dekor

Cronut (alias krofánk) készítése fázisfotókkal

Fánk, mert még tart a báli szezon és mert idén még nem is sütöttem fánkot; krofánk, mert felpiszkálta már legalább fél éve az agyamat.
Ez a cronut (ejtsd: kronát) 😛 cucc nagyon kezdett valamikor tavaly beszivárogni a köztudatba, de aztán én úgy vettem észre, amilyen gyorsan jött, olyan gyorsan el is tűnt.

Cronut

Sokan megállapították, hogy el sem lehet készíteni, holott nyilván el lehet, hisz pl. Amerikában nagyon kelendő ez a péksütemény.
Egyébként a croissant és a fánk házasságából született ez a finomság.
Itthon állítólag 1-2 helyen próbálkoztak az árusításával, de nem olvastam olyat, hogy maradéktalanul elégedettek lettek volna a kivitelezésével. Vevő szemszögből.
Miután most már akár szakmai szemmel is tudom nézni ezt a kis fánkocskát, teljesen megváltozott a hozzáállásom.
A kivitelezését tekintve először azt mondtam: “oh, sima liba, vajas tészta, szaggat, süt, menni fog”. Aztán rá kellett jönnöm, hogy ezzel a tésztával bizony nehezebb bánni, mint gondoltam. (tovább…)

Filléres, gyors finomság: rusztikus “bonbon”

Kapkodós hétköznapokra, oviba a gyerekeknek, váratlan vendégek beesésekor vagy csak úgy alig fél óra alatt elkészíthető.
Ebben a nasiban az a jó, hogy azt dobsz benne össze, ami éppen otthon van. Nem kell azért elszaladnod üzletbe, mert a receptet olvasva ráébredsz, hogy: “Atyaég, nincs itthon kukoricapehely!” – holott sosem szoktál venni.
Majdnem olyan, mint a Ferrarossi, de csak majdnem, hiszen az alapanyagok a fent említettek miatt sem ugyanazok.

IMG_8405 (tovább…)

Filléres, gyönyörű zselatin virágok saját kezűleg

zselatin virág
Saját készítésű (DIY) virágok zselatinból torta dekorálásra

Egészen egyszerűen csak nézelődtem a lementett dokumentumaim között és rátaláltam ezen leírásra, amit anno Lia osztott meg az egyik Facebookos csoport tagjaival. Liáról tudni kell, hogy nagyon tud! Tortázni…meg biztos sok minden mást is, de én ezt az oldalát ismerem. 🙂

Egy sikertelen véget érő pipacsos próbálkozáson túl kedvem volt nekiesni a zselatin virág gyártásnak. 🙂
Nem mellékesen a vizsgára készítendő dísztortámon töröm az agyam már napok óta. Vajon milyet kellene készíteni!? Lövésem sincs, de valami virágos motoszkál a fejemben. Ugye a fent említett pipacsos egyelőre elvetődött, de ennek láttán felcsillant a remény.

Szóval. Végül mégiscsak sikerült ma virágokat gyártanom! 🙂 Annyira, de annyira örülök neki és végül is nem is volt olyan macerás. Viszonylag gyorsan elkészül és nagyon mutatós. Így szerintem bárki gyönyörű virágokat tud készíteni magának egy egyszerű tortára is akár. (tovább…)

“Édes otthon” – mézeskalács házikó bögrére

IMG_7321

Eljött az idő, hogy készítettem az oviba is, ide-oda mézeskalácsokat. Az oda begyúrt tészta nyújtásakor jött az ötlet, hogy a neten már oly sok helyen látott bögre peremére tehető kis házikókat is gyártsak. 🙂 Na nem sokat, kettőt összesen, az is pont több volt a kelleténél, mert nekem ez pepecs munka volt…… (tovább…)

Hómuki poharakból

hóemberkém
Tudom, nem gasztro, nem étel, de mégis köze van hozzá ha szigorúan vesszük! 🙂 Tekintve, hogy műanyag poharakból készült. 😉

Hódít egy videó a neten. Hogy műanyag poharakból készítenek lámpákat, hóembereket. Engem is elkapott a láz és eldöntöttem: készítek a lányomnak egyet, amit beviszünk az oviba.

Nem tűnt macerásnak, rendeltem is 100-100 db poharat. 100 db 1 dl-eset és 100 db 2 dl-eset.
Amikor megérkeztek nem bírtam türtőztetni magam és nekifogtam. De bakker… a félgömb felénél sem jártam és elfogyott a pohár. Ezen kívül nem volt stabil, pedig tűztem ész nélkül…..

Várnom kellett pár napot, míg megjön a gyedem és bezsebeltem újabb pár 100 poharat. 😀 (tovább…)

Boszorkány ujjak és mini sírkertem 2013-ban

IMG_6295Nem kell Halloween-nek lennie ahhoz, hogy ilyen rémisztő ujjakkal lepd meg a családot. Van aki undorítónak tartja, de szerintem nem kell ezt ennyire túlspilázni.

Elvégre Karácsonykor pl. simán leharapjuk egy angyalka formájú mézeskalács fejét és nem kezdünk el azon gondolkodni hívő emberek lévén, hogy “Istenem, most elkárhozunk!”. Ezek formájából csak asszociálni lehet az ujjakra, de mégis….ne ragozzuk! (tovább…)

Plasztik csoki vagy csokigyurma

A csoki nem csak finom, játszadozni is nagyon jól lehet vele. Egy kis méz hozzáadagolásával édes gyurmát tudunk gyártani. Igaz ha tortát szeretnénk burkolni vele igencsak költséges lehet, hiszen nagyjából egy kiló csokoládét is felemésztene, de ha csak dekorálni szeretnénk vele, arra tökéletesen elég 10-20 dkg is.

IMG_3485 (tovább…)

Eperbőr

Tavaly készítettem ilyet először. Bár a “bőr” kifejezést elég durvának érzem ehhez a finomsághoz, nem is a “héjáról” van szó. Gyakorlatilag aszalt eperpép az egész. Viszont különleges és finom! Van aki gumicukornak nevezi, nem az!
Viszont finom nasi!
Én anno Praliné Paradicsomnál láttam.
Tavaly készült mangós és málnás kivitelben is. Hol passzíroztam, hol benne hagytam a magvakat. Minket nem zavarnak.

Kitűnő bonbonokhoz, tortákhoz, süteményekhez.

Tehát fél kg epret (megtisztítva, megmosva természetesen) 2-3 evőkanál mézzel összeturmixolunk (át is passzírozhatjuk utána, a méz pedig opcionális).

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd ráöntjük a pépet. (Ha esetleg vastagnak találjuk az elterített réteget, akkor oszlassuk el két tepsire. Itt jegyzem meg én 1 kg eperből készítettem most, két tepsire elosztva, légkeverés 50 fokon dolgozott a sütő összességében nagyjából 15 órát, persze nem folyamatosan. Vastag volt a réteg, ezért inkább megéri vékonyabbra teríteni és kisebb adagból készíteni.)

Elegyengetjük, vékonyan terítjük, egyenletesen.
50 fokos sütőben pár óra alatt megaszaljuk (gyakorlatilag).
Nem kell légkeverni, fent csak azért tettem így, mert két tepsivel volt bent egyszerre…
Az ajtót támasszuk ki fakanállal, hogy a gőz kijöhessen.
Amikor már kiszáradt, leválasztjuk a sütőpapírról. Azért ez a folyamat pár órát igénybe fog venni, legalább 5 órával számoljatok! 🙂

Ollóval csíkokra is vághatjuk vagy egészen apróra darálhatjuk.

Petrám már tavaly is odavolt érte, én is, most húgom is rákapott, szóval pikk-pakk elfogyott az egész. Holnap újabb kör megy a sütőbe. 🙂

A tavalyi adag: aprítva és csíkozva. A csíkokból masnikat kötöttem és az egyik Zila versenytortámat ilyennel díszítettem…..sőt, a pannacottásra is ilyen “bőr” ment, csak málnás verzióban. 🙂

További képeket (az elkészítésről is) a Facebookon az Eperbőr albumban találsz.

Fonal tojások

Már legalább egy hónapja annak, hogy Illéskrisz konyhájában kutakodtam és szembejöttek velem a tojásai. ;D
Bizony! 😀
Na tehát ugye falun és a kisebb városokba (meg sok más helyen) ezeket cukros vízzel készítik. Valószínűleg azzal a verzióval sokkal keményebb tartást is érünk el, DE most mi keményítővel próbálkozunk.
Tehát bár a fonal nem ehető, amibe mártogatjuk az 😉 szóval ha nagyon meg akarjuk enni, akkor nyalogassuk meg a tojásokat! 😀  Bár nem ajánlom, merthogy a lisztes keményítő nyilván nem étvágygerjesztő.

Tehát összességében kellene ehhez nekünk 1 bögre víz egy kis lábasba. Ebbe belekanalazunk 2 csapott evőkanál kukorica keményítőt és 1 kanál lisztet, majd elkezdjük összemelegíteni őket. Nem forraljuk, csak addig melegítjük, míg egy sima, tejfehér folyadékot kapunk.
Fogjuk a hímző fonalainkat (nekem sajnos csak ilyen színeim voltak, ezek is anyósomtól). Szerencsés esetben szerintem jobb ha gurigás, azt csak húzni kell, nem kell fogdosni az egészet, mint a kisebb kiszerelésű fonalat. Tehát. Előkészítünk egy tálcát, amire rakosgatni fogjuk a kész műveket, majd felfújunk annyi vízibombát, ahány tojást szeretnénk. A fonalat elkezdjük letekerni és áthúzzuk az elkészített tejfehér szlötyin. Nekem nagyon jól ment, húztam, mártottam, tekertem, szó sem volt gabalyodásról. Amikor már kellően behálóztuk a lufit, akkor én még megmártottam picit mindenhol ebben a lében és úgy tettem a tálcára. Egy idő után a keményítő elkezd leülni a lábas aljára, ilyenkor keverjük föl.
Fázisfotókat ugye érthető módon nem készítettem…keményítős szlötyis kézzel….cöh!
A tálcát, amin a leendő tojásaink pihennek, száraz, meleg helyre tegyük.
Teljesen száradjanak meg! Amikor csont szárazak csak kipukkasztjuk a lufit, kiszedjük belőle és mehetnek is koszorúra, kajafotóra, ablakba, ahova szeretnéd!

Ha nincs még vagy már gyerek otthon, azért készítsd el, hogy feldobd a lakást Húsvét alkalmából, ha meg van gyerek, akkor azért (akár vele). 🙂 Csak úgy. 🙂
Nekem ezek a gyerekszobák ablakaiba kerülnek majd damillal fellógatva.
És egyébként nem olyan hosszú idő ezt elkészíteni, mint elsőre hiszitek, úgyhogy hajrá! 🙂

Első ovis mikulásunk és Mikulás cupcake nasinak

Természetesen ma megérkezett hozzánk is a Mikulás, reggelre a kikészített csizmácskák tele lettek mogyoróval, csokival és ajándékokkal. Azonban az oviba is ma érkezett a Mikulás, nagy volt az izgalom! Szerettem volna valami apróságot készíteni a lányom csoportjának – a Gézengúz csoportnak.
Nagyon vártam, hogy mit fog szólni az én nagylányom hozzá, mert mégiscsak ez az első találkozása a Mikulással. Nem akartam ott maradni egyáltalán, meg sem fordult a fejemben, de mégis szerettem volna látni a találkozást. 🙂 Tudat alatt elvittem magammal a fényképezőgépet, ahogy mentünk az oviba. Igazából szerettem volna a lányról 1-2 havas képet készíteni. De jól jött, mert végülis odaadtam Vali néninek (dajka) és készített képeket a csoportról.
Na de a sütinél maradva: egyszerű, gyors, de frappáns megoldás kellett. Muffin. Mi van itthon ízesíteni? Semmi. Vagyis semmi olyan, mait szívesen bele tettem volna nekik, pláne 30 db muffinba…
kókuszos lett.
Nagy szerencsémre volt színezve kr. cukrom, volt csokipasztillám is, minden más egyebem is hozzá.
Azt hozzáteszem, hogy a második adag sütésekor betoppantak anyósomék sógorékkal együtt. És após és sógor olyanok, hogy imádják a hasukat. És akármi van kisülve, ők azt szeretnék megkóstolni. Most szigorú kóstolás stop volt, míg meg nem számoltam a kész műveket és a maradékot megehették. Isteni omlós egyébként!
Mindezek után úgy jött össze, hogy este 10-kor díszítettem. 🙂 Aztán reggel ahogy ránéztem a muffinokra a hűtőben, hát megkönnyezték az éjszakát, mert a vaníliakrém megoldotta a kristálycukrot is és az orraként funkcionáló drazsét is, sőt még a darát is elkezdte…. Azért kulturált kinézetük volt még, szóval bebillegtünk vele az oviba. Ízlett mindenkinek, úgyhogy örültem nagyon. A sok képnek meg pláne és annak, hogy jól sikerült az első tali a Mikulással még inkább! 🙂

Ő az én nagyobbik tündérem, de már ismerhetitek! 🙂

Kanyarodjunk vissza a recepthez. 🙂

Kókuszos muffin:
1 bögre liszt (2,5 dl = bögre)
1 bögre barna cukor
1 bögre kókuszreszelék
3 db tojás
1dl tej
1 dl napraforgó olaj
1/2 narancs reszelt héja
1 csipet só 1 cs sütőpor

A száraz hozzávalókat összekeverjük. (liszt, só, cukor, kókuszreszelék, sütőpor)
A tojásokat kettéválasszuk, a fehérjét habnak felverjük.
A sárgáját habosra keverjük a tejjel, az olajjal és a narancs héjával.
Majd apránként hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, és alaposan összedolgozzuk.
A tojásfehérjét már csak lapáttal, nagy mozdulatokkal dolgozzuk bele.
Kapszlis muffin sütőbe kanalazzuk, és 20 percig sütjük előmelegített sütőben. 20-24 db lesz belőle.

Vaníliás krém:
1 csomag vanília ízű főzős puding
4 dl tej
3-4 evőkanál (házi) vaníliás cukor
10 dkg vaj
kb. 10 dkg porcukor

A pudingot elkeverjük a tejben a vaníliás cukorral együtt, felfőzzük, sűrítjük, majd egy műanyag dobozba átöntjük és folpackkal közvetlenül lefedjük.
Ha kihűlt, kikeverünk habosra 10 dkg vajat porcukorral, majd alaposan összedolgozzuk a pudinggal.

Ezzel a krémmel kenjük a muffinok tetejét.

A kép szerint megszórjuk pirosra színezett kristálycukorral,

a karimánál fehér csokipasztillával díszítjük és egy “pompomot” is teszünk rá.

Majd kókuszreszelékkel megszórjuk a szakáll helyén, a felesleget minden esetben öntsük le róla.

Az orra piros cukorka, a szemei most csokidarából vannak.

Kész is a Mikulás muffin. 🙂

Muffin recept.
Design ötlet.

1 2 3