nassok

Szivárvány muffin

Ennek a muffinnak a tésztája alap muffin tészta. Semmi extra. Igazából a színekre mentem.

20 dkg liszt
1 tk sütőpor
csipet só
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojás
1 dl tej
1 tk van. kivonat
ételfestékek

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzá öntjük a van. kivonatot/aromát.
Hozzá adjuk a tojásokat, a tejet és a lisztet is, amiben a sütőport már elkevertük.
Ezután annyi felé osztjuk a tésztát, ahány színt szeretnénk – ez nálam most 5 színt jelentett, 5 pohárba igyekeztem arányosan elosztani a tésztát.

Egyesével beszíneztem, majd a muffinformát kapszlikkal béleltem.

Egyesével habzsákba kanalaztam a színes masszákat és elkezdtem rétegezni.
Először zöldet, majd lilát, majd sárgát, kéket és pirosat.

180 fokra előmelegített sütőben20 perc alatt készre sütjük őket, majd hagyjuk kihűlni.

Eltávolítjuk a kapszlikat és már láthatjuk is a szép színeket. 🙂

Kis nyárias, színes desszert. 🙂 Természetesen lehet még fokozni az élvezeteket csokidarabkákkal is, vagy némi krémmel a tetejére. 🙂

Fehér csokis cheesecake áfonyaöntettel

IMG_0267

Amikor megláttam a BBC Good Food címlapján ezt a sajttortát tudtam, hogy ezt meg kell csinálnom. Kicsit váratott magára, de végre eljött a napja. (tovább…)

Csokis mini kuglófok

Hozzávalók 12 db-hoz:
 
12 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 ek kakaópor
10 dkg étcsoki apróra vágva vagy csokicsepp
3 dkg cukor
2 dkg vaníliás cukor
1 dl tej
0,5 dl tejföl
5 dkg olvasztott vaj
1 tojás
 

A liszthez hozzákeverjük a sütőport, a cukrokat, a kakaót és a csokit.
A tojást a vajjal, a tejföllel és a tejjel kézimixerrel összekeverjük, majd a két tál tartalmát összeforgatjuk.
Én a tarant sprayvel (ami a Zila formához volt, de ennek híján vajazni is lehet) kifújom a mini kuglóf forma mélyedéseit vékonyan és belekanalazom a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.
Amikor megsültek, kiborítjuk a formából és hagyjuk rácson kihűlni.

Nagyon szeretem a mini kuglóf sütőmet. 🙂 Ez pedig ismét egy szuper recept hozzá. 🙂 Egy baja van ismét: túl gyorsan elfogy. 🙁

Bohókás, vidám KitKat torta telis-tele csokival

ÓÓÓÓÓÓ!!! Ezt a tortát már annyira rég szerettem volna elkészíteni, hogy eszméletlen. Nagyon tetszik a bohókássága, amit a sok szín hoz létre, a formája…minden porcikája tetszik!

16-án (vagyis tegnap) volt húgom 13. születésnapja és ez a torta neki készült. Igazából eredetileg egy Topsy Turvy tortát szerettem volna készíteni, de kis torta kellett, mert egyébként lesz egy parfé tortája is, a topsyt pedig nem akartam igazán kicsiben kivitelezni, szóval eszembe jutott ez és pikk-pakk le is tettem róla. 🙂
Ami egyedül zavart ezzel a tortával kapcsolatban, hogy beijedtem, hogy nem lehet már KitKat csokit kapni. Nem nagyon szoktunk csokit venni, ha igen, akkor csak táblásat, így nem is rémlett, hogy a polcokon láttam-e még a megszokott piros csomagolását.
De szerencsére kaptam, összesen 9 csomaggal volt belőle, hát mind velem jött…

Most kapóra jött a borzasztóan finom Mannatural torta formája, ami itt van nálam potom 2000 ft letéti díj fejében, hogy menjenek a fenébe! Ez ugyanis 18 cm-es forma, elég kicsi, de bőven elég, célnak megfelel.
Tehát a forma aljára vágtam sütőpapírt, majd körbe is kibéleltem duplán hajtott papírral, de csak azért, hogy ezáltal a forma magasabb legyen, magasabbra jöjjön fel a piskóta, merthát a csoki magas a szélére és szép tortát szerettem volna.

A piskótája 3 tojásos olajos piskóta Kiskukta receptje alapján, azt használom már jó ideje, mert nagyon bevált. Kakaós piskóta, vagyis ahány tojásból készül, annyi evőkanál kakaó megy a liszthez, amit egyúttal a kakaó súlyával csökkentünk is.

Így néz ki konkrétan:

3 tojásos olajos piskóta (ami egyébként egy 24-25 cm-es formához elég)
150 gramm cukor meg 60 gramm a fehérjéhez
263 gramm liszt (-3 ek kakaó súlya, ha kakaós a tészta)
1,15 dl tej
1,15 dl olaj
3 tojás
3/4 cs sütőpor

A lisztet a sütőporral, egy csipet sóval, a kakaóval összekeverjük jó alaposan.
A fehérjét a kevesebb cukorral kemény habbá verjük.
A sárgájákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzá öntjük a tejet és az olajat.
Ezután apránként hozzá keverjük a lisztes keveréket. Jó masszív tésztát kapunk, amit a tojásfehérjével fellazítunk úgy, hogy egy keveset keverünk hozzá 2-3 nekifutásra, majd az egészet beleforgatjuk és beleöntjük a formába.
175 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Kb. 50 perc.
Azért tűpróbát érdemes végezni, mert így, hogy magasabb a közepe kevésbé szeretne megsülni, de nem hagytam magam. 🙂

A piskótát mindig fejjel lefelé borítom sütőpapírra, úgy hagyom letakarva kihűlni. Mert ha akarom ha nem olykor felpúposodik a teteje sütés közben és ezáltal a saját súlyától visszamegy a pukli. Egyébként is ami az alja az sokkal szebb lesz a torta tetejének, látod!? 🙂

Ismét nem csalódtam ebben a tortalapban. Amikor kihűlt elkezdtem szeletelni, amilyen vékonyra csak tudtam. Nagyon szép lett a belseje ismét.
5 lap jött ki belőle, de nem gondoltam volna, hogy mindet felhasználom majd, ám a csokit mellé állítva rájöttem fel fogom! 🙂

A krém a dobos krém, imádom, nagyon finom! (Vajon ezért kér mindenki csokitortát tőlem?)
Hozzávalók (bár már több ízben leírtam a blogon) szimpla adaghoz:
4 tojás
20 dkg cukor
2 van. cukor
23 dkg hűtőből épp kivett vaj
25 dkg jó minőségű étcsoki
4 dkg kakaópor

A tojásokat, a cukrokkal alaposan elkeverjük és addig hevítjük egy lábasban, míg a cukor elolvad. Ezután kihűlésig habot verünk belőle (ilyenkor áldom a Kenwoodot, hogy nem kell ott állnom és tartani a kézi mixert 10-15, dupla adagnál van, hogy fél órán át).
Ha szobahőmérsékletűre hűlt a tojásos hab, akkor kivesszük a vajat a hűtőből és belekockázzuk, miközben a gép csak kavar és kavar.
Nem kell aggódni, ha darabos marad, majd jön a meleg csoki és megoldja! 🙂
Az étcsokit a kakaóval gőz fölött megolvasztjuk és csomómentesre keverjük, amit aztán folyamatos keverés mellett hozzá öntünk a habhoz.
Jól elkeverjük és hagyjuk kicsit összeállni. Ha hűtőbe rakod jól megdermed, semmiképp ne töltsd a tortát hűtőből épp kivett krémmel, mert baromi nehéz lesz vele dolgoznod. Én egy kicsit hagytam állni így a tűzhelyen, aztán már töltöttem is. Jó, folyósabb, de most annyira nem volt gáz, mert vékonyan akartam csak kenni a lapok közé, tekintve az amúgyis hatalmas csoki és cukormennyiséget. 🙂

Látszik, hogy nem vittem túlzásba a lapok töltését, de van egy olyan érzésem, hogy ez nem baj ennél a tortánál. 🙂

Egyébként volt, aki kérdezte, hogy tudná úgy betölteni a tortát, hogy ne legyen puklis, mert valahogy a krémet mindig úgy sikerül eloszlatni a lapon, hogy középen mindig több van. Nos, ha a lapokat egyenesre vágtad, akkor ajánlanék egy hosszú spatulát vagy kenőkést ha úgy tetszik. Rácsapsz egy adag krémet a lap közepére és a spatulával szépen elteríted. Mivel elég hosszú, így nagyon szépen átéri a tortát és egyenletesen el lehet vele a krémet is kenni. Egy mozdulattal egyenes lesz a krém teteje. 🙂 Remélem így már sikerül.

Körbe is bevontam csokival és egy kicsit most ráhűtöttem.

Amire még szükségünk lesz az 9 csomag KitKat és 2 csomag színes cukros csokidrazsé (LIDL).
A csokikat előhűtöttem, de sajna 1-2 rudacskán nyomot hagyott a tegnapi hazaút a boltból. Meleg van neki még mindig. :S
Szóval gumikesztyűt veszünk (ez kicsit szigeteli is a kezünk melegét, plusz nem lesz ujjlenyomatos a csoki) és kibontogatjuk a csokikat. Ketté törjük és 2 rudanként szépen körbe rakjuk a tortát. 
1 rúd híján elfogyott hozzá a 9 csomag.
Tudjátok a 9. csomag kibontásánál már bennem volt a mozdulat nagyon, hogy tépjem szét a csoki csomagolását, csak annyira belefeledkeztem a beszélgetésbe anyummal, hogy utána jött a cukor, amit félig sikerült egy mozdulattal kiszakítanom, mint a csokit és a cukrok elkezdtek szanaszét ömleni….ekkor esett le, hogy bassza meg mit csináltam. 🙂 Összeszedtem és szépen óvatosan szórtam rá, nehogy véletlen a még nem rákötött szeleteket eltolja vagy valami. 🙂

Pont jók lettek a torta méretei! Nagyon meg vagyok elégedve vele! 🙂

Ezek a színek………nagyon tetszik, de nem mondom többször! 🙂

Hmmmmm……..Gondolnád, hogy egy ekkora tortára 9 csomag csoki ment el??? Egy normál tortára elmenne 18, de lehet 20 is…

Falnád? 🙂

És akkor rákerült a fotózkodás után a gyertya is, ha már szülinap.
Még egyszer itt is NAGYON BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT KÍVÁNOK HUGI! 😀

Könnyű vaníliás vajas keksz

Hogy hogy keveredtem Sweet Sugar Belle oldalára, azt már meg nem mondom, de a lényeg, hogy ott találtam ezt a keksz receptet, ami nagyon megfogott és már többedszerre készítem annak ellenére, hogy még nem írtam róla.

227 gramm vaj
175 gramm porcukor
1 tojás
1-3 teáskanál vaníliaaroma
csipet só (ő 1 teáskanálnyit ír, hát attól aztán baromi sós lesz, szóval….)
2 teáskanál sütőpor
400-425 gramm liszt (nálam finomliszt)

A cukrot a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást és az aromát. Jó alaposan elkeverjük.
A lisztet a sóval és a sütőporral alaposan elkeverjük, majd apránként a nedves hozzávalókhoz keverjük.
Ha simává gyúrtuk a tésztát akár pihentetés nélkül is elkezdhetjük nyújtani kb. 3-4 mm vastagra. Lisztezzünk alá ha szükséges.
Tetszőleges formákra szaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire téve 200 fokon 7-8 perc alatt készre sütjük.
Nem kell, hogy megbarnuljon a teteje, maradjon sápadt, csak már ne csillogjon. Tökéletes lesz a keksz!

Egyébként ebből az adagból nagyjából 3 gáztepsinyi keksz lesz, jó sok. 🙂

Aztán nem bírtam magammal és ki akartam próbálni egyfajta icingot is, amihez még a jó múltkor vettem meringue port, mivel a nyers tojásfehérjés megoldásnak igazán nem vagyok híve.
A meringue por tulajdonképpen nem más, mint tojásfehérjepor, keményítő, meg ez-az összekutyulva. 🙂

Fele mennyiséget készítettem, ezt írom le:
2 ek meringue port összekeverünk 225 gramm porcukorral, majd hozzá adunk 3 ek meleg vizet és alaposan mixerrel elkeverjük, amíg csúcsos és fényes nem lesz. Na, nekem a fényesség elmaradt, de valószínűleg türelmetlen voltam és nem vertem annyi ideig, ezáltal nem is lett tökéletes.

Majd gondoltam pár színt kipróbálok, így 3 felé osztottam és külön beszíneztem. Volt amelyikhez port tettem, volt, amelyikhez folyékony festéket, szóval bármilyennel lehet színezni.

Aztán zacskókból hegesztettem ilyen kis habzsákokat, amikbe bele töltöttem az icingot és begumiztam a végüket. Majd kivágtam a végüket és lehetett írni velük. Nem olyan lett, amilyet szerettem volna, de nem adom fel! 🙂

VISZONT! Egyúttal kipróbáltam a házilag készített színes szórócukrokat is. Ahogy bekentem icinggal a keksz felületét megszórtam cukorral és együtt száradtak. 🙂

Hát ennek a szív formának se szív formája van. :S

Az amerikaiak mind meringue port használnak a szép pufi festékhez hasonlító icinghoz. Na, azt akarom én is elérni egyszer! 🙂
Azt hiszem erről most hirtelenjében ennyit tudok mondani! 😀

Tejpite verziók

Ugyan ezt még nem láttam a gasztro blogokon végigsöprő hullámként megjelenni, mégis nagyon sok helyről mosolygott rám a napokban 1-1- tejpite.
Kíváncsivá tett. Nagyon sok féle verziója van, én kettőt próbáltam és mindkettő nagyon tetszett, igaz egymáshoz se állagukban, se ízükben nem hasonlítottak.

Az első nagyon csúnya lett egyem a szívét, meg is rémültem, ki is akadtam, aztán mikor kihűlt felvágtam és nem volt megállás, azonnal be is toltuk. Tipikus csúnya de finom szindróma.

A második gyönyörűen sült, közel nem kellett 1 liter tej bele, mint az első verzióba, ellenben kellett habtejszín, ami nagyon szimpi volt számomra. Érdekes állagot kaptam, míg az első inkább a pudingra hajazott, addig ez a piskótára. Nem tudom, miért, engem arra emlékeztetett.

Tehát, az 1-es számú Aranieltől van:
1 liter tej (minél zsírosabb, nekem 2,8%-os van itthon)
3 tojás
20 dkg liszt
10 dkg cukor
pici só
3 evőkanál vaníliás cukor

Mindent összekeverünk és süthetjük. Jó, nyilván úgy a legcélszerűbb, hogy a tojásokat elkezdjük habosítani a cukrokkal, pici sóval, majd egy kis tej, liszt és a többi tej.
Egynemű folyékony cuccot kapunk, amit tepsibe vagy tortaformába töltünk.
Én pl. a pizzasütőmbe szerettem volna kerekre sütni, de sütés közben volt olyan kedves, hogy olyan hólyagokat nyomott a tészta, amik szét is durrantak, le is csöpögött a sütő aljára, ami oda is égett……szóval készen voltam tőle. Ja és minimum vajazzuk a formát, ha nem teflon, nekem itt-ott mindennek ellenére letapadt, igaz fel tudtam szépen szedni, de akkor is. Lehet vaj és porcukor.
A recept szerint 250 fokra előmelegített sütőben sütjük, míg megpirul, vagy megszilárdul, amit tűpróbával ellenőrizhetünk
Hát nem tudom, a 250 fokot soknak találom, olyan hólyagos lett, mint a hétszentség, kikaptam, mikor már nem volt annyira lágy és hagytam kihűlni, mert úgy gondoltam a kukás zsákot szét olvasztja a 250 fokos tejes pite és azt már tán mégse kéne… 🙂
Aztán kihűlt és felvágtam, mint már mondtam, olyan hülyén nézett ki, hogy fénykép nem is készült, de az íze……piros ribizlivel….hmmm…a kicsit savanykás ribizli nagyon passzolt hozzá! Hamar elfogyott.

De ez finomításra szorul, mert valami nagyon nem oké.

Tejpite 2.

4 db tojás
1 dl tej
2 dl habtejszín
csipet só
10 gramm vaníliás cukor
80 gramm kiritstálycukor
50 gramm vaj felolvasztva
150 gramm liszt
vaj és porcukor a formához
gyümölcs (ízlés szerint)

A tojásokat felverjük a tejjel, tejszínnel, csipet sóval és a cukrokkal, majd a felolvasztott és kihűlt vajat is hozzákeverjük, végül a lisztet is beleöntjük, csomómentesre keverjük.
Kivajazott, porcukrozott tortaformába töltjük és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!
Porcukorral megszórjuk, friss gyümölccsel tálaljuk.
Szerintem a fanyarabb gyümölcsök finomak ehhez a sütihez.
Én a forma alját megszórtam ribizlivel és arra a tészta, de kitolta a szélére és szerintem jobb is, ha frissen rakjuk mellé vagy a tésztára szórjuk sütés előtt… De inkább mellé.

Nekem mindkettő ízlett, de van még tejpite, ami kipróbálásra vár. Ahány ház ugye, kb. annyi tejes pite! 😀

Sajtkrémes tornyok

Mostanában több helyen is láttam, hogy ilyen tölteni való kis fánkocskákat készítenek, így hát én is megpróbáltam, teszteltem. Hasonlít a habrolóra. Azt is szeretem, de ez végül is nem olyan tömény. Nem leveles tészta, de azét eléggé hasonlít rá. Egyébként meg imádom a sajtot és mostanában eléggé hiányt szenved a szervezetem belőle, szóval ez tökéletesen ideális jó adag sajt bevitelére. 🙂

(tovább…)

Spenótos koszorú

Hozzávalók:
200 g fagyasztott spenót
400 g finomliszt
1 tasak instant élesztő
1 teáskanál só
75 ml víz
5 evőkanál étolaj
300 g vöröshagyma
1 evőkanál olaj
80 g paradicsompüré
só, bors, pirospaprika
10 dkg sajt

A spenótot felengedjük.
A hagymát megtisztítjuk, és apróra kockázzuk.
A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
A sütőt előmelegítjük.

A töltelékhez az étolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és a hagymát megpároljuk.
Hozzákeverjük a paradicsompürét, majd a sót, borsot, fűszerpaprikát, és hagyjuk kihűlni.
A tésztához lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy edénybe szitáljuk.
Hozzáadjuk a spenótot és a többi hozzávalót, és dagasztó spirállal először alacsony, majd legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk.
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer átgyúrjuk, majd egy 50 x 30 cm nagyságú lappá igyekszünk nyújtjuk.
A hagymás masszát a tésztán egyenletesen elsimítjuk úgy, hogy a tészta széleinél kb. 1 cm-nyit szabadon hagyunk, majd sajttal megszórjuk.
A tésztát a hosszabbik oldaltól indítva feltekerjük, és a tepsibe helyezve a hengerből koszorút formázunk.
A tésztakoszorút 15 percig pihentetjük, majd 16 szeletet formázva bevágjuk (nem vágjuk át teljesen a tésztát), és felületét olajjal megkenjük.
A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a tésztát megsütjük.

Légkeveréssel 180 fok 40 perc.
Azt írja az eredeti recept, hogy sülve is fagyasztható.

Szeletről nincs képem, mert ahogy szeleteltem, úgy ettük is. Apa motort szerelt közben és hát gyorsan fogyott…
A tölteléke variálható, de ne nagyon tömjük meg, mert a tészta sütés közben is kel még és kitolja a felesleges tölteléket. Egyébként lehet bele szeletelni szalámit, tehetünk bele kukoricát, bármit. Lényegében egy ilyen koszorú semmi, ezért legközelebb dupla tésztát dagasztok be. 🙂

A receptet a Dr. Oetker egyik kis szórólapján láttam.

Szamóca-rebarbara pite

Gondoltam kipróbálom a rebarbarát és egyből a pite jutott eszembe. Omlós tészta, sok töltelék, rebarbara…mivel még sosem ettem.
Aztán továbbgondoltam, van itthon eper, mert apa vett két ládával előző nap.
A végeredmény egy finom pite, ami baromi gyorsan elfogyott, de nem fogok sírva fakadni, ha nem eszem többet rebarbarát, azt amit kaptam ugyanis bőven ugyanígy elértem volna egy kis citrommal is.
Na nem mintha…két vastag, hosszú szál rebarbaráért pusztán 90 ft-ot fizettem és pont a pitémbe való mennyiség volt, de nem fogok hisztizni azért, mert nekem rebarbara KELL. Ezt is kipróbáltam, éljen, nem leszek kevesebb ha nem veszek többet. Persze hébe-hóba lehet be fog köszönni pár darab a kosaramba, nem zárkózom el tőle.

(tovább…)

Blogkóstoló 3.: Black Velvet Cupcake

A Blogkóstoló 3. fordulójának Trollanyu a háziasszonya.
Nagyon tetszik ez a játék, a jelen fordulóban a Dublin felett az ég blog jutott nekem.
Nagyon örültem neki, nem volt ismeretlen előttem. Rá-rá szoktam pillantani, és hát el is kezdtem szemezgetni. Nem desszertet szerettem volna, válogattam bőszen mindenfélét, aztán természetesen ismét utolsó pillanatra hagytam a sütés/főzést, így egy nagyon szimpi és isteni finom cupcake-et választottam, ami pikk-pakk elkészül.
Tegnap este sebesen összedobtam és fotóztam. Nagyon gyorsnak kellett lennem, mert kapásból a fotózás alatt a fele mennyiség már el is fogyott…

A választásom tehát a Black Velvet Cupcake.

Black Velvet Cupcake

Nem csak dekoratív, annyira finom, hogy mééééég. Szétmállik a szádban, készen vagyok tőle! 🙂

Mint egy rózsa.

Black velvet cupcake (12 db)

Hozzávalók:
10 dkg vaj
18 dkg barnacukor
1 tojás
10 dkg liszt
1 tk. sütőpor
5 dkg őrölt mandula (én ezt kihagytam, mert nem akartam este 10-kor őrölni)
5 evőkanál kakaópor
1,5 dl barna sör

Tetejére: tejszín és egy kis porcukor (pezsi helyett én egy pici barna sört löttyintettem bele)


Lényegében az összes hozzávalót összekeverjük és kapszlikkal bélelt muffin formába porciózzuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük (azért tűpróbát végezzünk!).
Ha kihűltek, akkor a krémhez felverjük a tejszínt a porcukorral, díszítjük vele a muffinok tetejét és megszórjuk egy kis kakaóval.
Ennél egyszerűbb süti nincs is!

Nem bírtam ki, még éjjel ki kellett kérnem apum vitrinéből az evőeszközöket a fényképhez. 🙂

Köszönöm a játékot és izgatottam várom a 4. fordulót. Igyekszem akkor nem az utolsó pillanatra hagyni a sütögetést és a lehetőségekhez mérten inkább főtt ételt fogok majd elkészíteni a rám osztott blogról! 🙂

1 43 44 45 46 47 53