Tavaly készítettem először életemben. Az igazság az, hogy sosem szerettem…hittem én, merthogy sosem kóstoltam. Párom nyomására azonban tavaly nekiálltam és készítettem egy adagot. És jelentem: igenis SZERETEM! 🙂 Csak épp a fogaim nem bírták az édeset. 😀 (tovább…)
gyümölcs
Szilvásgombóc pite
Én a szilváért és a prézliért eszem a szilvás gombócot. Na jó, meg kicsit a tésztájáért is. 🙂
Aki ugyanígy van ezzel, annak tökéletes verzió ez a pite. Ripsz-ropsz összedobható, határozottan gyorsabban elkészül, mint a gombóc.
1 kg szilva félbevágva
1 ek étkezési keményítő
12,5 dkg zsemlemorzsa
75 gr nádcukor
75 gr vaj
kevés vaj a tál kikenéséhez
kevéske fahéj és cukor ízlés szerint
Felolvasztjuk a 75 g vajat.
Egy pitetálat kivajazunk.
A felezett, magozott szilvát megszórjuk fahéjjal és cukrozzuk ízlésünk szerint.
Megszórjuk egy evőkanál keményítővel és jól összeforgatjuk.
A szilvát beletesszük a formába, elegyengetjük.
A felolvasztott vajhoz hozzáadjuk a nádcukrot és összekeverjük, majd bele keverjük a morzsát is.
A morzsát ráhalmozzuk a gyümölcsre, majd 180-190 C fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.
Tálalás előtt hagyjuk kihűlni.
(Bármilyen más gyümölccsel is készíthető.)
További képeket a Facebookon a Szilvásgombóc pite albumban találsz.
Karamellás, fügés mini piték
Ezek a kis piték azért készültek, mert bevallom életemben először vettem fügét és egy mutatós kis sütire vágytam kóstolás gyanánt. Azt hiszem ezek a falatok tökéletesen vizsgáztak és a füge is ízlett! 😉
Sárgabarack lekvár
Ez úgy működik, hogy dzsemfixezek. 🙂
Persze ha időm és kedvem engedi, akkor simán főzöm órákig, de az az igazság, hogy így nekünk nagyon tökéletes és hamar megvan. (tovább…)
Vaníliás, rebarbarás málna krémleves
Kiváló nyári hűsítő következik, gyümölcsös is, krémes is, hideg is. 🙂
A rebarbara nyugodtan kimaradhat, ha nem kapsz, akkor mondjuk málnával helyettesítsd.
Hozzávalók 2 fő részére:
2,5 dl víz
2,5 dl málna szörp
1/2 rúd vanília magjai
1/4 citrom héja reszelve
1 evőkanál házi vaníliás cukor
1 evőkanál kristálycukor
őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg ízlés szerint
20 dkg málna (friss, de lehet mirelit is)
10 dkg rebarbara tisztítva, aprítva
kb. 1/2 csomag vaníliás pudingpor
1 dl habtejszín
Díszítéshez:
pár csepp habtejszín
pár szem málna
citromfű
Elkészítés:
A málnát és a rebarbarát a cukrokkal, fűszerekkel, citromhéjjal, vanília magjaival, a vízzel és a szörppel egy lábasban felforraljuk.
Nagyjából 10-15 perc után egy sűrű szűrőn passzírozzuk át, hogy a magok ne kerüljenek a levesbe.
Tegyük vissza a lábasba, forraljuk fel ismét.
A pudingot keverjük el a tejszínnel, majd folyamatos keverés mellett öntsük a levesbe.
Pár percig forraljuk, hogy besűrűsödjön.
Ha készen vagyunk hűtsük ki, vagy langyosan tálaljuk.
Tálalás előtt néhány csepp tejszínt cseppentsünk a tetejére és málnaszemekkel, valamint citromfűvel díszítsük.
Ezzel a recepttel nyertem 10 liter Pölöskei szörpöt! 😉
ÉLJEEEEEEEEN! 🙂
További képeket a Facebookon a Vaníliás, rebarbarás málna krémleves albumban találsz.
Meggyleves tejfölösen
Sokan sokféleképpen készítik a meggylevest, a lényeg, hogy meggy legyen és hideg!
Mondjuk én sehogy nem csípem igazán, de apa igen. Kipróbáltam hát tejfölösen a nagy melegre való tekintettel…és arra, hogy nem volt itthon tejszínem és sima tejjel, vízzel nem akartam. 🙂
Na szóval. Most kihagytam az egyébként gyümi levesekbe megszokott szegfűszeget és fahéjat, most citromot kapott csupán és tejfölt.
Az illata finom, állagra krémes, úgyhogy kihűtve igazi hűsítő lehet ebben a nagy melegben.
Fagyasztott meggyet használtam hozzá, mert az volt itthon. Ezért picit szottyantabb a kinézete, de nem érdekes. 🙂
40 dkg magozott meggy
1 cs vaníliás cukor
1 dl (20%-os) tejföl
1 dl tej
A magozott meggyet egy fazékban a cukrokkal 5 percig pároljuk, majd kb. 1 liter vízzel felöntjük és 15-20 percig főzzük.
A pudingport 1 dl tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd a meggyleves levével kicsit hígítjuk, csomómentesre keverjük és a leveshez öntjük, miközben azt folyamatosan kevergetjük.
Addig főzzük lassú tűzön, míg besűrűsödik.
Tálalás előtt alaposan hűtsük ki!
Ebédre még elkészülhet! 😉
További képeket a Facebookon a Meggyleves albumban találsz.
Pudingos ribizlis a 10. Blogkóstolóra
Már nem tudom, hanyadik blogkóstoló, amin részt veszek, de sorban összességében ez a 10.! 🙂 Szép kerek szám. Ilyenkor benevezheted a blogod, vagy a facebook oldalad vagy simán csak jelentkezel és egy gyors sorsolást követően kialakul egy sorrend, miszerint az utánad sorban következő blogról szemezgethetsz és készítesz el valami kedvedre valót a megadott határidőn belül. A 10. fordulónak Kisildi a házigazdája és a Kata a Konyhában blogot sorsolta ki nekem.
Kata sokat jár hozzám és én is többször benéztem már hozzá, úgyhogy nem volt számomra ismeretlen a terep. 🙂
Valamiért mindenkinél a desszerteket görgetem először végig, most is így tettem. Meg is akadt a szemem egy pudingos meggyes sütikén, guszta volt, de még mennyire! 🙂
Igazából a puding mellett még tejfölös is és ezért készítettem el, mert nem éreztem a számban az ízét így olvasás után, szóval meg kellett kóstolnom!
Pinduri változtatásokat eszközöltem, miszerint 2 féle ribizlit használtam meggy helyett, tortazselét sima zselatin helyett és keretben sütöttem.
Miután készen voltam és visszatértem Kata oldalára, akkor olvastam a kommenteket és láttam, hogy ez a sütike már kapós volt, mert valaki ugyanezt választotta a Blogkóstoló 6. fordulójában. 😀
Nem csodálom, hogy mindenkinek erre esik a választása, mert tényleg finom. A vajas tészta, az enyhén savanykás pudingos réteg és a fanyarul édes zselé összhangja nekem is a szívembe lopta magát! 🙂
Köszönöm a receptet és a játékot! 🙂
Lássuk, hogyan készül:
Hozzávalók:
A tésztához: 1 tojás, csipetnyi sütőpor, 20 dkg liszt, 8 dkg porcukor, 10 dkg vaj.
Középső réteg: 2 dl tejföl, 3 ek cukor, 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, egy csészényi piros és fekete ribizli vegyesen
Tetejére: 2 csomag tortazselé (a csomagolásán leírtak szerint készítve)
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a vajat.
Összegyúrjuk és egy jó fél órát hűtőben pihenni hagyjuk.
1 centinél kicsit vékonyabbra nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Én egy 20*20 cm-es keretbe lapogattam.
A tejjel és a cukorral sűrű vaníliapudingot főzünk, hozzákeverjük a tejfölt és rásimítjuk a tésztára.
Rászórjuk a lecsöpögtetett ribizli szemeket.
Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük az egészet.
Mikor készen van, elkészítjük a tortazselét a zacskón leírt módon és a még meleg süteményre öntjük. Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük és tálaljuk.
Fázisfotókat a Facebookon a Ribizlis-Pudingos sütike albumban találsz.
3M – Mandulás, málnás muffin ;)
A 400. bejegyzés ez lett a blogon. 🙂 Jupíííííííííí!
Nos, meg is érdemli az ünneplést, mert nagyon finom! Nekem nagyon bejön a tésztája, legközelebb még ribizlivel fog készülni és a tésztába is bele fogom keverni a gyümölcsöt. (tovább…)
Epres kosárkák
Az egy hatalmas láda utolsó felvonásaként készültek ezek a kosárkák.
220 gramm Paté Sucrée
750 gramm eper
1,5 dl habtejszín
150 gramm cukrászkrém
porcukor
A tésztát 2-3 mm vastagra nyújtjuk, kibélelünk vele egy 18 cm-es formát, az oldalán 2,5 cm-re érjen fel a tészta.
Készíthetjük mini tortaformákban is. Én ezeket a Gasztroshopban vettem, 6 db van egyben és kivehető az aljuk. Nagyon szeretem őket!
Nem kell alá vajazni.
20 percre tegyük hűtőbe.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra légkeveréssel (alsó-felső sütésnél 205 fokra).
A tészta alját villával megszurkáljuk, majd sütőpapírral fedjük és lesúlyozzuk pitesúlyokkal vagy babbal, amink van. 40 perc alatt vakra sütjük, de az utolsó 15 percben már vegyük ki a súlyokat és a papírt belőlük.
Ez a mini formák esetében 10 perc elősütés, 5 perc után sütést jelent.
Kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni őket.
A túl nagy epreket félbevágjuk. A tejszínhabot felverjük és óvatosan beleforgatjuk a cukrászkrémbe, majd megtöltjük a tésztákat.
A tetejükön felhalmozzuk az epreket, középen púposan.
Mentával vagy bazsalikommal díszítjük, porcukorral szórva tálaljuk.
További képeket a Facebookon az Epres kosárkák albumban találsz.
Clafoutis…avagy tejpite ezúttal tésztával és cseresznyésen
Úgy kezdődött, hogy apu hozott egy hatalmas szatyornyi fekete cseresznyét. Váratlanul persze. Hirtelen azon kívül, hogy mosok a gyerekeknek nem is tudtam mihez kezdjek vele.
Valamiért felcsaptam Michel Roux Tésztavarázs című könyvét és hogy hogy nem épp a cseresznyés clafoutis-nál nyílt ki. Hoh, mondom! 🙂
Azonnal gyúrtam a tésztáját, gondoltam akkor másnap el is készítem.
A tészta a következő:
A sütőt előmelegítjük 170 fokra (légkeverés, ennek hiányában 185 fokra alsó-felső sütéssel), a tészta alját pedig villával megszurkáljuk.
Sütőpapírt fektetünk a tésztára és pitesúllyal (babbal, lencsével vagy kerámia golyókkal) lesúlyozzuk a tésztát, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
15 perc alatt vakra sütjük.
Majd eltávolítjuk a pitesúlyt, a sütő hőfokát 180 fokra emeljük (légkeveréssel, ennek hiányában 195 fokra) és további 5 percig sütjük.
Ha kész kivesszük, majd 200 fokra emeljük a hőfokot.
A cseresznye szemeket egyenletesen elterítjük a tésztán, majd ráöntjük a tejes keveréket úgy, hogy a tészta pereméig érjen.
A forró sütőben 25 percig sütjük, míg a teteje szép színt kap. Ha egy kést a közepébe szúrunk és tisztán húzzuk ki belőle, akkor készen is van.
A sütőből kivéve levesszük a forma oldalát és hagyjuk hűlni picit.
Porcukorral megszórva akár még melegen tálaljuk! 🙂