb szeretem magam előállítani, semmint megvenni a boltban és hát az én nagyon finom vanília sodó receptem eszméletlen mennyiségű tojássárgáját követel. :S
Az aranygaluska receptje a következő:

Hozzávalók:
10 dkg Rama margarin
50 dkg liszt
3 tojás sárgája
2 ek élesztő (1 csomag instant/szárított élesztő)
2,5 dl tej
5 dkg cukor
csipet só
15 dkg darált dió

Elkészítés:
Keverjük össze az élesztőt a meleg tejjel és kevés cukorral.
Hagyjuk felfutni, majd keverjük a lisztbe.
Dolgozzuk bele az 5 dkg margarint, a tojások sárgáját, a cukrot és a sót, majd gyúrjuk galuskatésztává.
Hagyjuk másfél órát meleg helyen kelni.

Borítsuk lisztes deszkára és szaggassuk félhold alakúra.
5 dkg olvasztott margarinba forgassuk bele a darabokat és tegyük be egy margarinnal kikent formába jó szorosan.
A sorok közé, tetejükre darált diót szórunk.


Hagyjuk fél órát pihenni, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük és ízlés szerint vanília sodóval tálaljuk.






Én akkor, amikor a margarinban megforgatom a darabkákat, utána megforgatom a dióban is és úgy teszem a formába.
Jelenleg 2 püspökkenyér formát használtam a megsütéséhez.
Gyönyörűen megkelt, ahogy szokott… sütés közben azonban eszembe jutott, hogy hogy, hogy nem kifelejtettem a tojássárgáját a tésztából. Féltem is nagyon, apa várj a galuskát, ez meg ehetetlen lesz! De NEM! 🙂
Azt kell mondjam, finom lett így tojás nélkül is! 🙂 (szerencsére!)
A vanília sodó most bolti volt, Lidl-ben vettem, de nagyon finom! Olcsóbb, mintha készítenék és egyáltalán nem rossz ízű.
Azért ha igényelitek leírom a két sodó receptemet:

Sodó 1.:
1 dl tejet felforralunk, bele teszünk 5 tojássárgáját, kristálycukrot, vaníliás cukrot ízlés szerint és jól elkeverjük.
Ha elolvadt a cukor, bele teszünk 1 ek lisztet, majd a tejjel felfőzzük. Besűrűsödik és kész is! 🙂
Én ezt szoktam készíteni, nagyon finom, csak egy ilyen adag elég kevés annak, aki imádja a sodós aranygaluskát…

Sodó 2.:
5 dkg vanília pudingból és 1 l tejből krémet főzünk, melybe egy rúd vanília kikapart magjait bele tesszük, amit aztán 5 dkg cukorral és 2 db tojás sárgájával dúsítunk.
Őszintén tán ezt még ki sem próbáltam, de az 1l tej miatt valószínű jóval nagyobb mennyiség lesz belőle, mint az elsőből. 🙂

Mogyorókrémmel töltött narancsos muffin

Számomra ez az ideális és tökéletes muffin! 🙂 Muffin is és nutellás is…ez már igen! 🙂

24 darabhoz:

  • 15 dkg finomliszt
  • 1 kk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 20 dkg puha vaj
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 narancs héja
  • 4 tojás
  • 3 ek narancslé
  • kb. fél üveg Nutella

Így készítsd:

  1. Előmelegítjük a sütőt kb. 180 fokra.
  2. A lisztet, a sütőport, a narancs héjat egybedolgozzuk, hozzáadjuk a csipet sót.
  3. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat.
  4. Belekeverjük a vajas krémbe a narancslevet, és apránként elkeverjük benne a lisztet.
  5. A muffin formákba negyedig a tészta, rá egy teáskanál nutella, majd megint tészta kb. a forma 3/4-ig legyen.
  6. Nagy lángon kb. 175 fokon sütjük.
  7. A nutella az aljára fog vándorolni, ettől ne tessék megijedni! 🙂 Ha kihűlt, erről a papírt le lehet szépen húzni!

Garantáltan többször fogod elkészíteni, mert nagyon finom! 🙂

1 43 44 45 46