lekvár

Piskótatekercs, az örök klasszikus

Amilyen egyszerű, olyan finom, pláne friss, házi baracklekvárral….Ha mást nem,  a menzáról biztosan rémlik ez az örök kedvenc.

IMG_0153

(tovább…)

Mennyei ZSERBÓ (Gerbeaud)

Nem először készítek zserbót. Több receptet is kipróbáltam már. Igazából mind jó volt, finomak, kivéve egyet, de úgy Isten igazából egyikkel sem voltam teljes egészében megelégedve. Kérdezte is a szomszédom pár hete, (aki pék-cukrász), hogy van-e jó receptem, mert pár tíz kilót kell sütnie a következő hétre. Hát elkeserítettem.
Ám most végre olyan Isteni finom zserbót készítettem, hogy elképesztő!
Pont mindennek az aránya számunkra megfelelő (bár csokiból még többet el tudnék képzelni rajta), mennyei!

Zserbó

(tovább…)

Eperszörp

Eperszörp
Eperszörp

Hidegen eltéve. Nagyon finom lesz, egyszerű módszerrel.
Az eper minden egyes részét hasznosítjuk, mert a lé kinyerése után a visszamaradt gyümölcshúst elkészítjük lekvárnak, ami szintén nagyon finom reggelire vajas kenyérre kenve.
(tovább…)

Tápiókapuding passiógyümölcslekvárral

Tápiókapuding passiógyümölcslekvárral
Tápiókapuding passiógyümölcslekvárral

Mondták rá, hogy hosszabb ideig tart leírni a nevét, mint betolni egy adaggal….rácáfolnék. Mert ezt nem kanalazod gyorsan, ezt élvezettel fogyasztod.
Elsősorban azért, mert a tápióka nem egy megszokott, hétköznapi finomság és az állaga is érdekes, másodsorban azért, mert a passiógyümölcs (hétköznapibb nevén maracuja) sem megszokott ízű és ezeket bizony ki kell élvezni. (tovább…)

Zserbó

IMG_7760

Ez a zserbó a cukrász gyakorlatos receptből készült. Neki álltam, hogy lesüssem azokat, amiket nem sütöttem gyakorlaton és amint kisült a zserbó szembesültem vele, hogy nem is vizsga tétel. 😛

Egyébként nem rossz, de van nekem régóta egy zserbó receptem, ami szerintem ennél százszor jobb, de egyszer megéri ezt is kipróbálni, hátha. 🙂 (tovább…)

Zöldparadicsom lekvár

IMG_6134

Nos, már többször hallottam erről a lekvárról, de különösen idén lett felkapva. Hát én is nekiálltam és elkészítettem a magam főzetét, de előtte tájékozódtam Tománál. (tovább…)

Sárgabarack lekvár

IMG_5069

Ez úgy működik, hogy dzsemfixezek. 🙂
Persze ha időm és kedvem engedi, akkor simán főzöm órákig, de az az igazság, hogy így nekünk nagyon tökéletes és hamar megvan. (tovább…)

Trüffel krémes, erdei gyümölcsös CSIKOS mini palacsintatorta

Történt nemrég, hogy Boldog Kukta oldalán olvastam egy játék felhívást gasztrobloggerek részére, miszerint a CSIKOS lekvárok atyjával Kocsis Bálinttal karöltve játékot indítanak.
Nem volt kérdés, hogy indulok. Bár tudom én sehol nem vagyok a gasztrobloggerek krémjéhez képest, DE ringbe szálltam, hiszen csak nyerhettem.
Nyertem már azzal, hogy meghozta a futár a három CSIKOS lekvárt és megízlelhettem ezt a nem mindennapi minőséget!
Ezek a lekvárok és chutneyk nem tartalmaznak tartósítószereket, színezékeket, semmiféle mesterséges adalékanyagot. Ez már szimpi. Aztán rá kell nézni, beleszeretsz az üvegbe és a színekbe. Kinyitod és beleszeretsz az illatába, aztán megízleled és az ízébe….. de erről mindjárt. 🙂

Az erdeigyümölcs lekvárból “kellett” készítenem valami finomságot.
Alig vártam, hogy megbontsam a lekvárt végre!
Csodás látvány volt. Nagy gyümölcsdarabok köszöntek vissza rám az üvegcséből, aminek már a formája is elvarázsolt.
Több desszert gondolata is cikázott a fejemben, gondoltam többnek is nekiállok, de aztán jött a nagylányom, hogy palacsintát szeretne. És ekkor villámcsapás: palacsintatorta. 🙂 Még sosem készítettem, de most a palacsintára, a lekvárra és a trüffel krém együttes élvezetére összefutott a nyál a számban. Bár egyszerű, de nagyszerű finomság!

Nekiálltam hát a palacsintáknak:

400 gr finomliszt
2 tojás
2-3 cs vaníliás cukor
csipet só
6 dl tej
3 dl szóda (vagy víz)
4 ek étolaj

A két tojást pár percen át jó habosra verem a cukorral és egy csipet sóval, majd bele öntöm a tejet és lassan adagolva a lisztet.
Szoktam hagyni állni fél órát, de ha nem áll, az sem baj.
Állás után belerakom az olajat és a szódát lassan öntve hígítom a tésztát.
Jól átkeverem, majd a forró palacsintasütőben vagy serpenyőben kisütöm.
Most nem a nagy teflonos, hanem öntöttvas sütőben sütöttem ki, aminek jóval kisebb az átmérője és mivel olajozni kell a tészta alá, ezért nem olyan száraz palacsintákat kapok.
Egyébként nagyobb palacsintasütőben ebből a mennyiségből körülbelül 25-30 palacsinta süthető.
Hagyjuk kicsit hűlni.

A trüffel krémre akkor kaptam igazán rá, amikor a Chefparadeban jártam trüffel kurzuson. Imádom a csokis élményeket!

Trüffel krém:
170 gr habtejszín
20 gr méz
200 gr étcsoki
100 gr tejcsoki
1 marék kávébab mozsárban frissen összetörve

150 gramm CSIKOS erdeigyümölcs lekvár
1 evőkanál holland kakaópor
2 marék csokicsepp

A tejszínt felforraltam a mézzel.
A csokoládékat összetördeljük, a kávébab töretet pedig egy kis szűrőbe tesszük.
A forró tejszínt a kávéval telt szűrőn át öntjük a csokira, majd simára keverjük a krémet.
Hagyjuk kicsit állni, hogy szilárdabb legyen, majd elkezdjük megkenni a kiterített palacsintákat.

Minden 5. palacsintát erdei gyümölcsös lekvárral kentem meg. Nagyjából 20 palacsintát tudtam a lányaimtól megmenteni, ebből készült a torta. Úgy adagoljuk a trüffel krémet, hogy a tetejére és az oldalára is jusson majd.

Körbe holland kakaóport szitáltam rá, a tetejét pedig csokicseppekkel szórtam meg.

Rusztikus külsejű kis tortácskát kaptam, amit nagy nehezen betettem a hűtőbe, hogy dermedjen egy kicsit, de már annyira vártam, hogy felvágjam, hogy alig egy óra múlva már vettem is ki. 🙂

Persze ha türelmesen vártam volna, akkor a krém is megszilárdult volna, de kis mohó voltam. 😉

Az íze tökéletes! Az az enyhe kávé íz, keveredik a csokival és a fanyar gyümölcsökkel… Nem túl tömény, nem túl édes!

 

Petrámnak is nagyon ízlett, úgyhogy már én is nyertem és ő is. 🙂 Köszönöm a lehetőséget és az isteni lekvárokat még egyszer! 🙂

IMÁDOM!

Ui.: CSIKOS lekvárral készült CSÍKOS torta. 😀 (Mindez a véletlen műve csupán!) 😉

Viktória torta (Victoria Sponge Cake)

Hát amikor Emy elkészítette ezt a tortát és megláttam a fotóját a facebookon, tudtam nincs menekvés. 😀
Muszáj volt elkészítenem.
Igazából semmi nagy pukkanás, gyakorlatilag egyszerű, vastag vajas piskóta lapok közé zárt pici lekvár és tejszín, hébe-hóba a tetején is tejszínnel díszítve, eperrel dekorálva…

De az egyszerű nagyszerű! 🙂

Piskóta:
22,5 dkg szobahőmérsékletű vaj
22,5 dkg finomliszt
22,5 dkg porcukor
1 tk sütőpor
4 tojás
1 citrom reszelt héja

Tölti:
4 evőkanál eper lekvár
pici vanília aroma
esetleg 10-15 dkg szeletelt eper
2 dl habtejszín 1 ek porcukorral és fél csomag habfixálóval kemény habbá verve

Nos, először a piskóta ugyebár.
Két 18 cm-es formát kivajazunk, a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A vajat a porcukorral alaposan kikeverjük, majd beleütjük egyenként a tojásokat.
Ezután adjuk hozzá apránként a sütőporral elkevert lisztet, majd a reszelt citromhéjat.
Jó sűrű lesz, olyan szép sima, sárga………félbe vesszük és a formákba egyengetjük.

25-30 perc alatt készre sütjük. Elválik a formától ha kész, de nyugodtan végezzünk tűpróbát.
Hagyjuk kihűlni.
Az eper lekvárt az esetleges eper szeletekkel és a vaníliával összemelegítjük, majd kihűtjük.

Ha minden kihűlt, akkor az egyik piskótára kenjük a lekvárt, majd erre halmozunk egy adag habfixálóval és porcukorral felvert habtejszínt. Rá jön a második piskóta, majd tejszín és felezett eprek.

Nemhogy simán guszta, olyan finom! 🙂 Mondom: egyszerű piskóta, tejszín, eper és kész is. Isteni!

1 2 3 4 5