Ez a 100. bejegyzés rögtön az első napon! :)

Sziasztok!

Most nyitottam meg ezt a blogot. Emellett párhuzamosan fut az eddigi is, ami a Kisebb – nagyobb szösszenetek az én konyhámból címet viseli.
Áthoztam pár bejegyzésemet ide, mert szeretném véglegesen átköltöztetni magam a blogspotra. Úgy gondolom itt több lehetőség van, szélesebb körben el tudnak terjedni a blogok, több olvasóra tudnék szert tenni (persze ez javában rajtam és a bejegyzéseim minőségén múlik), stb. Ezért egy idő után a bloggeres blog bezárásra kerül, de hagyok időt magamnak is és az eddigi olvasóimnak is, hogy át tudjak/tudjanak szokni az új helyre. 🙂

Aki nem ismerne: Nassoló Naplopó vagyok. Két kicsi lányom van, egy két éves és egy 4 hónapos. Mellettük igyekszem a konyhai feladatokon túl némi extra dolgokat is véghez vinni, amikhez segítségül nemrég kaptam egy új konyhát, új gépekkel. 🙂
4 hónapja bonbonozgatok, lehetőségeimhez képest viszonylag jól haladok velük, de úgy tűnik a torta készítés kezd visszatérni a teendőim közé. Emellett persze a családnak rendes, tápláló ételekre is szüksége van, tehát nem lesz ez kimondottan bonbonos, vagy főételes blog, ez olyan mindenes.

Új profilom 🙂 a saját készítésű dolgok bemutatása. Hogy jobb, ha otthon készítesz dolgokat, mintha megvennéd. Olcsóbb, finomabb, ha úgy van dekoratívabb…szerintem érdemes próbálkozni.

Remélem hasznos dolgokkal fogsz gazdagodni nálam. Ha tetszik az oldal, akkor ne habozz rendszeres olvasómmá válni!

Jaj, amiről még nem szóltam: imádok játszani! 🙂 Jó kis nyereményeket szoktam összehozni, érdemes velem tartani, így ha Te is játékos kedvű vagy és még a konyhában is szeretsz tevékenykedni, akkor itt a helyed! 🙂

Jó böngészést, kellemes napot!

Rakott hústorta

Legelőször az 5. évfordulónkra csináltam, hogy párom kedvében járjak, akkor a tetejére petrezselyemből rászórtam egy 5-öst. 🙂
Próbáld ki, mert megéri!
539_470135806359469_589938821_n

(tovább…)

Bolognai sült palacsinta

Az internetet bogarászva találtam ezt a receptet és megtetszett. Nekem nagyon bejönnek ezek a sült palacsintás dolgok, gondoltam akkor kipróbálom. Előre szólok, hogy olyanoknak, akiknek annyira nem fekszenek a szárazabb ételek, nem ajánlom, mert főzés-sütés közben hiába van szaftja, el fől-sül a dolog.
Ami azt illeti mégsem teljesen az eredeti receptet készítettem el, annyit változtattam, hogy baconnel béleltem ki a sütőtálat – és milyen jól tettem! 🙂 – valamint tejföl hiányában a szósszal locsoltam meg a palacsintákat és rögtön megszórtam sajttal, mielőtt betoltam a sütőbe… ja, és a palacsinta is a bevált receptem alapján készül (azt lentebb már javítva olvashatod).
Ezekkel a kajcsikkal csupán annyi a baj, hogy nem olyan hami, amiből másnapra is marad. Pontosabban kipróbálás után ha ízlik, lehet dupla adagot csinálni legközelebb.
A recept by Gerdi:
A palacsintához (sós):
20 dkg liszt
2 tojás
3 dl tej
1,5 dl víz vagy szóda
csipet só
2 ek olaj
A töltelékhez:
50 dkg darált hús
1 fej hagyma
2-3 ek napraforgó olaj
1 közepes sárgarépa
só, bors, pirospaprika
2 kis doboz sűrített paradicsom (500 g-os Lidlben kaphatót használtam)
1 mk morzsolt oregánó
kevés bazsalikom

A tetejére:
3 dl tejföl
kevés pirospaprika
vagy
bacon szalonna
sajt
Elkészítés:
A palacsinta hozzávalóiból kevés víz vagy ásványvíz hozzáadásával tésztát kavarunk. A szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk belőle, kb. 12 darab lesz.
A hagymát apróra vágjuk, az olajon világosra pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, a lereszelt répát (ez el is hagyható), sózzuk, borsozzuk.
Morzsalékosra pirítjuk. Ráöntjük a sűrített paradicsomot, hozzáadjuk a pirospaprikát és a zöldfűszereket, kis vízzel felöntjük, összefőzzük.
A palacsintákat megtöltjük a kész töltelékkel. Én a palik két szélét ráhajtottam a töltelékre…
…aztán kezdtem feltekerni, így lezárva a palacsinták végeit.
Egy tűzálló tálat vagy tepsit vékonyan kiolajozunk, belepakoljuk a palacsintákat.

A tejfölben elkeverünk 1-2 késhegynyi pirospaprikát, rákenjük a palacsinták tetejére. Na, itt jött rá nekem a szósz…és megszórjuk jó sok reszelt sajttal. Ha tetszik…

Előmelegített sütőbe toljuk, addig sütjük, míg kissé megpirul a teteje, mert gyakorlatilag minden készre van sülve-főve benne. Csak hogy “összeérjenek” az ízek. 🙂
És íme egy palacsinta a kész műből:
Kettévágva ehhez hasonló, bár a fényképezési technikám hagy némi kívánni valót maga után! :S
Mindenesetre nagyon finom kis kaja és miközben a második palacsintát fogyasztottam eszembe jutott, hogy tiszta lasagna íze van. Szóval a következő alkalommal tejjel öntöm fel a paradicsomszószt, jóval több levet igyekszem hagyni rajta, több sós palacsintát csinálok és csak a lasagna tésztához hasonlóan fogom rétegezni őket a hússal. Máris csurog a nyálam.
És ami még fontos: én akkora jénaiban csináltam, amiben épp elfér. Ekkora adag lasagnát kapok a bolti dobozosból is és tanulva az esetekből mindig tepsire rakom a jénait, hogy a szaft (jelen esetben a szalonna kisűlt zsírja és a szósz leve) ne a sütő aljára érjen és égjen le, hanem a tepsin landoljon.
Anyám mikor meglátta, hogy szalonnával bélelem a jénait eköré a kaja köré, azt mondta jó nehéz, tömény kaja lesz. De százszor jobb, mintha simán vajaztam volna, vagy bármi, úgyhogy ajánlom mindenkinek!

Jó étvágyat! 🙂

Palacsinta

IMG_3387
Hozzávalók (10-12 db-hoz, sütő mérettől függ):
200 gr finomliszt
2 tojás
2-3 cs vaníliás cukor …

(tovább…)

Csokoládés máktorta meggyszósszal és vanília fagyival

Emlékszem még Kasza Tibi csinálta a Vacsora csatában egyszer régen. Megtetszett. Hogy miért…nem tudom. Aztán kipróbáltam és a családom lehidalt tőle. Mikor sógornomék voltak hivatalosak hozzánk vacsorára, előre kijelentették, hogy ők desszertnek ilyen tortát kérnek. 🙂 Ez a tipikusan csúnya, de finom esete. 🙂 Ugyanis sütés közben felpóposodik (tudom, lehet rá tenni zacskóban babot), de miután kihűl beesik a közepe. :S Nade a lényeg az íze, nem ezzel kell indulni egy tortaszépségversenyen. 🙂
Tömény, de ISTENI!!!
~ ~ ~ o ~ ~ ~
Hozzávalók:
2 tábla tejcsoki
1/2 tábla étcsoki
3/4 bögre cukor
1/2 bögre darált mák
5 tojás
17 dkg vaj
1/3 bögre liszt
1/2 kiskanál szódabikarbóna
Szószhoz:
1 üveg meggbefőtt
kevés víz
cukor és fahéj ízlés szerint
kb. 2-3 ek kukoricakeményítő
vaníliafagyi
Elkészítés:
Csokikat kockára darabolva gőz fölött megolvasztjuk, hozzá a vaj és a kr. cukor.
Majd lehúzzuk a gázról és ha kihűlt egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáit, a szódabikarbónát, lisztet és mákot.
A tojásfehérjéket habbá verjük, 1/3-át a masszához keverjük, hogy fellazítsa, majd óvatosan hozzá a többi.
165 fokon 50-55 percet sütjük.
Az üveg meggyet levével és kis vízzel együtt felforraljuk, majd hozzáadjuk az ízlés szerinti fahéjat és cukrot és folyamatos kevergetés közben adagoljuk a keményítőt.
Megvárjuk míg besűrűsödik és lehúzzuk a gázról. Ha kihűlt, meglocsoljuk a tortaszeletet vele.
Anyukámnak mikor csináltam fehér csokit olvasztottam és “írtam” a torta tetejére. Illik hozzá a fehércsoki!
Nyami!

Szilvásgombóc

A tészta sokminden alapjául szolgálhat! Készíthetünk belőle sima krumpligombócot köretnek, derelyét vagy éppen szilvásgombócot is:

Hozzávalók:
– főtt, áttört burgonya
– só
– liszt
– magozott, felezett szilvák
– porcukor, fahéj ízlés szerint
– zsemlemorzsa
– kevés zsiradék

Elkészítés:
– A burgonyát felkockázva sós vízben megfőzzük, majd áttörjük.
– Sózzuk, annyi liszttel összegyúrjuk, amennyit felvesz ahhoz, hogy nyújtható legyen, ne legyen ragacsos.
– Kinyújtjuk olyan vastagra ahogy szeretjük a gombócot (vastag tésztával, vagy vékonnyal) és kb. 10x10cm-es négyzeteket vágunk, majd mindegyik közepére rakunk egy fél kimagozott szilvát, cukrot és fahéjat ízlés szerint.
– A tészta 4 sarkát összefogva óvatosan gombóccá formáljuk ügyelve, hogy ne szakadjon szét és sehol ne legyen lyukas a gombóc!
– Forrásban levő sós vízbe dobva kifőzzük őket, majd kevés zsiradékon pirított zsemlemorzsába forgatjuk a kifőtt gombócokat.


Házilag finomabb, mint a mirelit!

Mézes krémes

Hozzávalók:Tésztához:
50 dkg liszt
6 dkg zsír
16 dkg porcukor
2 tojás
4 ek tej
4 ek olvasztott méz
1 kávéskanál szódabikarbóna

Krémhez:
15 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 van. cukor
4 dl tej
4 ek liszt
2 ek porcukor
2 tojássárgája

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd 4 cipóra osztjuk, kinyújtjuk egyforma lapokká és tepsi hátán kb. 8perc alatt megsütjük őket, de vigyázzunk, mert gyorsan nagyon megbarnulnak.
A 15 dkg vajat, 20 dkg porcukrot, 1 van. cukrot habosra keverjük.
A tejből, lisztből, 2 ek porcukból és a 2 tojássárgájából sűrű, sima krémet főzünk, majd amikor kihűlt összekeverjük a vajas krémmel és töltjük a lapokat.
Az egészet egy éjszakát hűtőben állni hagyjuk, de állhat egy napot is, megpuhulnak a lapok és szeletelhetjük. A végén porcukorral meghintjük.

Nagyon finom sütemény, bármennyit meg bírok enni belőle. Húgom meg minden alkalomra ezt kér ajándékba. 🙂 Egyszerre ünnepies és hétköznapi! Nyamm-nyamm…

Brownie

  • 185 g vaj
  • 185 g étcsoki
  • 3 tojás
  • 150 g kristálycukor
  • 1 ek vaníliás cukor
  • 55 g liszt
  • 55 g darál dió
  • csipet só



Elkészítés:

  1. Vízgőz felett összeolvasztjuk a vajat és csokoládét. Hűlni hagyjuk.
  2. A tojásokat a kétféle cukorral habosra keverjük.
  3. A lisztet elvegyítjük a finomra darált dióval és a csipet sóval.
  4. A kihűlt csokis vajat hozzákeverejük a tojásos masszához, majd a lisztes-diós egyveleget is beleforgatjuk. Az egészet simára keverjük.
  5. Sütőpapírral bélelt tepsibe (egy kb. 27 x 18 x 3 cm-esbe) simítjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 17 percig sütjük. A brownie sütésekor különösen fontos, hogy sikerüljön eltalálni, mikor vesszük ki a sütőből: akkor jó, amikor a teteje már szilárd, belülről pedig sötét és ragacsos.

Garantáltan azonnal elfogy az egész!
Én amikor először kipróbáltam rögtön dupla adagot csináltam, de mivel még nem vagyok olyan májer, ezért persze külön-külön csak párhuzamosan. 🙂 Olyan jó lett, hogy az apumnak szánt adagnak is megettük a felét! 🙂
Petra receptje a NoSalty-ról.

Jépatojta

Ez egy olyan sütemény, amiben répa van, méghozzá nem is kevés. DE, mégsem mondja meg senki az ízéről, hogy répás, így szépen a zöldséget nem kedvelő gyereknek étrendjébe is be lehet csempészni ezt a narancssárga csodát.
A tésztáját tekintve omlós, puha, szivacsos, nagyon jó állaga van.
Az elkészítése egész egyszerű, én csak a répareszelős részét nem szeretem, mert mindig lezsibbad a kezem a végére. Az alapanyagokat az eredeti recept szerint bögrében mérik az alapanyagokat (mindegy mekkora, ha ugyanazt használod az összes alapanyaghoz, akkor arányos lesz a tészta, az én börgém 2,5 dl-es), de most lemértem a hozzávalókat, úgyhogy ha könnyebb mérleggel dolgoznod, mint bögrével, akkor már ez is menni fog! 🙂
Egészen részletes fázisfotókat mellékelek.
Na lássuk, hogyan készül:
4 egész tojást, 2 cs van. cukrot, 1,5 bögre (35 dkg) kr.cukrot, 1 púpozott teáskanál (6 gr) fahéjat, 1 csipet sót, 1 bögre (2,5 dl) étolajat és 2 cs sütőportalaposan összekeverünk.
Ezután hozzáadjuk a 1,5 bögre (25 dkg) réteslisztet, 1,5 bögre (10 dkg) darált diót és 40-50 dkg (nálam most 45 dkg 🙂 ) reszelt sárgarépát.
Végig dolgozhatunk robotgéppel.
Egy tepsit kivajazunk, zsemlemorzsával meghintünk. Nekem a tepsivel akadt némi problémám az elején, mert elég rég csináltam ezt a sütit és nem emlékeztem, melyikben szoktam. Majdnem a legkisebbet választottam a tészta mennyiségéből kiindulva, aztán valamiért ezt a nagy tepsit fogtam meg és milyen jól tettem…ebben szoktam ezt készíteni! 🙂 A tepsi mérete: 34x26x5 cm.
Beletöltjük a tésztát, ami magától gyönyörűen eloszlik, csak kicsit kell rásegíteni.
Nem szükséges előmelegíteni a sütőt, 30 percig nagy lángon, majd további 20 percig kis lángon sütjük tűpróbáig. Nem kell kétségbe esni, ha érintésre kissé lánynak találjuk a tészta közepét, amikor kihűl jó szivacsos lesz. Ilyen megsülve:
Amikor kihűlt lehet szeletelni. Az alábbi kép vakuval készült…
…ez pedig vaku nélkül. 🙂
Kisgyerekeknek lehet falatkákra szeletelni (fele ekkorákra). Amellett, hogy marha jól néz ki a sok kis sütikocka, lépten-nyomon bekaphatnak egyet és nem morzsázzák szanaszét, vagy kenik a szőnyegbe, mint az én lányom! 🙂

Kandírozott ibolya 2011

Meg nem mondom már hol, de valahol olvastam az ibolya kandírozásáról. Megmondom őszintén eddig nem nagyon hallottam erről, de gondoltam kipróbálom, ha már úgyis most nyílik 🙂

Amire szükség van hozzá, az egy olló, 1 tojásfehérje, kis porcukor átszitálva, egy sütőpapír tálcára terítve és pár szál tiszta ibolya.

Az ibolya nálunk kutya és mindenféle állat megntes kertben nyílik, így én nem mostam meg a virágokat, de ha nem biztonságos helyen szedjük érdemes óvatosan megmosogatni a virágokat.
A tojásfehérjét kissé fellazítjuk egy villával, majd a száránál fogva óvatosan belemártjuk az ibolya virágát teljesen. Amikor kivesszük a bibénél beül sok tojásfehérje a kisujjunkkal segíthetünk enki kijönni onnan, nem kell, hogy ott ragadjon! 🙂

Ezután óvatosan beleforgatjuk a porcukorba – amiről nincs kép. A leveleket ha kicsit összetapadnának szépen szétsegíthetjük a kezünkkel. Aztán mielőtt a sütőpapírra tennénk levágjuk a szárát.

Ezt szépen eljátsszuk mindegyikkel, majd a kandírozott ibolyákat megszárítjuk. Apa jó párat megevett belőle mire oda jutottam, hogy viszem száradni…
Állítólag nagyon drága pénzért lehet kapni kandírozott ibolyát cukrászdákban, hát akkor meg már érdemesebb itthon elkészíteni és légmentesen lezárva tárolni akár több hónapig.
Torták, sütemények díszítésére alkalmas.

1 102 103 104 105 106 113